预制菜是不是中等消费陷阱的表现

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根据初中思想政治课,越穷的人,支出里的饮食部分比例越大
所以当你想省钱,最先开刀的当然就是饮食支出
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20 30 年前,要省吃很简单.
吃不起炒菜就吃盖饭,吃不起盖饭就吃炒饭.
于是沙县和兰州风靡天下.他们的食材以廉价的面粉为主,所以售价足够吸引人.
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后来不动产开始兴风作浪,租金成本飙升.
于是沿街搬进了商场,一楼下沉到地下,实在租不起你就摆个摊.
也还是勉强维持住了食材成本在总成本里的主角地位
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再后来大家的薪水开始奔小康,人工成本就逐渐成了餐饮业成本里的主角
这时候,沙县兰州的发展就停滞甚至倒退了,因为他们的人力并不比其他店低成本
要是不批量开放外劳,这人力成本怕是没有直接降低的办法.毕竟能去做餐饮的,已经不是什么一线城市有房的土著,也不是什么海归研究生,已经是最便宜的所谓流动人口了,你还能怎么低下去?
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这时候再要想降低售价,只有中央厨房这种形式了,节约了厨房空间的租金,也利用了生产线带来的人力节约.
于是预制菜就成了人们不想承认,但总是购买的餐饮形式.包括便宜的餐厅和便利店里的各种外食.
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楼主十几年前很少吃便利店的便当,因为当时一份便当和一份有锅气的热炒一样钱.
可现在呢,便当便宜得多得多得多得多得多
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这么一对比,中等收入还真是陷阱,起码饮食这部分,没有变好
这样的现状,是不是要全国性迈向富裕,家庭月收入平均 7 万,才能改变?

预制菜

消费

10 replies 2026-03-03 01:21:02 +08:00

suhu

PRO

Feb 23

对我而言标准化处理的预制菜也不是不能接受
相较而言我更讨厌那种没有堂食铺面的+生产环境恶劣+卫生严重不达标的炒菜店

之前有段时间直接在 1688 买了连锁品牌的预制菜自己吃，味道不如现炒但是也还能接受。

主要是方便，价格也不低，可能批量采购才能便宜

suhu

PRO

Feb 23

@suhu 像那种很简单的菜，例如番茄炒蛋之类的，风味感觉也没有很明显的缺失（相较于现钞）

liu731

PRO

Feb 23

不排斥预制菜，前提你得告知消费者

coderluan

Feb 23

不是，完全没啥直接关系，因为发达国家预制菜往往也发达，我国的预制菜问题本质实际上是食品安全问题，认为预制菜安全和认为预制菜不安全的人谁也说服不了谁罢了。抛开这点，反对预制菜等于不想花冤枉钱或者不叫智商税，在自由市场属于不可能的事。

sunocean

Feb 23

预制菜从来都不是问题，所有的问题都指向信息不透明造成的信任缺失。

wclebb

Feb 24

跟一楼一样，对预制菜的不抵制。
不过也跟二楼一样，至少告知消费者存在使用预制菜服务的可能。

主要是方便，而且对我而言，本质上讲跟 711 里摆卖的可微波炉也是另外一种形式的「预制菜」。
能接受 711 这种可微波炉的形式的「预制菜」，那么也意味着，像各大西贝类的预制菜所谓的也不是不可以。

不过价格摆在那，我确实很难去考虑。

就像刚刚说了，不是抵制预制菜，但就像外面能卖可乐一罐 3 元，放在餐厅就是 30 元，27 元是为了服务你的价格。
这么一想，我不如宁愿等一会吃完饭，我出去找 711 买个冰阔洛吨吨吨，还便宜。

最近在日本旅游期间，对拉面一份 50 元+ 不眨眼就点点点，而且还只是普通的连锁拉面店。
但是对我而言，感觉比中国随便点一份 50 元，要「超值」（相对日本物价而言）得多，因为不光带来他们的情绪性服务价值，本身的面也足够值回票价，而且这还是，在市中心区。