请教 v 友们几个刷回 10.3 的问题

手机是 iPhone6sPlus
先说问题：

1.从 11 刷回 10.3 之后，是不是手机里什么东西都没了？
2.我之前在升 11 前有过一个完整的备份，到时候刷回了 10.3 可以直接恢复回来的吧？
3.最简单刷回 10.3 的方法是什么呢？
4.会出现像安卓那样变砖的情况吗？如果变了还能救回来么？

再说原因：
wwdc 之后就升了 ios 11，beta1 的时候还好，就是有几个 app 闪退不能用，没过多久出了 beta2，闪退的 bug 修复了，但是出了 2 个大 bug：

1.app 经常关不掉，就是双击 home 然后上划要关掉的应用时，经常出现划上去了，但是再按一下 home 键它有回来了，不知道有没有 11 的机友遇到过。后来发现先把这个 app 切到后台，再执行上面的操作就可以关掉了。
2.cpu 经常 100%，升到 11beta2 之后经常出现卡顿，一开始不知道什么原因，后来有一天我在外面玩大疆的时候，大疆的 app 提示我手机 cpu100%了，然后我回家找了个软件测了下，cpu 经常间断性的 100%，好蛋疼啊。