有没有“无人值守的点对点视频传输”方案？

需求：在美帝某大学，使用学校提供的无线网络，长时间直播实验室内实况（例如每天 8 小时），拍摄角度固定。
并且，同一时间观看该直播的人数最多只有一人，所以“直播”的方案太过于浪费了，而且有较长的延迟（比如 https://livestream.com/ ，免费试用之后发现，延迟大概有 10 秒）。所以现在考虑用“点对点”的方案。

我首先想到的就是 Skype、微信、LINE、QQ 等聊天软件的视频聊天功能
就是说，在实验室放置一台手机，用户可以选择与这台手机进行“视频聊天”，从而看到实验设备的运行情况
但是这些用聊天软件实现的点对点方案也有一个缺点，就是一定要有人在直播区域值守，以“接受对方的视频聊天请求”

所以，我想问一下，有没有“无人值守的点对点视频传输”方案？
理想的情况：管理员可以远程操作那台放在实验室的手机，以选择接受 /不接受某用户的请求，并且可以选择中止
最坏的情况：抢占式的。当实验室的手机没有被连接时，任何用户均可连接，并且没有“接受请求”这一步骤；但当某用户已经连接上之后，其余用户均无法连接，只能等待该用户主动终止连接才行

以上均为本人开脑洞。请大佬们随意提供宝贵意见，谢谢！