请问 pixel aspect ratio 是怎么影响视频画面的？

我手上有一些 80 年代的视频素材，在剪辑的时候遇到个问题：
这些素材的 pixel aspect ratio 是 1.067 ，但剪辑之后、渲染出来的成品的“像素比”（不知道有没有更专业的名字）必须是 1.0,否则不能上传。

我现在很奇怪这个“像素比”是干嘛用的，特别是，它是如何影响到视觉画面的。

我先说说我的理解（包括找到的资料）：
“像素比”的由来据说是这样：
早期的摄影机的分辨率是 720x576 （我手上的视频就是这个分辨率）,但电视的分辨率是 768x576。那么看电视的时候，两侧会有黑边。
为了解决这个问题，电视的广播方就把视频的“像素比”定成 1.067 。
720 乘以 1.067 正好就是 768。

但这样一来，电视上的东西会变胖不是吗？难道我从小看的电视上的人都是偏胖的？
如果真的变胖了，为什么要搞这么个参数？把画面拉伸的任务交给电视机自己不行吗（类似于网络视频的“铺满”）？为什么还用信号把这个参数发射给电视？