“Vegetable” 指“蔬菜”，通常是可食用的植物部分（如叶、茎、根、花、果实等），常作为配菜或主食材。口语中也可泛指“植物性食物”，但日常最常见义为“蔬菜”。
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I eat vegetables every day.
我每天都吃蔬菜。
A diet rich in fresh vegetables can reduce the risk of heart disease over time.
长期来看，富含新鲜蔬菜的饮食可以降低心脏病风险。
“Vegetable” 来自拉丁语 vegetabilis（意为“可生长的、可繁茂的”），与 vegetare（“使生长、使有活力”）有关。最初强调“生长的、植物的”概念，后来逐渐固定为指“蔬菜（可食用的植物）”。
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