【桃園美食】小檜溪重劃區日式質感豆花店,堅持職人手工炒糖水,濃郁焦琥珀色糖水是靈魂
桃園的甜品圈近年有一股靜靜蔓延的職人風,一碗看似平凡的豆花,也能在細節裡盛著時間的溫度與匠心,位於小檜溪重劃區的「花山院豆花」,店內僅賣豆花搭配自製的手工配料,低調卻耐人尋味的小店,白牆木櫃的簡約門面不招搖,卻讓人一見就想推門而入的甜點店,很有日式風味感覺,這裡主打的是手工炒糖水豆花、以及多樣化的配料組合,像是萬丹紅豆、粉粿、珍珠、芋圓、地瓜圓、雲林花生 等等,看似常見,卻在每個細節都藏著講究。
桃園小檜溪新開豆花甜品店
交通資訊
自駕:如果從 桃園火車站 出發,開車約 10分鐘 左右即可抵達,附近需找停車場停放,騎車則不能停在人行道上需注意。
公車:搭乘大眾交通的話,可以乘坐桃園客運5071、5014、5022至「北門新村」站,下車後步行約4分鐘。
走進《花山院豆花》,第一印象是-乾淨、安靜、帶著木頭香,整間店以米白色牆面搭配淺木櫃體,光線柔和,讓人彷彿走進一家日式茶屋,但是座位區真的不大,內用僅有三桌,所以想內用真的要憑運氣。
店內僅有販售豆花,所以翻桌率也相當快,可以在門口有座位區等候一下就能內用了,或是直接外帶比較快。
MENU
《花山院豆花》的核心靈魂,正是那一碗「手工炒糖水豆花」,店家使用非基因改造黃豆製作,並採用傳統手工方式,以慢火熬煮糖水,不靠機械製糖,而是用時間與火候拉出糖的琥珀色層次。
來到花山院豆花吃的當然就是豆花囉,豆花口感柔滑、細緻卻有彈性,介於傳統豆花的嫩與現代豆漿布丁的綿之間,這種口感平衡不易,需要掌握豆漿濃度、凝固劑比例與時間差,一旦錯過,就會太硬或太稀。
手工炒糖水豆花60元
總共有六種不同的配料,我們兩人剛好將六種都點了,如果晚點到可能配料售完就沒了,我們這天很幸運的點到最後一碗芋圓,闆娘說可以自製的都自家熬煮和自製。
糖水香氣溫潤、層次豐富,與豆花搭配後,甜味更顯圓潤。
糖水是靈魂。店家使用二砂糖加少許黑糖,以小火炒至呈現焦琥珀色,加入水後慢慢熬煮
紅豆軟而不爛,每一顆都能保持完整形狀,
珍珠則微帶黑糖香氣,增加風味深度。整體甜度適中,能凸顯糖水香與紅豆香的平衡。
粉粿晶瑩剔透,口感滑彈,花生使用雲林產地直送的老花生,帶著自然的豆香與淡淡奶香;
芋圓地瓜圓Q而不硬,每一口都能吃出手作的不規則口感,自然的芋頭香氣很有嚼勁。
花山院豆花才剛試營運就吸引許多附近的住戶前往吃甜點,豆花的香氣帶著豆漿的純淨、糖水的暖甜與食材的原味,這樣的組合不是華麗的甜點,而是一種回歸本質的溫柔,每一口都能嚐到手作的心意,也嚐到台灣甜品文化的傳統,午後時光享受著台式下午茶的美好。
花山院豆花
地址: 330桃園市桃園區日光路171巷3號
營業時間:13:00–19:00(週一、二公休)/賣完會提前打烊
IG
文章來源:VIVIYU小世界
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