台北國際廚藝挑戰賽11/14登場 米其林主廚坐鎮評審
「2025台北國際廚藝挑戰賽」將於11月14日至11月17日在台北南港展覽館隆重登場，今年評審團星度爆表，包括國內外的米其林主廚都將與台灣選手面對面交流。
「我們希望把世界級的標準帶進台灣，也把台灣年輕廚師的實力推向世界。」台灣國際年輕廚師協會（TJCA）今日宣布「2025台北國際廚藝挑戰賽」即將登場，理事長張克勤表示，今年賽事共13個國家，28個項目，近700位選手參加，透過國際評審的實戰視角，讓選手在比賽同時完成一次高密度的學習與檢視。
本屆評審團星度滿點，包括被封為「廚魔」的香港米其林三星主廚梁經倫（Alvin Leung）、歐洲餐飲界備受推崇的法國米其林三星主廚Patrice Caillault、來自布列塔尼的法國米其林二星主廚Patrick Jeffroy等悉數來台，還有台灣米其林一星「心宴」主廚楊光宗及米其林一星「天香樓」主廚路凱源、米其林一星「請客樓」主廚許宏德等。
今年賽場將聚焦「風土×創新」的正面交鋒，選手以在地食材說國際語言，作品不僅拚技法與敘事，更須通過成本與複製性的市場檢驗。此外，活動獲得也獲得路易莎、李錦記、美國雞肉、美國馬鈴薯和美國稻米的大力支持。
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