獨家/恐吃不到西班牙伊比利豬!燒肉、火鍋店急囤貨
西班牙爆發豬瘟,最大影響就是可能會有段時間吃不到西班牙伊比利豬,不管是火鍋、還是燒烤都會主打伊比利豬,因為伊比利豬的肉質鮮嫩多汁美味。火鍋店業者就透露,雖然其他國家也有賣伊比利豬,但口感遠不如西班牙的,目前庫存量只夠再撐一個禮拜,已經緊急向廠商叫貨,希望能撐過這段時間。
粉色伊比利豬肉,油花分布均勻,在烤盤上滋滋作響,滴下肉汁,逼出誘人香氣,讓人瞬間口水直流。西班牙進口的豬肉,可能最多人想到的就是伊比利豬肉,烤過之後鮮嫩又juicy,不過未來可能會面臨斷貨的危機。
用餐民眾:「我會覺得有點可惜,伊比利豬肉沒有的話,感覺少了一個選擇。」
用餐民眾:「會想吃,但現在未來可能就是吃不到,覺得有點小可惜。」
西班牙豬肉禁止進口,不僅饕客們擔心吃不到,火鍋店、燒肉店業者也拉警報,畢竟台灣人就愛這口感,若是貨源不穩,店內銷售也會大大影響。
連鎖燒肉店店長陳先生:「伊比利豬其實長期以來,是滿多客人都滿喜愛的,因為牠的肉質來講,其實會比較Q彈。」
來到火鍋店,也主打伊比利豬,肥瘦相間油花不輸和牛,丟入火鍋中涮一涮,伊比利豬入口即化,再搭配桔醋醬,非常美味。
事實上,從肉片上就能看出伊比利豬跟國產豬的差異,伊比利豬的油花分布細緻,類似「霜降」,由於豬隻從小就吃香草還有橄欖長大,西班牙的伊比利豬吃起來也會有香甜口感,和其他國家比起來品質有差。
知名火鍋店負責人建智:「丹麥(伊比利豬)之所以會比較便宜,是因為牠的豬味會比較便宜一點點,現在只能最多只能撐一個禮拜(庫存量),我們也是剛剛才得知,所以我們有緊急聯絡廠商,看可不可以就是先拉一個貨櫃給我們,我們先囤。」
預期伊比利豬會面臨短缺問題,餐飲業者不排除也會向其他國家叫貨,暫解燃眉之急,愛吃伊比利豬的老饕,恐怕短期內得換換其他口味。
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