蔬菜、豆腐、花生粉全出事!富樂、雅香、辛殿都上榜
冬季火鍋旺季來臨,台北市政府衛生局近期針對市售火鍋食材展開專案稽查,共抽驗60件產品,其中6件不符規定,不合格率達10%。多間知名火鍋店都中標,問題產品包含蔬菜、花生粉與豆製品等,衛生局已要求業者立即下架,並將違規來源移請相關縣市衛生局查辦。
衛生局表示,此次抽驗涵蓋火鍋店、餐飲店、傳統市場、大型賣場與超市等地點,檢驗品項包括蔬菜15件、火鍋料加工製品10件、豆製品15件、肉品與羊肉各5件、水產品5件,以及花生粉(醬)5件。經檢驗後,共有 6件不合格:
3件蔬菜(青江菜2件、香菜1件)檢出農藥殘留超標
鍋爸鴛鴦鍋西門店、辛殿麻辣鍋、鼎楓寶島火鍋(香菜)
2件花生粉驗出黃麴毒素超標
雅香自助火鍋城、井上小吃店
1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸
富樂台式涮涮鍋
衛生局指出,違規商品已全數下架並禁止販售。若來源屬外縣市生產,已移請當地衛生局處理;如為台北市業者,將依法裁處。不符「農藥殘留容許量標準」規定者,可處負責業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰;不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定者,可處負責業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」者,經命限期改正屆期不改正,可處負責業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局提醒,由於終端抽驗仍有限,真正落實食安須從源頭管理做起,並呼籲農民確實遵守農藥使用規範。民眾在清洗蔬果時,可先以流動清水沖洗根部或蒂頭,再浸泡10至20分鐘,最後再用清水沖洗2至3次並充分加熱,可有效降低農藥殘留。此外,台灣濕熱環境易使黃麴毒素在花生、玉米、堅果類等作物中生成,消費者應選擇信譽良好且包裝完整的產品,開封後也須保持乾燥並儘早食用。
至於此次在豆腐類產品驗出的苯甲酸,雖為合法防腐劑,但依法不得使用於豆腐、豆漿等豆製品。若大量攝入可能出現腹痛、腹瀉及心悸等症狀,適量補充水分有助代謝排出。
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