
Arborio 是一种意大利短粒米的品种,因其高淀粉含量而闻名,烹饪后质地柔软、黏糯,常用于制作意式烩饭(risotto)、米布丁等菜肴。
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Arborio rice is the best choice for making creamy risotto.
阿博里奥米是制作奶油意式烩饭的最佳选择。
The chef slowly stirred the arborio rice, adding warm broth one ladle at a time until each grain had absorbed the liquid and released its starch.
厨师慢慢搅拌着阿博里奥米,一勺一勺地加入温热的高汤,直到每粒米都吸饱了汤汁并释放出淀粉。
Arborio 一词源自意大利皮埃蒙特大区(Piemonte)韦尔切利省的一个小镇 Arborio,该镇位于波河平原,是意大利重要的稻米产区。这个品种最早在此地培育而得名。小镇名称本身可追溯至拉丁语 arbor(意为"树"),暗示该地区历史上林木茂盛的地理特征。