Arborio

定义 Definition

Arborio 是一种意大利短粒米的品种，因其高淀粉含量而闻名，烹饪后质地柔软、黏糯，常用于制作意式烩饭（risotto）、米布丁等菜肴。

发音 Pronunciation

/rbr.i.o/

例句 Examples

Arborio rice is the best choice for making creamy risotto.
阿博里奥米是制作奶油意式烩饭的最佳选择。

The chef slowly stirred the arborio rice, adding warm broth one ladle at a time until each grain had absorbed the liquid and released its starch.
厨师慢慢搅拌着阿博里奥米，一勺一勺地加入温热的高汤，直到每粒米都吸饱了汤汁并释放出淀粉。

词源 Etymology

Arborio 一词源自意大利皮埃蒙特大区（Piemonte）韦尔切利省的一个小镇 Arborio，该镇位于波河平原，是意大利重要的稻米产区。这个品种最早在此地培育而得名。小镇名称本身可追溯至拉丁语 arbor（意为"树"），暗示该地区历史上林木茂盛的地理特征。

文学与文化引用 Literary & Cultural References

在 Marcella Hazan 的经典著作 Essentials of Classic Italian Cooking 中，arborio 米被详细介绍为制作正宗意式烩饭的核心食材。
Anthony Bourdain 在 Kitchen Confidential 中多次提及意式烩饭的制作，其中 arborio 米是不可或缺的材料。
在众多意大利美食文化类作品中，arborio 常作为意大利北部稻米文化的代表被反复提及。