MERINGUE

释义 Definition

meringue（名词）：蛋白酥皮/蛋白霜。用打发的蛋白和糖（有时加少量酸或玉米淀粉）制成，可烘烤成外脆内软的甜点外壳或点心，也常作为派、蛋糕的覆盖层。（在甜点语境中最常见；也可指“蛋白霜点心”本身。）

发音 Pronunciation

/ mr /

例句 Examples

I topped the pie with meringue.
我在派上铺了一层蛋白霜。

The lemon tart was finished with a delicate meringue that browned lightly under the broiler.
这款柠檬挞最后覆上了一层细腻的蛋白霜，在烤架火力下微微上色。

词源 Etymology

meringue 通常被认为来自法语 meringue，常与瑞士小镇 Meiringen（迈林根） 的甜点传统联系在一起（民间传说认为当地糕点师与其有关）。无论具体起源细节如何，这个词在欧洲甜点文化中逐渐固定，用来指以蛋白打发并加糖制作的酥脆甜点或覆层。

相关词 Related Words

• Pavlova
• Soufflé
• Custard
• Whisk
• Frosting
• Confectioner
• Tart
• Pastry

文学作品 Literary Works

• Ulysses（James Joyce）：作品中出现多种食物与甜点描写，含有对 meringue 等甜食的提及。
• In Search of Lost Time（Marcel Proust）：以细腻的饮食与甜点描写著称，在相关段落中可见 meringue 等法式甜点词汇。