[谈谈饮食] 每天能自己做饭是一件很幸福的事情，发现一大乐趣

这里是全文，之前写了 4000+字发现发不出去。也没有任何的敏感内容。重新发一下看看

提起这个让我想起了我的初中生活，不过当时因为种种原因，不是很快乐，甚至有点黑暗。就不多提了。

后面到高中每年暑假我也都会自己解决午餐和晚餐。不过还是上面提到的几个家常菜。偶尔做过一次小炒肉。主要还是以素菜为主。不怎么喜欢做荤菜，觉得很麻烦之类的，或者我觉得做素菜更利索整洁不像做荤菜容易做的满手都是渣滓，而且荤菜需要一把很锋利的刀，当时我刀功还不是很好（现在也不是很好）。

当时对做菜的感觉是，自己多了一个生活技能，味道还行，但也特别好吃。

后面大学 yiqing 在家，又开始自己做菜了，这时候开始发现自己做的很好吃。像蛋炒饭，番茄炒蛋什么的，我觉得味道还都可以，特别是当时的蛋炒饭我能做到一粒一粒的，然后加榨菜，加香肠。我觉得很美味。但是对做菜这件事情没有太多期待。我属于那种一个喜欢的菜系能吃很久的那种，像芹菜香干我基本每天都做，不太尝试做新菜。

而且自己做菜有一个特别的好处就是，我对辣过敏。不能吃辣。自己在外面吃饭或者点外卖经常出现我说了不要辣结果还是辣或者有豆瓣酱什么的配料比较辣，很气人。而且往往我买单。只有一次又一个店家因为我不能吃辣重新做了一份而且没收我钱。甚至有时候让我家里人做饭菜我说不要辣最后还是会有一点点地辣。但是自己做就不会有这种问题。完全从根源上杜绝一丁点儿的辣。

后面工作了一年，因为一直出差，基本每天都是在外面吃和订外卖。而且因为工作原因经常下馆子之类的。没有自己做过。

总结一下那一年的饮食情况。外卖和餐厅给我的感觉就是，饭菜其实还比较可口。但是总给人一种油腻的感觉，你让我选择吃哪一种，不考虑做饭的过程只考虑最后的饭菜，我会百分百选择自己做的饭菜。更符合我个人的胃口更懂我自己，想加什么就加什么食材和配料。

比如说过去几年外卖经常点的，快餐，烤肉，鸡饭套餐，沙县小吃都给人这一种感觉。尝起来味道是没问题的，但是把各种食材放在一个小格子里，每种食材都给人一种很小气的感觉，一些配菜则是我不喜欢的，比如酸萝卜什么的。而且感觉油很多。有时候又觉得吃完一餐外卖还觉得没吃够。但是自己做永远不会有这种问题。

当时还觉得没什么，现在回想起来觉得外卖真是一个很糟糕的选择。

而且，点外卖容易出现的情况是，只有在送到之后你才知道你点的是什么。如果你是第一次吃的话，你只能看图片选，然后送到了发现原来是这些食材，味道原来是这样的。有点刮彩票的感觉。好不好吃看运气。

最近换了一份新的工作，每天上下班很近。骑单车过去只要 20 分钟就行了。因为有 yiqing 会扩大的消息，当时居家办公了几天，才想到去自己做饭做菜的。

有以下几大好处：

1. 我很喜欢吃鸡蛋。外面买鸡蛋的话我看到价格基本要 2-4 块钱一个。有时候中午点外卖想加一个鸡蛋都有点舍不得。现在实现了鸡蛋自由，每天可以蒸几个鸡蛋早餐吃。
2. 可以完全做到不吃辣。太美好了。
"""
我之前和朋友同事一起吃饭的时候发现我不能吃辣，有人说感觉人生都没有了意义。我的想法如下：

- 如果人生中仅仅因为这而没有了意义那这个人生也太失败了。
- 不吃辣可以让我更容易接触到食物的原本味道。
- 即使现在可以正常吃辣，我也会选择不辣的。辣的尽量能不吃不吃。很多外卖商家就因为食材快要变质和变味了往饭菜里加辣，掩盖掉不好的气味。很多不同的食材最后吃起来都像是在尝不同的辣味。
- 吃辣很多本身对身体是有一定的坏处的（川贵湘等地区除外）。
- 很多**“不能吃辣星人”**都是和我一样的想法。看起来好像损失了一个球馆的门票，却因此因祸得福得到了场外的世界。感到很庆幸。ps：如果有来生，希望我还是不喜欢吃辣。
- 美国和欧洲等很多国家的菜系里面都是没有辣的。人家照样过的开心。而且人家的饮食文化和我们的饮食文化有着非常大的区别。

总结来说，就是我觉得不吃辣反而让我得到了一个接触更优质的食材的机会。我感到庆幸不已。就像不去点外卖不吃垃圾食品让我获得了一个更加健康的饮食一样。

3.

3. 更健康更卫生，这个不用多说吧
4. 自由，自己想吃什么就吃什么，想加什么食材和配料就加。感觉 Feel 倍爽。很多人对买了车这件事情很向往。在我看来，从点外卖下馆子到自己做饭菜，也和买车类似。而且带来的提升体验和跨越幅度绝对不比买车小（自己开车过一段时间，感觉不怎么样）。以前只能按套餐点，现在想多加几个鸡蛋和香肠或其他食材，都是自己的事情，感觉真的很好。其实很多自己想吃的饭菜外卖是点不到的。你只能在他们提供的菜单里面选。然后像开盲盒一样，好不好吃看运气。
5. 价格成本更低。如前面所说的鸡蛋价格等等。有一段时间我吃外卖健身餐也很贵。平均 30 左右，现在有时候中午在公司吃点快餐外卖也得 25 左右，好贵。。。不过这一点我感触倒不是很深，因为最近自己做的饭菜做好一点成本其实也挺贵的。但是你想去外卖软件里面买肯定是买不到的。我也是现在做了才发现，原来自己做的饭菜有这么鲜这么健康这么好吃。虽然仅仅食材什么的可能也 20 左右的价格了。但是相比于之前花 100 多下馆子，我更愿意吃自己做的。现在来看下馆子真的只有社交作用了。

放两张自己做的饭菜好了，我个人非常非常喜欢。觉得味道鲜美极了。图一是丝瓜香肠鸡蛋面，图二是丝瓜花甲汤。面很劲道很脆很鲜。我也特别喜欢花甲但是点的外卖里面没有一个不辣的或者不是我喜欢的口味的。这种我自己喜欢的做法还是我第一次做，之前让我姑妈给我做过花甲汤，感觉和味道都非常好。



总结而言，对我个人来说，**人生多了一件美好的事情**。已经有科学研究和非常多有洞察力的人发现，其实一个人幸不幸福和一个人的经济水平很多时候并不直接相关。我本人就属于物质欲望比较低的人。对于是否开豪车穿 AJ 什么的不是很在乎。我也丝毫不羡慕那些富豪和有钱人。我本人也很喜欢运动比如篮球和羽毛球什么的。以前打羽毛球的时候也是我最开心的时光。现在又多了一项，我很享受这个过程。不过这个事情也许比不过打羽毛球什么的，甚至比不上编程。我愿意一天打 8 小时羽毛球把它当作工作来做，但我只愿意一天只做两三餐。多了我就不愿意。更别提当作工作来做做给别人吃了。

**不过即使是愿意做好这一天三餐，对我来说也意义非凡**。对于很多人而言让他苦恼的事情对我来说还不错。就像你让很多不爱学习的人去学英语去看书一样会让他感到痛苦。但对我不会。这就成了我的优势。我现在也更乐意探索新的菜谱，愿意丰富自己的生活。期待过一段时间给自己做点好吃的粥汤喝喝。

虽然我现在年龄还不算大，但是我觉得我人生还挺失败的。并且认为失败才是人生的主旋律。关于人生经历这方面我就不多谈了。今天主题是做饭做菜。

我现在越来越发现，普通人想要的东西不算多。其实他们只想要一个自己的小家，一个吵吵闹闹但是仍然有爱的家庭，家人和自己都身体心理健康。每天正常上下班不用 996 对于很多人而言已经是一种奢望了。我们这个时代，相当一部分人做不到这一点。不管是原生家庭的影响，还是在资本主义的侵蚀下，一些最普通最平凡的事情变得越来越稀缺。最宝贵的东西被丢弃的最远。

很多人说，他们不想要孩子。这是在资本主义的毒打下不得不做出的选择。其实回归自己的内心问问，大多数人还是蛮喜欢孩子的。再者说，你现在不在中国，而是在某个懒人国家，正常上下班有自己的房子不用操心学区房，每天除了 8 小时工作制外下班时间绝不打扰你，你又有很多的业余爱好，那么，你会选择不生孩子吗，不组建家庭吗？不想把这些美好的瞬间和你的孩子家人分享吗？关于这个话题就不多说了。也不是我今天想讲的重点。

对于自己做饭做菜同理，其实这有一个很大的缺点。就是时间成本太高。每天上完班已经很累哪来的时间自己做饭菜呢？再想想，如果你自己有充足的时间，或者相像一下比如你有一种魔力可以跳过做饭步骤直接拿到你想要自己做的饭菜，你还是会选择平均价格二三十又放了特别多的油的外卖吗？

我觉得，我们正在失去宝贵的事情。更重要的一点是，我们的思想意识也被改变。我们认为点外卖吃快餐才是常态，自己做饭才是少见的。我们觉得效率和金钱比人与人之间和谐的关系更宝贵，宁愿花更多时间当键盘侠在网上大杀四方，在网络上更愿意撕逼说脏话为了追求自己心中的真理，投入更多的时间给自己的事业而忽视自己的身心健康和身边一些美好的事物。我们正在对这些事物的美好失去感知能力。即使是恋爱，我们也更愿意快餐式的。

之所以想起这么多是因为当我把这些事情串联起来的时候，当我回顾我过去 20 年经历的一些变迁的时候，虽然我还不算大，但是我还是发现了一些什么。我发现人生中的很多变迁都和饮食有关，因为工作而不得不吃外卖，因为换了新工作而可以自己做饭吃。因为读书不得不吃食堂，因为外出读大学得以品尝全国各地的美食，因为高中环境封闭不得不在发了铁锈和霉的餐具上吃饭。**我发现每一个不同的饮食环境对我个人而言都是一个不同的人生阶段**。
现在我租的房子还得在公共厨房做，很多配料我还没买过也不方便在现在的厨房做。准备过段时间换个新房子租一下。还准备如果有机会的话一点一滴学起把基本功学好用心对待自己的每一餐，做一些好吃的粥汤甜品犒劳一下自己。我印象中以前家里做的墨鱼排骨汤，山药汤，绿豆粥都特别好吃我特别喜欢。

但是我也知道，现在我说的这些，对打工人来说是另外一种生活。甚至有部分打工打出优越感的人会不屑这种生活。

以前我在想，如果你让我一个人正常上下班然后如此般度过这一生那这也太惨了点。现在我可以用心经营好自己的饮食，我会感到快乐和幸福。好像一个人的生活有了韵律和节奏一样。有时候生活没变，不同的是我们。

**这也是我真正想阐明的，我越来越发现，同样一种生活，同样的机会，同样的一张试卷，不同的人面临的是远远不同的结果**。
有的人一辈子在怨恨中度过，看到谁都一副有仇的样子。有的人则积极开朗，把生活中的美好的事情传递给其他人。有的人像中了物质的毒，蹦迪约 P 堕胎出轨知三做三炫富攀比是他们生活的主旋律，有的人则热爱运动热爱分享热爱文学艺术。

这是我们真正想表达的。最后决定我们过上什么样的人生的，居然是我们自己本身。让我感到一丝诧异，同时又在我意料之中。

不过，我也必须补充一点。综合过去二十来年的生活，我发现很多事情超出了我的掌控，我做出了非常多的错误的选择，并让我后悔不已。在此，我也想起神秀的一句诗作为劝诫，劝诫我自己。凡事要认真对待。

“身是菩提树，心如明镜台。时时勤拂拭，勿使惹尘埃。”

关于饮食，我想谈的实在是太多了。在写作的过程当中，在写到某些段落的时候，让我在一种恍惚之中穿越时光得以非常清晰地看见了自己的初中生活时光。光彩亮丽，竹木葱茏的田园时光。也让我想起小时候的一些家乡特色饮食。食色性也，饮食就占了半边天。以后有空的话再仔细整理一下。本文写的太长太细了。下笔的时候没想到我能写这么多字的。

记得之前看过一期圆桌派，请的是《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿和美食顾问陈立，还在朋友圈刷到过那期视频的精彩言论，放在这里再适合不过了。就以他们对品质和品味的评价作为结尾吧。我也要用心地去经营自己的生活去了。

左想右想，我是千万没想到敏感词居然是这个。好吧。等了一个小时我才发出来。

我生在新中国，长在新中国。我爱我国，愿意做一个遵纪守法的中国人。遵循一切法律安排。请不要夹我。。祖国我爱你。

炒菜、炖汤一时爽，清洗锅具厨具贼鸡儿惨。

@NewYear 哈哈。我觉得还好。

@13936 所以你遇到的是哪个词？

@Livid
yiqing
我回想了一下之前 yiqing 期间的自己做饭做菜经历。然后没想到敏感词居然是这个。

想了半天就蹦出一句话：经济基础决定上层建筑。

确实，今年因为疫情大家都可以在家做饭了，往年都是因为穷。

五一节弄了粉蒸排骨和炸酥肉。两样菜的成本差不多 50 元

UP 挺厉害的，我就只会做点简单的，炒土豆丝，拌黄瓜，手撕包菜，西红柿炒鸡蛋，炒西葫芦，做过最复杂的一道菜是宫保鸡丁，当时炸费了好多花生米。

上学的时候总觉得外面饭馆里的饭特别好吃，现在在外面吃饭完全只是为了充饥。 点外卖时打开美团，一屏幕看下去没有什么食欲，还是家里的好吃。

被成堆的 emoji 搞晕了……楼主是女生吗？

我自己在家烤了五天的排骨，然后香气飘满了整个楼道，邻居估计在纳闷谁天天做好吃的，哈哈哈

满屏 emoji ，有种川普讲话打手势的气势。。

以前我也喜欢周末自己做菜，但最近几年比较疲乏也不想花太多时间收拾，做的最多的只有蒸鸡蛋了

很牛逼，为什么我一点都不想做饭？我把这些看作负担，感觉贼累还浪费时间

做菜本身倒没什么，但是收拾起来真要命。我炒十几分钟菜，事后要花一小时做清洁吧。

夏天做菜更是热的拿命，不想呆厨房了

贴主的生活感悟很不错

我其实跟你好像，也是初中开始自己做菜。
那时我爸妈在厂打工，我放学了他们还有很长时间才下班，所以他们都是每次准备好食材摆进冰箱，我放学后煮了自己先吃饭，下班他们回来直接热一下。
感觉做菜挺好玩的，都是一些简单的家常菜。印象最深的是有几次炒菜放咸了，然后我妈吃了唠了几句，此后我做菜如果不小心放咸了，我就会加水豁楞几下，然后捞出沥干再开大火爆炒，还真能解决问题，味道也不差，那时觉得自己挺机智的 hhh 。
到高中基本是在学校食堂吃的，周末回家也有自己做点饭，到了大学几乎没有做饭了。
现在快大学毕业了，租了个出租房盘身，在职的公司有食堂，所以工作日没有自己做饭，但到周末我会老早起床去市场买排骨回来炖个汤什么的，相比点外卖真的好吃太多，而且外卖很多时候拿到手都会大失所望，并且我还感觉每一家的味道都差不太多，真的有点像网上说的有很多做外卖的是用料理包或者半成品，随便帮你热一下就送单了，吃起来确实油油的，还是吃自己做的安心，又健康又省钱。
做饭让我感觉挺治愈的，虽然也像上面老哥说的那样感觉收拾特别麻烦，但生活嘛，少不了这种仪式感。

不错不错

lz 要是妹子，v 坛可能会爆了现在会做菜的妹子太少了lz 要不是妹子，那也是好男人点赞点赞

小时候我爸妈都工作忙，我也经常自己做饭，基本都是煮熟了就能吃。
记得小学的时候特别喜欢吃蛋，有一次自己做饭，打了一个蛋，一半炒，一半水蒸蛋。现在我外婆还常常拿这件事说我能干，小学就能自己做饭了。
然后这么多年过去了，现在依旧只是煮熟了就算成功。
相比之下我更加喜欢炖汤，因为喜欢吃，而且也简单，一股脑的丢进去，烧开了转小火，咕噜咕噜咕噜，就可以等吃了。

会做饭，能享受做饭真的很好

五一做了几天饭，洗碗打扫累得一批。能不干就不干

2020 初疫情期间，我在南京，虽然地铁没停每天自由出行，但是除了超市之外的任何地方都是关闭的。每天只能自己做饭，否则只能天天泡面。怎么说呢，刚开始累的一比，一天只做一顿晚饭。后来用一次性筷子和可降解一次性纸浆碗省掉了刷碗的劳累，只用刷锅了，而且我买菜都是在山姆之类的超市买的择好的盒装菜，洗一洗直接下锅，即便如此还是累的一比，疫情之后就不再做饭了。

不吃肉太难受了, 五一做了 5 天的汤, 还行

对我来说，自己做饭的最大好处是健康。在减肥期间，自己做哪怕稍微重口味点的菜，稍微计算下热量也不怎么高，在外面就不行，点减脂餐的话不仅难吃还吃不饱。

对我来说，偶尔做饭可能会带来乐趣，长期的话……宁愿把这个时间花在别的事情上，比如在沙发上葛优躺……

自己做好处很多，你能点外卖，但你小孩总不能也吃外卖吧。

封锁刚开始时也做了一点时间，现在关了几十天我有点麻了。现在很很抵触做饭，甚至出现了厌食倾向，想到吃就很累。

有成绩的创造总是能给人乐趣。
yiqing 我做了几次，其实也挺好，甚至不想吃外卖了。

不是杠，总有人吐槽自己做饭吃健康，不考虑刷锅洗碗的感受吗，而且越是油腻的菜饭后清理起来越是困难。说实话没人愿意做饭，谁都想吃现成的，买着吃还有错了么。顿顿有精力自己做饭只能说明你时间多得不像话，大概率是公务员那种。现阶段为了挣钱，大部分人的可支配时间达不到公务员的级别，也没那个闲情雅致顿顿做饭，还扯孩子，不要孩子最好，一个人过不遭罪

996 下班还有时间做饭？工作不饱和

等个：累了

我已经当家庭厨子 10 多年时间了，做法依然是乐趣，也是一种责任，其他人可以睡懒觉，你则要爬起来做饭。

对我来说，如果住的地方不能开火做饭那根本不能叫活着。哪怕可能很长时间都不开火，但是开火做饭的东西必须能用。烟火气烟火气，必须要有烟和火。

还有就是，吃自己做的东西时间长了，会发现在外面买的东西都特别重口味儿，感觉就像是盐罐子、油罐子、辣椒罐子、糖罐子都打翻了一样，因为商人们都知道这样更能刺激味觉、能掩盖一些不好的味道，这个时代大家都被广告诱惑和刺激，普遍也都比较重口味儿，商人们也都迎合了这一点。

硬要拔高一下，做饭一方面是增加自我掌控力，一方面是一种回归纯真的手段。

@Biwood 正解

@Biwood 说了我想说的

偏个题，一直认为人人都应当掌握的生存技能，就包括了基本医学（急救）、烹饪、维修（电工）等，其实也就是了解生活的基本运作原理，现代城市人被细化和照料以及卷的丧失了对此类技能的学习空间和兴趣，实在非常遗憾。

新冠国内的严格封锁凸显了这个问题，多少人在家只能煮泡面，水龙头或者电气系统坏了束手无策甚至一点小伤病没有好的器材和药物手段处理又无法送医导致被延误等等，希望还是能够重视起来。

回到主题，烹饪（不论中西餐还是烘焙）都是很好的一种调谐生活的方式，前提是你享受其中，起点不用高，动手有成果就有正向循环了，进阶以后去学习一些经典菜系、烹调原理乃至自己去创造新的花样，享受传承和创新的快乐，还有分享和享用的快乐。

最头疼的确实就是洗碗了，但是有洗碗机其实能解决很多问题。

自己做饭容易长胖

@evanchang 劳动课印象里一直有的，但是不太赞同从中小学开始刻意培养，这些技能对人的常识经验、逻辑和总结能力是有要求的，小学初中的年龄在这里，特别涉及到烹饪、水电相关的操作还是有比较高的风险。

羡慕，可惜我还没到可以烧饭的年龄和阶段。感觉有几项是可以作为长期爱好来培养的，比如园艺、做饭，希望自己有机会能把这几项技能点纳入技能树

我从实习开始做饭，做了 5 年了，还是不喜欢+不擅长

没这个天赋，体验不到乐趣只是觉得麻烦

虽然我不喜欢也不擅长，但为了健康我还是一直自己做饭。。。

自己做饭唯一的缺点是太费时间

我觉得做饭应该是看心情的事情，而不是必须做。

偶尔做一顿是乐趣，天天做就是工作了。

做饭要么是有闲，要么是省钱。一切都得算经济账。

做饭花的时间，加班赚的钱是否可以弥补回来？这也是很多打工人不做饭的原因之一。

上学的时候寝室限电，自己买了低功率的电锅偷着做饭开心的很，反倒是毕业之后当了社畜，厨具是买了一大堆，但是根本不想进厨房，外面打包回来只想快点吃完躺床上。

楼主，可以让我看看的厨房照片吗

现在可以静音享受做饭乐趣是件奢侈的事