來碗暖心暖胃的雞湯吧!香菇瓜仔雞湯
香菇瓜仔雞湯
我小時候很喜歡媽媽煮這道湯品,利用醬油脆瓜和香菇,做簡單的調味,不需要很複雜的材料,就能煮出香甜美味的雞湯,無論是冬天還是夏天,都很適合來上一碗,只要有這一碗湯,我就覺得胃口大開呢!
食材
雞半隻, 約750g
乾香菇數朵, 約20g
老薑, 2片
脆瓜, 150g
脆瓜汁, 5大匙
香菇水, 200g
水, 1000C.C.
料理步驟
步驟 1:乾香菇洗乾淨後,用冷水泡到完全軟化。
步驟 2:脆瓜、脆瓜汁、泡過香菇的水倒在一起備用。
步驟 3:雞肉放入滾水燙2~3分鐘,去除血水和雜質。
步驟 4:把燙好的雞肉撈起,連同其它一起材料放入大湯鍋,煮滾後把浮末撈除。
步驟 5:然後蓋上鍋蓋,轉到最小的火力煮30分鐘,煮的過程中不要開鍋蓋,煮好後關火,悶10分鐘即完成。
步驟 6:完成後,依個人喜好放入適量鹽巴調味,就可以享用美味的香菇瓜仔雞湯了,雞肉軟而不爛,吃起來很入味,湯頭鹹鹹甜甜的很好喝哦!
小撇步
*我用的是自製脆瓜,如果沒有自製脆瓜,就用市售的罐頭黑瓜。
*脆瓜也能自己醃
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