全國一半番薯來自這裡! 水林冬至推創意五行湯圓拚健康
〔記者李文德/雲林報導〕12月21日是冬至,家家戶戶都會煮湯圓慶祝平安,有「番薯故鄉」的雲林水林,鄉公所舉辦一場「健康湯圓迎冬至」公益活動,由當地長者教大家如何用當地出產的地瓜,製作出美味的「五行湯圓」,讓大家在冬至這天吃得繽紛又健康。
芋圓、地瓜圓等甜品,除了香Q彈牙外,更充滿著地瓜及芋頭香氣,一直深受國人喜愛,迎接年度冬至,水林鄉公所號召近百位來場呷健康湯圓公益活動,讓地方年長鄉民教大家製作好吃的「五行湯圓」,更邀請4位美髮設計師義剪。
代理鄉長張東凱表示,這場五行湯圓迎冬至的活動,為展現水林地瓜創意吃法,使用水林出產最優質的57號黃金番薯、南瓜、紫芋番薯、抹茶和紅麴一同揉製,讓大家享用湯圓的同時,也兼顧低GI飲食(低升糖指數)。
當地長者透露說,水林地瓜特別香,要做出好吃的地瓜圓,需要先將地瓜蒸熟後打成泥,接著再和米漿糰和一起搓揉,水份薯泥要調配得宜,「番薯圓」熱滾才不會散掉,吃起來才會彈牙。尤其現代人注重養生,地瓜、南瓜等都是營養價值極高的食物,本身就具甜味,所以不必加太多糖就很好吃,是冬至湯圓首選。
張東凱說,水林番薯種植面積達1000至1200公頃,總產量占全國供應半數,隨著養生風潮興起,水林番薯帶動農民經濟發展,期待五彩繽紛的五行湯圓,除讓大家吃出美味健康外,也能更認識在地農產好滋味。
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