台中慈濟醫院食安與低碳蔬食獲獎

記者徐義雄／台中報導

台中慈濟醫院營養科嚴格把關食材品質，定期檢測醫院商店街及廚房所使用的食用油酸鹼值，並針對豆麵、油炸品等食品進行過氧化氫、皂黃含量的化驗分析，確保所有食材符合安全標準。營養科重視員工餐的食材與烹調衛生，守護院內員工與病人健康。

台中慈濟醫院營養科雙喜臨門，榮獲「台中金饌獎」GHP優等標章外，參加「2025健康行動×永續未來 低碳市集」，以「高科健檢餐食」入選低碳蔬食組「健康行動獎」，獲邀現場烹煮佳餚。

營養科主任楊忠偉表示，「台中慈濟醫院注重食品安全，更努力朝向低碳醫院發展，積極推廣蔬食餐飲，落實永續經營大眾健康」。

另外，台中慈濟醫院營養科參與「2025健康行動×永續未來 低碳市集」活動，獲得低碳蔬食組入選獲得「健康行動獎」榮耀。「高科健檢餐食」，蔬食餐點營養均衡，使用天然香料與多色蔬菜，減少精緻澱粉，以植物性蛋白為主，降低動物性高碳排食材。餐點遵循高纖、少油、少鹽、少糖、植物油的原則。雖是醫院健檢的餐食，設計多樣、色香味俱全，顛覆傳統印象，提升食慾。

楊忠偉說，「台中慈濟醫院是少數的蔬食醫院，努力推動健康與永續經營，朝向低碳醫院目標前進」