台南古早味「鍋燒麵40元」 佛心老闆:可自行加料
台南靠近體育公園,有一家主打「杏仁豆腐冰」的小店,開賣鍋燒麵,一碗40元,銅板價吸引超多學生和居民,老闆還免費開放「自行加料」!另一家在水萍塭公園的飲料店,也「不務正業」,鍋燒麵一碗只賣45元。
在台南中西區南寧街、靠近體育公園的一家小店,雖然招牌主打「杏仁豆腐冰」,但特地掛上紅字大招牌,開賣40元鍋燒麵。店家使用自熬雞骨玉米高湯,搭配手工黑輪、台南虱目魚丸和魚板,雖然沒有昂貴的肉片或海鮮,卻用料實在。用餐民眾表示:「他料都給很多,有一顆蛋還有一顆菜,我覺得40元很划算。」還有顧客分享:「幾乎想到的時候我都來,都來這裡,40元我天天來都沒問題,有時候暑假想到的時候,都直接來這邊解決一整個暑假。」
業者余先生表示,其他店家賣的肉片海鮮類鍋燒麵一碗都要70至80元,而他們只賣40元。他還特別提到,許多老年顧客會自帶茼蒿或喜愛的魚丸,請店家一起煮入麵中,店家也樂意順手幫忙,依然只收40元。
同樣提供平價鍋燒麵的還有位於文南路上、靠近水萍塭公園的一家飲料店。這家「不務正業」的飲料店也賣起鍋燒麵,一碗售價45元。業者葉美秀坦言,過去鍋燒麵只賣35元,後來漲到40元,現在才漲到45元。她表示:「沒有什麼賺,但我們截長補短,因為我們還有賣飲料。」
這些小店的鍋燒麵做法簡單,通常是在鋁鍋中加入高湯,鋪滿高麗菜,再放入魚丸、黑輪,打入雞蛋,熱騰騰的一碗就完成了。雖然只是簡單的火鍋料配上一顆雞蛋,卻因銅板價格和道地口味,成功延續了舊時代的好味道,讓許多學生和居民能夠輕鬆享用一碗熱騰騰的美食。
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