台灣隊奪世界盃聖誕麵包大賽總冠軍!金牌Panettone限量開賣
台灣烘焙實力再創新高!被譽為「聖誕麵包界奧運」的「2025世界盃聖誕麵包大賽」,10月中旬於義大利米蘭舉行,台灣隊擊敗9國強敵,囊括「傳統經典米蘭」「巧克力口味」「個人尺寸小蛋糕」「星級主廚」4項冠軍,以及創新Panettone搭配義式冰淇淋季軍,最終奪得總冠軍。好消息是,這些世界冠軍麵包即將在台灣隊成員的店舖限量開賣,愛吃麵包的人也有口福了。
製作聖誕麵包的難度極高,天然酵母需在攝氏26到27度環境下,發酵48到72小時,每分每秒的誤差都可能影響風味。為了追求完美,台灣隊建立精準SOP,投入超過300小時的團隊練習,模擬比賽現場,每位選手各司其職,精準掌握每個細節。
總教練陳詩絜指出,正是團隊互補與高壓練習,才能讓台灣隊在世界舞台上脫穎而出。選手們回憶練習過程,從一開始連原味都掌握不穩,到逐步累積信心,每一次調整配方,都更接近完美,這份努力也終於在比賽中轉化成金牌。
對於消費者來說,這些冠軍麵包不只是比賽作品,更是可以真正品嘗的極品。近期將會在選手們的自家店鋪限量販售,包含「I love Italy by Giovanna」「Quelques Pâtisseries某某甜點」「布雷夫烘焙」「Feeling 18 巧克力工房」。
「傳統經典米蘭聖誕麵包」香氣均衡、奶油濃郁、果乾香甜。「巧克力口味聖誕麵包」加入4種巧克力與榛果、杏仁糖霜,讓外皮酥脆、內裡鬆柔,更有口感層次。
「創新Panettone」搭配5款台灣水果,包含拉拉山水蜜桃、荔枝、鳳梨、芒果和香蕉,與東方茶香冰淇淋呈現清爽果香與茶香交融的獨特風味。麵包控千萬不要錯過,品嘗世界冠軍級聖誕麵包的機會。
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