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廚房省時秘訣!蔥薑蒜冰磚讓料理更簡單

Camille
(圖:Canva)
(圖:Canva)

家裡的蔥總是放到乾掉?蒜頭放著放著就冒出芽?薑根永遠用不完?農糧署近日分享了一個超實用的生活小技巧——將蔥、薑、蒜變身成「冰磚」,讓料理省時又不浪費,一次解決廚房常見困擾。


農糧署表示,蔥、薑、蒜是台灣家庭料理的爆香三寶,但若保存方式不佳,經常造成耗損與食材浪費。因此,將它們簡單處理後冷凍保存,不僅能延長保存期限,更能讓下廚更有效率,爆香時直接丟進鍋裡,完全不必退冰,就能立刻提升香氣。


做法相當簡單,首先把蔥洗乾淨擦乾後切成蔥花;薑用湯匙刮除外皮並磨成泥;蒜則去皮切成蒜末。處理完畢後,將它們分別裝入保鮮袋壓平,再用筷子輕壓劃線分隔,或是直接放入分裝盒中冷凍。凍定後,再移入保鮮盒或收納袋,就能更方便取用。

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至於保存期限方面,農糧署提醒,冷凍保存蔥、薑、蒜冰磚大約一個月內風味最佳。平常不論是爆香、快炒,或是調製醬料,只要掰下一小塊冰磚,就能讓整道菜香氣四溢,一次下廚更有效率。


這樣的保存方式不僅有助減少食材丟棄,還能提高家庭料理意願,讓更多人愛上自己下廚。特別對忙碌的上班族、新手下廚者來說,「冰磚化」的調味基底,是廚房的秘密武器。下次逛市場或超市時,不妨買一點存好存滿,回家花10分鐘做成冰磚,讓料理變得更輕鬆、更香、更有成就感。農糧署笑說,掌握這招,人人都能變身廚房小達人!

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