恐傷心血管!4款美乃滋、沙拉醬違規 標示「0反式脂肪」卻超標
記者蔣季容/台北報導
反式脂肪酸是心血管健康的隱形殺手,為確保市售油脂類產品的食用安全,台北市衛生局今年(2025)10月中旬於早餐店、咖啡店、烘焙店、攤商、超市、賣場及一般商店等處抽驗25件油脂類產品,檢驗反式脂肪酸含量,並針對油脂類產品反式脂肪標示的準確性及透明性進行檢查,查核結果4件美乃滋及沙拉醬不符規定,不合格率16%。
衛生局指出,此次抽驗25件油脂類產品,包含8件奶油、5件餅乾及12件抹醬,檢驗反式脂肪酸 (15項)含量,並進行標示符合性查核,其中3件產品「Hellmann's凱薩沙拉醬」、「凱撒沙拉醬」及「〔瑞米亞〕美乃滋」,其外包裝標示反式脂肪含量均為「每份:0公克/每100公克:0公克」,惟每100公克各該產品檢出之反式脂肪含量分別為0.41公克及、0.42公克及0.31公克,均超過每100公克固體(半固體)0.3公克,依法不得宣稱不含反式脂肪之數值。
衛生局說,另1件產品「日久沙拉醬」外包裝標示反式脂肪含量為「每份:0.2公克/每100公克:0公克」,惟每100公克產品檢出之反式脂肪含量為0.64公克,已超過標示之允許誤差範圍,而未依實際數值標示。以上4件產品均違反「包裝食品營養標示應遵行事項」及食品安全衛生管理法第22條之規定。經追溯案內2件標示不符規定產品來源屬本市業者,已依法處辦;另2件屬外縣市業者,已移請所轄衛生局依權責處辦。
衛生局提到,依據「包裝食品營養標示應遵行事項」,食品須於包裝容器外表之明顯處以表格方式標示「脂肪、飽和脂肪(或飽和脂肪酸)、反式脂肪(或反式脂肪酸)含量」,其允許之誤差範圍為小於等於標示值之120%;若該食品每份及每100公克之固體(半固體)或每份及每100毫升之液體所含總脂肪不超過1.0公克或所含反式脂肪不超過0.3公克,反式脂肪含量得以標示為「0」。包裝食品營養標示違反食品安全衛生管理法第22條之規定,可依同法第47條處分負責廠商新臺幣3萬元至300萬元罰鍰,並依同法第52條第1項命業者將違規產品限期改正,改正前不得繼續販賣。
衛生局提醒,反式脂肪目前無已知益處,而攝取反式脂肪與罹患心血管疾病風險增加具相關性。世界衛生組織亦建議成年人將反式脂肪攝取量限制在總熱量的1%以下,即在每日飲食中反式脂肪攝入量每2大卡不應超過2.2公克。提醒消費者挑選食品時詳閱產品成分及營養標示,優先選購「反式脂肪0公克」之產品及天然食材,少吃加工(如高溫油炸、烘焙等)食品,讓享受美食的同時減少身體健康負擔。
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