獨家/LOPIA「韓國嫩豆腐」發酸!消費者怒:多人反映、怎沒下架
日本來台的超市LOPIA,有不少人氣很高的各國食材,但近期有民眾買了長條形的韓國嫩豆腐回家,煮完火鍋發現,豆腐竟然是酸的!氣得質疑業者怎麼沒下架,還有不少買過同款嫩豆腐的網友指出,買過很多次都是酸的!而詢問有使用其他品牌嫩豆腐的韓式餐廳,業者就指出,韓國嫩豆腐的豆類比例高,保存不易,如果聞到酸味,就是壞掉了。
日本人氣超市LOPIA主打販售各地直送食材,這款韓國嫩豆腐卻遭消費者指控,煮完火鍋才發現豆腐是酸的,整鍋都毀了。客服回應也有客人反映,讓民眾傻眼怎麼沒下架還繼續賣。貼文引來網友回應,有人曾買過兩條還沒過期就酸掉,還有人以為本來就是酸的,因為買過三條都發酸,甚至有民眾直呼有時在賣場看到就已經壞掉了不敢再買。對此LOPIA致歉,承認檢查流程有不足之處,已重新檢視相關環節,避免同樣錯誤。
而韓國嫩豆腐最近很夯,在部分韓式餐廳也能看到。嫩豆腐用湯匙切塊,慢慢送進原味雞湯鍋,長長一條依照喜好分切大小,但手法一定要輕柔,否則會壞了嫩豆腐形狀。
有韓式鍋物餐廳主打使用這種韓國進口的嫩豆腐,不過這種豆腐容易破碎,再加上保存不易,因此有使用的餐廳並不多。
業者指出,韓國嫩豆腐相較一般豆腐豆子比例較高,口感更滑嫩綿密像豆花,是道地韓式風味,但不好保存,一旦有酸味就是壞掉了。
韓式鍋物餐廳店長黃先生:「豆類比較不好保存,因為它超過一定的時間會發酵,會產生氣體,所以會導致它變酸、變質,所以它的保存期限大概就只有一個禮拜左右而已。從送貨到販售的地方,可能中間已經有經過一些時間,嫩豆腐在運送的當下,有沒有保存好,這也是一個問題之一。」
市面上韓式嫩豆腐有各種品牌,除了韓國也有台灣製。餐飲業者就建議,民眾如果自行購買,可以捏捏看確認質地。
韓式鍋物餐廳店長黃先生:「壓下去它可以回彈的,就是算OK,但如果已經是變質的,它會是這樣,跟氣球一樣。」
嫩豆腐真空包裝避免破損,但它不只質地嬌嫩,也要注意保存,如果聞到酸酸的就別吃了。
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