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自由時報

癌症病人冬至吃湯圓 掌握少量、調整作法原則安心享用

王善嬿

〔記者王善嬿/嘉義報導〕冬至將近,家戶忙著採買湯圓、煮甜湯,應景吃湯圓,大林慈濟醫院腫瘤中心營養師賴思吟建議,接受化學治療或放射治療的癌症病人如謹慎飲食選擇,掌握份量、烹調方式與營養搭配原則,冬至也能安心吃湯圓,感受節慶氣氛。

賴思吟說,癌症治療期間,常會出現噁心、嘔吐、口腔潰瘍、腹瀉或吞嚥困難等副作用,飲食需要特別留意,若病人想在冬至應景享用紅豆湯圓,可依身體狀況調整吃法,而非完全禁止,例如,出現噁心、嘔吐的病人,可將湯底改為薑湯,有助緩解嘔吐感,並控制湯圓份量、少量食用。

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至於口腔潰瘍者,賴思吟表示,因紅豆外皮較粗糙,建議改為細緻的紅豆泥,並放涼後再食用,以降低刺激,且紅豆纖維質含量高,湯圓不易消化,若有腹瀉或腹脹,應避免或減少食用;至於白血球低下病人,務必確保紅豆湯圓完全煮熟,以降低感染風險,不過因湯圓黏性強,對有吞嚥困難的病人,不建議食用,以免增加嗆咳或窒息風險。

賴思吟說,紅豆湯圓具有豐富維生素B群、鉀、鐵質及抗氧化物質,有助於能量代謝,並可預防貧血;小湯圓以糯米粉製作,可提供熱量,是一種「支鏈澱粉」,黏性高、口感軟Q、消化速度快。

賴思吟提醒,癌症病人吃湯圓謹記「少量」與「調整做法」2大原則,掌握低糖、易消化、安全吞嚥3項重點,仍可在冬至安心享用湯圓,感受節氣帶來的溫暖。

【看原文連結】

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