優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,砧板別掛牆上!譚敦慈揭「1招」除霉:用熱水洗恐更髒
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砧板別掛牆上!譚敦慈揭「1招」除霉:用熱水洗恐更髒

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記者鄭玉如/台北報導

砧板若清潔不當易成細菌、黴菌溫床。譚敦慈提醒,如果砧板出現霉斑,可用1比1000漂白水濕敷,有助於去霉。(示意圖/PIXABAY)
砧板若清潔不當易成細菌、黴菌溫床。譚敦慈提醒,如果砧板出現霉斑,可用1比1000漂白水濕敷,有助於去霉。(示意圖/PIXABAY)

砧板若清潔與使用方式不當,恐成為細菌與黴菌的溫床。「無毒教母」譚敦慈提到,使用砧板一定要生、熟食分離,切食物過程中難免會留下刀痕,細菌可能滲入縫隙,造成發霉問題,若砧板已有霉斑,建議使用1比1000稀釋的漂白水進行濕敷,有助於去除黴菌。

譚敦慈在節目《祝你健康》中提醒,使用砧板一定要生、熟食分離,不過有人習慣以砧板正面切肉、翻到背面再切水果,其實仍會造成交叉污染,因為砧板在使用過程中容易產生刀痕,細菌、血水可能滲入縫隙,就算換面使用,仍有污染的疑慮。

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譚敦慈說明,木質或塑膠砧板因為容易有細孔或留下刀痕,時間一久可能發霉;而她則是選擇不鏽鋼或玻璃砧板,表面平滑、沒有細孔,不易藏污納垢,也比較不會出現發霉問題。不過她也提醒,不鏽鋼與玻璃砧板不適合用來剁食材,以免造成損壞。

另外,清潔砧板也要注意,譚敦慈強調,砧板使用完後,應先以「冷水」沖洗,再用清潔劑刷洗乾淨,最後用熱水沖燙消毒。她解釋,若一開始就用熱水沖洗,殘留在砧板上的蛋白質遇熱會凝固,反而更容易卡在細孔或縫隙中,增加清潔的難度。

譚敦慈指出,如果砧板仍算新,但表面已出現霉斑,可使用1比1000稀釋的漂白水進行濕敷,有助於去除黴菌;但若霉斑反覆出現,仍建議更換砧板,以免影響健康。清潔完畢後,最好放在兩面通風的位置,別掛在牆上,降低長黴菌的風險。

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