醫揭隱形殺手是「它」！醫師：居家毒氣、過敏原雙重夾擊！

蔣志偉陳儒桓

2025年10月18日週六下午11:20

你是否曾懷疑過，一碗放久的米飯、一包受潮的花生或一壺忘記收進冰箱的豆漿，表面長出的白色或綠色絨毛，只要去掉那層發霉部分就能繼續吃？事實上這些看似微小的黴菌，可能早已產生肉眼，看不見的黴菌毒素，長期攝取將對人體造成嚴重的肝臟、腎臟甚至神經毒性，部分更是被世界衛生組織，列為第一級致癌物。

臺北榮總副院長李偉強接受TVBS資深醫藥記者蔣志偉專訪表示，任何潮濕的地方都可能會長黴，這黴的話，一方面有可能會怎麼，在我們呼吸道呼吸進去，會造成刺激我們的呼吸咳嗽，有的人咳嗽一直不好的話，原來是我們室內的很多這個黴菌的關係。那你有可能引發，更嚴重的皮膚的一個過敏反應，甚至氣喘等等的，那對我們腸胃道也會產生問題。

中華民國免疫學會理事長葉國偉表示黴菌分泌的蛋白酶也會對呼吸道黏膜造成結構性的損傷，加劇慢性發炎的反應。那這種持續的發炎跟破壞組織屏障呢，也會增加了呼吸道的敏感性。那減少黴菌的暴露呢？首先一定要做環境的除濕。相對濕度呢，控制在40到60之間。

台灣氣候高溫潮濕，是黴菌最喜歡的生長環境。每逢梅雨或颱風季，若穀物豆類與飼料儲存不當，黴菌便快速繁殖。事實上黃麴毒素沒有味道，也不會被烹煮破壞，一旦進入體內，就可能長期潛伏在肝臟，造成細胞損傷。

臺北榮總副院長李偉強進一步表示黴菌對我們腸胃道的影響，有時候除了急性腸胃炎之外，還有更嚴重影響，就是對肝臟跟腎臟的一個毒性，其中最有名的就是黃麴毒素，它當然都是在像花生玉米豆類的放久了以後，它就產生這種裡面的黃麴毒素。

彰化秀傳醫院神經內科主治醫師黃文謙指出如果說我們在打掃的過程中有一些黴菌啊，有一些髒污是比較沒有辦法完全的清理乾淨的情況下，其實也不用那麼擔心，少量的這些黴菌產生的毒素，其實對身體不會有說造成慢性發炎，就產生長期的腦霧啊失智這些不可逆的神經傷害。

東元綜合醫院感染科主治醫師張天豪表示黴菌廣泛存在於環境當中，那甚至有些黴菌會產生所謂的黴菌毒素，那黃麴毒素是眾所周知的黴菌毒素，常見於花生、玉米跟堅果當中，那也與肝癌有強烈的關聯性。」

黴菌毒素是某些黴菌在溫暖潮濕的環境下，自然產生的有毒物質。其實黴菌常出現在穀物堅果香料乾果蘋果咖啡豆等等食物上面。目前已經發現數百種的黴菌毒素，但是對人體健康威脅最大的，包括黃麴毒素、赭麴毒素、棒麴毒素等等。

彰化秀傳醫院胸腔內科主治醫師林育正指出台灣是一個海島型的國家，那再加上它地狹人稠，因此我們居住的環境，都屬於高樓大廈，那所以浴室方面都比較處在一個比較密不通風的地方，那久而久而之牆壁上就會產生壁癌，那我們知道壁癌是一個黴菌生長的地方，所以黴菌又是一個四季性的感染，因此居住在裡面的民眾，如果免疫力比較低下的時候，會造成肺部的一個感染。

研究顯示念珠菌，也是造成過敏性鼻炎的重要過敏原。那臺灣有過敏疾病的人呢，大約有10到40%對黴菌過敏。臺北榮總副院長李偉強表示稍微一個麵包或者是一個水果，你放在這個桌子上面兩三天。你發現上去長了一層東西，大部分是青色的，有可能是白色。

黴菌的危害不僅止於牆角黑斑，更可能潛伏於食物與空氣之中，透過日常環境管理、飲食衛生與早期醫療介入，能有效降低黴菌對健康的雙重威脅。

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