「6種致癌物」潛伏生活中 醫示警：咖啡、麵包都中鏢

記者蔣季容／台北報導

生活中其實存在很多健康危險！家醫科醫師李思賢提醒，有6種是生活中常見的「確定致癌物」，包括黃麴毒素、苯、甲醛、多環芳香烴、乙醛、丙烯醯胺，都應該盡可能的避開。其中，在烤麵包與咖啡中，高溫烹調會生成丙烯醯胺，與腎癌與子宮內膜癌有關，建議少吃焦脆、改採低溫烹調更安全。

李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」列出6種致癌物，如下

1、黃麴毒素

主要來自受潮或過期的花生、玉米、堅果，是最強的天然肝癌致癌物之一。保持乾燥、避免食用發霉食品，是最有效的預防方式。李思賢強調，自己平時是不吃花生的。

2、苯

存在於香菸煙霧、汽車廢氣、油漆與溶劑中，長期吸入會損傷骨髓、提高白血病與淋巴癌風險。避免密閉環境與煙霧暴露是關鍵。

3、甲醛

常見於新裝潢家具、黏著劑與香菸煙霧，長期吸入可能導致鼻咽癌與白血病。建議裝修後充分通風、使用低甲醛建材。

4、多環芳香烴

產生於炭烤焦黑食物、香菸與車輛廢氣，可導致肺癌與皮膚癌。烤肉避免焦黑、減少煙燻，是日常的防癌習慣。

5、乙醛

來源包括酒精代謝與香菸煙霧，容易造成口腔癌與食道癌。臉紅體質者喝酒後累積乙醛更快，應特別注意飲酒量。

6、丙烯醯胺

出現在炸薯條、餅乾、烤麵包與咖啡中，高溫烹調會生成此物質，與腎癌與子宮內膜癌有關。少吃焦脆、改採低溫烹調更安全。

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