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一人減脂餐/低卡高蛋白「白灼牛肉」!簡單三步驟就搞定

黃語汐 綜合報導

想要兼顧減脂與美味,白灼牛肉是不少人推薦的清爽高蛋白料理。作法簡單、調味節制,鮮嫩牛肉搭配低熱量豆芽,無論作為便當主菜或快速午餐都相當實用。

為什麼白灼牛肉適合減脂?

牛肉含有豐富蛋白質,能延長飽足感並維持肌肉量;搭配熱量低、口感清脆的綠豆芽,整體餐點更清爽、不易造成負擔。白灼烹調方式也能避免額外油脂,使食材原味更突出,特別適合想控制熱量的人。

食材(1人份)

牛肉片250g(建議選瘦肉部位,如牛腿肉或菲力)

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綠豆芽1把

蔥1根、薑絲適量

調味:沙茶醬1小匙、蠔油1小匙、澱粉水1湯匙、醬油少許

料理步驟

醃牛肉:牛肉切薄片後加入沙茶醬、蠔油抓勻,再倒入澱粉水混合,靜置約10分鐘。澱粉水能增加嫩度。

燙豆芽:水滾後放入豆芽,燙約10秒即可,撈起鋪在碗底。

白灼牛肉:同鍋水再次煮沸,放入醃好的牛肉片,燙10至20秒,變色後即可撈起,鋪在豆芽上。

提香:放上蔥絲與薑絲,淋少量熱油激發香氣,最後加少許醬油調味即可。

小提醒

牛肉切得越薄越容易掌握熟度,口感也更嫩。

白灼時間不宜過長,避免肉質變柴。

若希望更低卡,可省略淋油步驟,直接淋醬油已足夠提味。

白灼牛肉清爽、製作快速,減脂時能作為高蛋白主食,一般日常也適合作為便捷午餐,搭配一碗雜糧飯就是營養均衡的一餐。

 

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