煮錯害營養流光！高麗菜護胃、防癌 譚敦慈揭「2關鍵」健康加倍
記者鄭玉如／台北報導
高麗菜熱量低，還富含纖維質，有助於排毒、護胃。「無毒教母」譚敦慈提醒，高麗菜含有「維生素U」，幫助保護胃黏膜，但烹煮若過於高溫，恐破壞營養素，建議料理時將高麗菜切得細一些、稍微放置幾分鐘，有助硫化物釋出，且烹煮不要過頭，以保留完整營養。
譚敦慈在節目《祝你健康》提到，高麗菜含豐富的膳食纖維及「維生素U」，不過烹煮時若過於高溫，恐破壞營養素，另外，高麗菜還含有硫化物，如果想攝取到完整營養，建議將高麗菜切得細一點，並放置幾分鐘，使硫化物釋出，且以生食為佳，若吃不習慣，可採用「蒸」的方式烹煮，能夠留住更多營養。
營養醫學醫師劉博仁曾指出，研究發現，「維生素U」（學名S-methylmethionine），幫助保護胃黏膜、胃潰瘍癒合，早在1950年代就有醫學文獻提到，讓胃潰瘍患者每天喝新鮮高麗菜汁，癒合效果比一般療程還快，證實高麗菜汁可改善腸胃不適、提升生活品質。
此外，高麗菜也富含「維生素C」，有助於增強免疫力、抗氧化；「維生素K」幫助凝血與骨骼健康；「葉酸」則是孕婦與細胞修復的好幫手；「鉀」能幫助降血壓； 「硫化合物」有助於肝臟解毒，還有抗癌潛力。
更多三立新聞網報導
一堆人中鏢！醫揭「6大日常行為恐傷腎」 男性不孕、女性易罹癌
鄰居家橘白貓「撞臉愛貓」！飼主下秒對視傻了 抓包牠小偷身分
不只穩血糖！醫推「1小吃」養顏美容 讓素顏臉也發光
不只致癌！狂吃炸雞排害中風、心梗 營養師揭「別加1配料」：吸油炸彈
其他人也在看
慘！屏東高麗菜農民開放自採一顆10元，
高麗菜因為量多價跌，價格從一顆40元一路下滑，屏東歸來有農民今天開放民眾自採高麗菜一顆只賣10元，還歡迎帶孩子一起來採菜、遊玩，而萬丹鄉台88橋附近也有多處農民開放自採，有的三顆賣50元，有的賣一顆20-30元。高麗菜最近因產量過剩，價格崩跌，萬丹鄉今天有多處農田提供民眾自採，有的一顆20元，三顆5
自由時報 ・ 1 天前
這水果超威！抗發炎、護心臟、護腸道：吃了2小時後見效
蔓越莓常與「泌尿道健康」劃上等號，營養師薛曉晶表示，近年研究顯示，它也能抗發炎、保護心血管健康及腸道菌相平衡上。她並表示，近年來的科學研究證實，真正有助益的是「天然蔓越莓全果、純蔓越莓汁，或經過標準化的全果粉」，而非市售添加香料、果糖的蔓越莓飲品。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前
高麗菜豐收價格大崩盤 農民含淚開放民眾自採：採收工錢都不夠
「菜金菜土啊！」萬丹謝姓菜農說，去年這個時候市場價大約1斤150元，目前市場價格大約1斤4、50元，1斤足足少了100元。菜商來收菜，2分地大約3萬5000元左右，他2分地不算人工，光成本就要2萬多元，高麗菜一季約65天，等於兩個月賺1萬多，1個月才幾千元，還不算每天辛苦照料菜...
CTWANT ・ 1 天前
直擊／好市多黑五最後一天「幾乎不補貨」厚奶茶售罄 民眾還瘋搶這1物
好市多黑色星期五購物週今（30）日進入最後一天，《三立新聞網》直擊汐止店現場，許多特惠品項已所剩無幾。據知情人士透露，由於活動倒數，業者今日不再追加補貨，「架上賣完就真的沒了」。像是第三天啟動優惠的義美厚奶茶（946毫升×3瓶），（原價149元、特惠價119元、現折30元），因數量有限，開店2小時即全數售罄。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前
全台每日吃掉2400萬顆雞蛋！美健康博士揭「2種煮法」最營養
全台每日雞蛋平均消耗量高達2,400萬顆，是國人餐桌上的必備食材。如何吃得更健康？擁有千萬粉絲的美國健康網紅艾倫．曼德爾博士（Alan Mandell）近日分享，雞蛋的營養價值會因烹調方式不同而大幅改變，其中以2種烹調煮法的蛋，最能保留營養、減少負擔。
三立新聞網 setn.com ・ 16 小時前
它是功能性食物！降血糖、血壓、血脂、護腸道：趕快吃起來
火龍果給人「高纖、低熱量」的印象，但營養師薛曉晶表示，研究已證實，紅肉火龍果的健康效益驚人！從血糖、血脂、慢性發炎，到心血管健康與腸道菌相平衡。紅色火龍果富含膳食纖維、鎂、磷、鐵等礦物質含量，都勝於白肉品種，且因富含多酚、類黃酮及甜菜紅素等植化素，都是超強抗氧化劑。她建議，民眾今天就開始食用！
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前
職災死亡「三成賠償未達300萬」 專家：雇主常施壓勞工盡快和解
勞動部預計明年1月推出職災法律權益協助新方案，首度讓律師從第一天就介入協助，縮短職災原因分析時程，並全程陪同家屬處理法律程序，以改善現行制度下職災勞工及家屬常需孤軍奮戰的困境！然而，工傷協會專員賀光卍認為，問題在於雇主為躲避國家介入而不通報，造成大量黑數。他建議讓民眾了解基本職災權益，以及確保通報後有專業律師協助，才能確保勞工與家屬不必獨自面對困境。
TVBS新聞網 ・ 2 小時前
喝湯加「這1小小不起眼配料」降血糖、血脂 ！醫認證大推 日本人每天都在喝
日本沖繩擁有全國最低的癌症死亡率，科學家發現秘密可能就在當地人每天必喝的味噌湯裡。這種看似平凡的褐色海藻，因其經科學驗證的降血糖、降血脂與抗癌功效，正從傳統食材搖身成為國際矚目的超級食物。 牛津研究證實：褐藻類能改善餐後血糖、降膽固醇、護心血管 牛津大學2022年營養評論期刊的大型研究顯示，褐藻類能有效改善餐後血糖、糖化血色素及胰島素阻抗。日本研究發現，只要在白飯旁搭配4公克乾燥海帶芽，餐後半小時的血糖就能顯著降低。台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文表示，這些效果來自海帶芽的褐藻醣膠與褐藻酸鹽，它們會減緩澱粉分解成葡萄糖的速度，避免血糖急速上升。此外，心血管保護方面同樣亮眼，林謂文主任指出，海帶芽中的岩藻黃素能促進肝臟製造DHA幫助清除血管膽固醇，褐藻酸鹽則在腸道阻擋膽固醇吸收並加速排出，而特殊胜肽化合物更能讓血管放鬆改善循環。 從抗癌研究到日常餐桌 海帶芽每日攝取一般成人5克最合適 林謂文主任提醒，一般成人每天吃5公克乾燥海帶芽最合適，大約是一碗味噌湯的份量。每公克含42微克碘佔每日建議量近三成，甲狀腺疾病患者需謹慎控制。市售產品常含較高鈉分，高血壓患者選購要看標示並先泡水去鹽。糖
常春月刊 ・ 1 天前美前官員投書華郵讚台灣提高軍費 提醒華府應予支持
（中央社紐約1日綜合外電報導）台灣面對威脅，正逐步提高軍費。美國前官員瑞特納與薛瑞福投書華郵，肯定台灣增加國防支出，並指台灣正以前所未見的認真和專注態度採取行動，華府應該支持台灣。
中央社 ・ 2 小時前醫師楊振昌：若誤飲腐蝕性清潔劑 勿催吐速就醫
（中央社記者陳婕翎台北1日電）醫師楊振昌今天表示，如果誤飲清潔劑，千萬別催吐，大量喝水或喝牛奶效果有限，傷害往往1分鐘內已造成，最重要儘速送醫，24小時內接受胃鏡檢查，評估灼傷嚴重度。
中央社 ・ 7 小時前
驚悚！不滿違停被按喇叭 竹東男竟「亮槍恐嚇」叫囂
新竹縣竹東鎮長春路一段日前發生一起驚悚的持槍恐嚇事件，一名違停車主因被後方車輛按喇叭提醒，竟憤而拿出短槍對著駕駛恐嚇。整起事件發生在上個月30日傍晚5點多，當時違停車輛阻礙交通，後方駕駛無法通行而按喇叭，卻引發前車車主極端反應。警方已根據行車紀錄器畫面及車牌資料鎖定涉案男子身分，目前正積極追捕中。
TVBS新聞網 ・ 3 小時前
好市多黑五熱賣品搶不到！官方出手悄改1規則 會員讚翻
美式賣場好市多（Costco）販售許多大份量優惠商品和進口好物，年度盛事「黑色購物節」限時7天登場，時間為11月24日至11月30日，不少會員湧入現場購物。有網友發現，好市多今年調整規則，部分熱賣商品寫著「每卡限購一件」，讓網友大讚該做法。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前
朱珠狂讚霍建華「沒想到這麼隨和」！不搞特權、請全劇組吃飯 林心如選老公讓網友都羨慕
大陸女星朱珠近日與霍建華為新劇《他為什麼依然單身》宣傳，直播時大讚霍建華「完全沒有爹味」，並分享在片場觀察到的種種細節，包括他常請全劇組吃飯，以及會毫無架子的蹲在監視器旁和導演、編劇討論劇本，「又帥又大方還會照顧人」，引發網友熱議。
姊妹淘 ・ 5 小時前
枕頭7天不洗！恐睡在細菌溫床 醫警告：出現「這症狀」 速就醫！
枕頭套應該每週清洗一到兩次，以清除汗液與油脂，避免細菌滋生，若為容易出汗或皮膚敏感族群，醫師建議可更頻繁的更換。清洗時應使用中性清潔劑並徹底晾乾，防止潮濕造成的黴菌孳生。枕頭本體也應定期保養，每三至六個月清洗或曝曬一次，讓枕頭保持乾燥與透氣，有助於去除濕氣與塵蟎。 ##
TVBS新聞網 ・ 2 小時前
1顆只要10元！高麗菜價大崩盤 農民含淚開放自採
高麗菜大豐收，價格大跌，農民難以回收成本，近來屏東萬丹與高雄大寮等地區，出現許多自採高麗菜一顆30元、甚至還有低到一顆10元的菜田，民眾享受農家田園樂，整袋整袋高麗菜扛回家，農民卻笑不出來。
中時新聞網 ・ 1 天前塑膠袋+冰塊就能保鮮？ 達人曝綠花椰菜保存秘訣：一周仍翠綠
綠花椰菜向來被視為高營養蔬菜，但買回家只要放久一點，顏色就容易從翠綠轉成泛黃，不少人因此常與時間賽跑。料理部落客蜜雪兒近日分享一招省時又省心的保存法，只要一個塑膠袋、幾顆冰塊，放在冰箱裡七到十天都能維持新鮮狀態，外觀看起來就像剛從市場挑回的一樣。
聯合新聞網 ・ 1 天前
店員名牌全變綽號！「王子科學麵」幫結帳 萊爾富：保障員工安全
經常逛超商的民眾都知道，店員胸前都會掛上名牌以利識別，不過最近萊爾富實施新政策，為了保護店員的隱私，決定要求店員將本名改為綽號，像是「王子科學麵」、「楊芋片」、「黃光臨」等等，引發網友一陣討論。
中天新聞網 ・ 18 小時前