又苦又澀好難吃？簡單3步驟青江菜變佳餚

記者許若茵／台北報導

2025年11月25日週二下午4:41

[NOWnews今日新聞] 總是覺得青江菜又苦又澀不好吃嗎？農糧署分享，可以透過汆燙去除苦味，瀝乾後淋上油脂還可以去除澀味，青江菜富含營養，怎麼吃都超百搭。

家常菜必備的青江菜因為葉柄肥厚，葉片橢圓平滑，像湯匙一樣，因此又被稱為「湯匙仔菜」。農糧署表示，青江菜生長期短，約一個月即可收成，依梗色可分為青梗及白梗兩種，富含維生素A、C、B群、β胡蘿蔔素，以及鉀、鈣、鐵、蛋白質等大量營養素。

農糧署建議，想要安心挑選，可注意葉片翠綠有彈性，莖部緊實飽滿，葉柄肥厚多汁，口感才會脆甜，也要留意避免莖部軟爛、葉片斷裂。

農糧署分享，想讓青江菜更美味，可以準備滾水加入少許鹽巴，保持菜葉翠綠，並汆燙去除苦味，菜梗先下，再下菜葉，約1分鐘到1.5分鐘後，菜葉變軟立刻撈起，瀝乾後可淋上橄欖油、豬油或是麻油等增添風味、去除澀味。

其他人也在看

二百位餘夥伴協助光復救災、重建　饒慶鈴感謝台東超人光榮歸隊

記者鄭錦晴／台東報導花蓮光復鄉九月底因馬太鞍溪堰塞湖壩頂溢流，造成嚴重災情，台東縣…

中華日報・ 5 小時前

解決山區通訊死角！邱議瑩要求NCC統合各部會　卓榮泰承諾了

即時中心／顏一軒、陳治甬報導民進立委邱議瑩今（25）日在立法院交通組施政總質詢中，以「山區通訊安全」為主軸，向行政院長卓榮泰、NCC代理主委陳崇樹提出精進建議方針。她直言，通訊死角將造成生死差距，要求行政院立即介入、統合跨部會資源，徹底改善壽山、柴山等地的通訊失聯問題。

民視・ 5 小時前

為紓解勞動力短缺及穩定農業生產，農業部與勞動部自109年共同推動農糧產業聘僱外籍移工政策，持續滾動檢討並調整制度內容，逐步擴大產業範疇與提升申請彈性。今(114)年進一步將開放總額由1萬2千人提高至2萬人，新增草皮與芽菜產業納入可申請範圍，同時放寬食用菇蕈及水稻育苗生產規模限制，更貼近實際農業生產需求。此外，本次亦調整送件資料規定，以簡化申請流程並提升審查效率。請有需求的農民、農民團體及具備經營事實之事業單位，向轄區農糧署各區分署洽詢申辦。農業部於今年6月及8月修訂「農業部審查農糧工作申請引進外籍移工之雇主資格認定作業要點」，明定各產業最低經營門檻分別為蔬菜1公頃、花卉0.5公頃、種苗0.5公頃、水稻育苗2公頃、果樹2公頃、雜糧10公頃、特作2公頃、設施農業0.5公頃、食用菇蕈0.1公頃、草皮2公頃、芽菜50平方公尺。申請人須檢附經營場址合法使用證明(租約3年以上)、土地清冊、配置圖、現況照片及作物種植情形說明等文件，並提供僱用國內農保或勞保員工資料，聘僱比例方面，本國員工10人以下者採本外勞核配比為1:1，超過10人者核配比為35%。本次修正亦針對申請文件與審查程序進行優化，包含放寬

台灣好新聞・ 21 小時前

英國議員質詢BBC高層人物的五個關鍵時刻

一份洩漏的備忘錄引發了人們對英國廣播公司（BBC）內部存在偏見的質疑，隨後包括董事長在內的五位BBC高層人士接受了議員們長達三個多小時的質詢。

BBC NEWS 中文・ 7 小時前

中鋼黃建智看鋼市一好三壞　攻無人機機器人推升需求

（中央社記者何秀玲台北25日電）中鋼董事長黃建智說，未來整體鋼市大環境為「一好三壞」，希望今年已是營運谷底，但對明年也不能太過樂觀；中鋼近年跨足無人機與機器人產業，也推升電磁鋼需求，希望2027年起能逐步放量供應相關產品。

中央社・ 5 小時前

溫網室設施重建申請延至年底

今年丹娜絲颱風重創嘉南農業產區，造成溫網室設施嚴重損毀，為減輕農民負擔，農糧署持續推動重建輔導措施；農糧署南區分署表示，為協助因天然災害溫網室設施受損的農民儘速重建修復，恢復生產，該補助計畫申請期限延長至今年十二月卅一日，呼籲尚未完成申請農友儘速向當地農會提出申請。農糧署南區分署指出，該項補助項目涵蓋設施重建，披覆組件更新及環境控制與生產設備、擋水設施；補助比例亦同步提高，重建項目最高補助達八成，披覆組件等補助五成；另針對結構構件或零件修復增列修繕補助項目，並將農企業納入補助對象，擴大受惠範圍。農糧署南區分署呼籲，符合資格農民儘速向當地農會提申請，填寫申請表件並備妥文件，包括受災證明、溫室設施合法使用證明及身分證影本，以利後續審核與補助作業順利進行。 ...

台灣新生報・ 1 天前

地震後儲能1秒補位成典範　台普威登場COP30

[NOWnews今日新聞]儲能常被認為是「再生能源的配套」，如今正迅速成為各國關注的關鍵基礎建設。雲豹能源旗下儲能系統整合商台普威能源總經理馮浩翔表示，台普威在COP30綠區登場，向國際展示一套能真正...

今日新聞NOWNEWS ・ 6 小時前

民進是台灣民主破壞者？許智傑：習近平跟才是

[FTNN新聞網]記者吳家豪／台北報導國民主席鄭麗文昨(11/24)點名對台灣民主最大的破壞者就是民進，對此，民進立委許智傑今直呼太誇張了，並且表示，鄭麗...

FTNN新聞網・ 5 小時前

科學家發現近2/3犬種含狼DNA　吉娃娃也不例外

（中央社巴黎24日綜合外電報導）美國科學家發現，將近2/3的犬種含有可檢測到的狼DNA，就連體型嬌小的吉娃娃也不例外。他們的研究今天在美國學術期刊「國家科學院學報」（PNAS）發表。

中央社・ 5 小時前

主持將官晉任授階　賴清德宣示持續發展不對稱戰力：加速打造「台灣之盾」

總統賴清德今（25）日上午主持「中華民國114年12月份將官晉任授階典禮」，強調面對威權主義的擴張與科技的快速發展，必須持續發展不對稱戰力，除陸續籌獲M1A2T戰車等先進裝備，也將加速打造「台灣之盾」，讓防衛更具深度與韌性；同時精進戰術戰法，改善資通電作業環境與設備，讓整體戰力更具機動性、彈性與嚇阻效益。期許打造國軍為更現代化、可恃且有效的防衛力量，確保國家......

風傳媒・ 5 小時前

錯過要等明年！好市多黑五尿布也有折扣家長秒扛一箱回家

EBC東森新聞・ 7 小時前

沒吃甜食血糖還飆？營養師揭「隱藏炸彈」比糖更危險無糖飲料也中招

有不少民眾認為只要「少吃糖」，身體就能保持健康，也能就此避免糖尿病的風險。事實上血糖升高的原因複雜，有時潛藏在每天攝取的「精製澱粉」裡，正在默默被你吃下肚而不自知！尤其有肥胖、代謝症候群或糖尿病問題的民眾，血糖數值本就容易不穩定，就算沒吃到甜食，攝取特定食物仍可能導致血糖飆高、危害健康。 4大「隱藏澱粉炸彈」無糖飲料竟也出事營養師張語希指出，以下4個常被忽略的精製澱粉「地雷食物」，不只一般民眾需要節制食用，若本身有血糖控制不佳問題者，更需要特別留心，避免攝取過量： 1、高GI主食：例如白飯、白吐司、麵條，被身體消化吸收的速度較快、血糖容易隨之上升，增加胰島素負擔。2、無糖手搖飲：若添加奶精與珍珠，糖分依舊相當可觀。其中奶精含有反式脂肪、珍珠則是精製澱粉來源。因此，即便是「無糖珍奶」平時也應少喝。3、油炸物：例如鹹酥雞與炸雞排，大多裹了一層粉漿下鍋油炸，外皮不僅含有大量精製澱粉，更有滿滿的油脂，一吃下肚容易造成血糖波動變大。4、各式醬料：例如甜辣醬、番茄醬、醬油膏，雖然大多為鹹香口感，事實上大多數醬料在製作過程都會添加大量的糖，即使小小一匙醬料也會增加糖分攝取量。台人最愛宵夜是控糖

常春月刊・ 1 天前