台中金饌獎頒獎今登場7品牌33店奪獎 「築間」品牌獲雙榮耀

生活中心／陳佳鈴報導

台中市政府舉辦的「金饌獎」今年邁入第 10 屆，旨在表揚推動衛生安全與服務品質卓越的優質餐飲業者。築間餐飲集團連續第 2年榮獲「優質餐飲店家」肯定，再次展現品牌對食品安全與服務品質的堅持。頒獎典禮將於 10 月 17 日（週五）在台中市政府舉行，由衛生局局長曾梓展及各餐飲公會理事長親自頒獎，現場並邀請得獎品牌設攤展示，共同推廣台中優質餐飲文化。

秉持「美味、食安、永續」，築間 7 品牌入選台中優質餐飲店家台中市政府食品藥物安全處多年來致力打造安心、永續的食品安全防線，持續在「食安與衛生構面」表現亮眼，連續兩年榮登六都第一。市府除落實社區間的食安調研外，更積極推動食品衛生分層制度，強化評鑑與管理機制。

「金饌獎」正是針對餐飲業衛生管理所設立的分級評核制度，透過表揚與獎勵，鼓勵業者提升餐飲品質與自主管理，從源頭預防食安問題發生。築間餐飲集團（旗下主品牌「築間幸福鍋物」於 2010 年創立於基隆，2015 年進駐台中市文心路開設首家分店後，即深受消費者喜愛。歷經十餘年發展，集團目前已拓展至全球 14 個品牌、逾 200 間門店，其中台中市設有 11 個品牌、共 47 家分店，占全台總店數的 24.7％，展現集團對中台灣餐飲市場的重視與深耕。

隨著事業版圖不斷擴大，築間餐飲集團始終以「安心食材、嚴謹把關」為核心，從產地到餐桌全程監控，透過自建「食安中心實驗室」、實地訪查供應商與導入食材溯源系統，建立完善的檢驗與追溯機制，並以高標準採購規範與系統化出餐流程，確保每一道料理的安全與品質。

在 114 年由台中市政府主辦的「金饌獎」中，築間餐飲集團旗下 7 大品牌—築間幸福鍋物、燒肉 Smile、本格和牛燒肉放題、有之和牛鍋物放題、绘馬別邸、朴庶韓國烤肉及築間燒肉本命——全數通過食材抽驗與現場評核 3 階段嚴格審查，共計 33 家門店榮獲「金饌獎」榮譽標章肯定。除食品安全表現獲得高度肯定外，築間餐飲集團亦積極推動永續行動，旗下 17 家餐廳同步取得「低碳餐廳」認證，評選標準包含不主動提供一次性餐具、推動惜食行動等，並於 1 年內未受罰、3 年內無食物中毒紀錄。集團以「美味、食安、永續」三大核心價值為品牌根基，不僅致力提供消費者安心美味的用餐體驗，更以具體
行動實踐對社會與環境的永續承諾。

政府機關長期致力輔導民間企業，希望透過這條「不簡單的路」持續提升企業團隊的產品價值，同時善盡企業社會責任。築間餐飲集團在 114 年下半年，除了榮獲台中市政府「金饌獎」及「低碳餐廳」雙重肯定外，也獲得多項業界與媒體殊榮，包括《天下雜誌未來親子雜誌》「日式料理連鎖餐廳」票選活動第二名、《2025 優質鍋物嘉年華》「火辣鍋物類」優選鍋物，以及《鮮乳火鍋創意大賽》金獎。未來，集團將在食品安全、用餐環境及服務上精益求精，致力於提供顧客更優質的用餐體驗。

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