"台灣燴飯王"大賽兩組冠軍! 融入宜蘭特色菜餚"西魯肉"
第二屆台灣燴飯王揭曉!本屆競賽以「家鄉好味」為主題,吸引全臺71家餐飲業者、123道燴飯料理參賽。「冷凍組」與「鮮食組」兩類別競爭激烈!今天終於冠軍出爐,好巧,兩組冠軍都來自花蓮,燴飯也都融入宜蘭特色菜餚"西魯肉"元素。
一道一道創意燴飯料理,有剝皮辣椒、瓜仔肉海鮮,甚至巧克力口味燴飯。參賽者運用國產米品,搭配與燴醬。
競賽以「家鄉好味」為主題,分為「冷凍組」與「鮮食組」兩組評選。第二屆台灣燴飯王揭曉!冷凍組"白菜肉絲燴飯",用白菜魯跟西魯肉製造雙重醬香,強調古早味辦桌風情。鮮食組,同樣以西魯肉為靈感,搭配炸台灣鯛魚塊,最後撒上櫻花蝦與洋蔥畫龍點睛。
「台灣燴飯王」大賽兩組冠軍 (圖/民視新聞)
兩位冠軍都來自花蓮,還同樣都選用"臺梗二號"國產米,熟度、黏度控制也獲肯定。
鮮食組冠軍維聯:「這道菜就是以我媽媽教我的,西魯肉為原形,臺梗2號突出它的口感。」
冷凍組冠軍黃騰緯:「西魯肉每一次吃都不一樣,我想說取一個中間值的味道,去把它呈現出全部的,風味呈現出來。」
"台灣燴飯王"大賽兩組冠軍! 融入宜蘭特色菜餚"西魯肉"
第二屆台灣燴飯王競賽,總共吸引全臺71家餐飲業者、123道燴飯料理參賽,各家端出招牌燴醬應戰。
農糧署副署長黃昭興:「我們預計明年的3月,(冠軍燴飯)可以上市,到我們各大通路,預計我們這個銷路,大概可以有35萬的份的份量,可以大概(使用)有33噸的,產銷履歷的米,可以促進我們的消費。」
"台灣燴飯王"好料理! 預計明年網購.超商就能買到 (圖/民視新聞)
農糧署將協助兩組冠軍,做成冷凍調理包與冷藏微波料理,讓民眾網購、超商就能買到享用!
(民視新聞楊怡安、鄭國陽 台北報導)
原文出處:「台灣燴飯王」大賽兩組冠軍 融入宜蘭特色菜餚「西魯肉」
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