吃個炒飯竟休克險喪命！譚敦慈教米飯保鮮法：1細菌加熱也殺不死
炒飯要用隔夜冷飯才好吃？中國大陸一名男子吃了這樣的炒飯後，竟劇烈腹痛、嘔吐，甚至引發休克，緊急送醫才撿回一命。醫師診斷是一種俗稱「炒飯症候群」的食物中毒，元兇來自蠟樣芽孢桿菌，當米飯放置室溫超過2小時，這種細菌就大量繁殖並產生毒素，即使加熱也難以徹底殺死。
中國杭州近日發生一起罕見的病例，一名姚姓男子將冰箱中存放2天的剩飯，炒製成炒飯後食用，竟出現劇烈腹痛、嘔吐及休克的急症，被送往杭州市第一人民醫院加護病房急救。據了解，男子以為冷藏後再加熱食用就行，未料造成急性中毒反應送醫時姚男臉色慘白、呼吸困難，情況危急，經搶救才脫離險境。
看更多：男子吃一碗麵竟「肝衰竭」險死，元凶竟是這罐醬！小心你家冰箱變毒庫
仙人掌桿菌有2種 米飯型易造成嘔吐
大陸稱的「蠟樣芽孢桿菌」，在台灣一般稱為「仙人掌桿菌」。大林慈濟醫院急診部主任李宜恭曾在《健康2.0》節目中說明，仙人掌桿菌可分2型：一型多見於米飯，症狀為劇烈嘔吐；另一型常出現在肉類，症狀以腹瀉為主。米飯是最容易被汙染的食物之一，若保存或加熱不當，1至2天內就可能引發腸胃炎。
嘔吐脫水要警覺 嚴重時應盡速就醫
李宜恭提醒，感染仙人掌桿菌後一般會吐得很厲害，若喝水就吐、持續腹瀉、出現脫水、發燒或大便帶血，就應立即就醫。不少民眾誤以為「拉肚子能清腸胃」，他強調，其實腸胃炎拉肚子並不能「排毒」，因為細菌仍在腸道中繁殖。若延誤治療，恐導致電解質不平衡或脫水性休克，尤其老人與小孩風險更高。
看更多：超商微波便當吃進塑化劑？譚敦慈這樣做！7種塑膠材質大解析
炒飯加熱過就安全？耐熱菌恐殺不死
林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈指出，仙人掌桿菌的耐熱性極強，即使100°C加熱8分鐘仍有存活機會，若米飯保存不當，或加熱不均、時間不足，都可能造成食安問題。
癌友吃炒過的隔夜飯 引發致命敗血症
有些民眾為了讓炒飯粒粒分明，因而使用隔夜飯，但譚敦慈指出，米飯若保存不當，仙人掌桿菌或米酵菌酸（邦克列酸）就會大量繁殖，產生毒素。她舉例，曾有民眾用隔夜的米飯炒飯給正在進行化療的癌症患者食用，結果引發敗血症致命。
看更多：餐盒藏一級致癌物 毒素竟要92年才能分解一半！小心你家鍋具也有
室溫下放涼太危險 電鍋保溫成細菌溫床
不少民眾習慣將米飯長時間放在電鍋中保溫，此舉形同「養菌箱」，相當危險！譚敦慈指出，食物容易受汙染的危險溫度帶是在7至60°C之間，若米飯長時間燜在電鍋裡，或夏季置於室溫下，很容易孳生仙人掌桿菌或米酵菌酸，即使之後將米飯再炒過，也恐怕不安全。
冷凍保存最安心 再加熱至70°C以上
若米飯吃不完該怎麼辦？譚敦慈建議，飯菜只要不燙手就應盡快裝入保鮮盒，送入冰箱冷藏於4°C以下，或冷凍保存，再食用時須加熱至70°C以上。她補充，日本研究顯示，冷凍後再覆熱的米飯口感幾乎與新煮相同，既美味又安全。
看更多：雞蛋2行編碼藏身世！字母C千萬別買？5種編碼意義曝 沒噴印看這裡
◎ 圖片來源／達志影像shutterstock提供
◎ 諮詢專家／譚敦慈護理師．李宜恭醫師
更多健康2.0報導
喝粥養胃卻血糖狂飆？名醫揭精華是「粥油」，這碗比人參更滋補
6個錯誤習慣害人一直落枕！復健科醫師教你挑枕頭 1睡姿超NG
M型禿有救！一針治雄性禿 避免惡化別碰「這些東西」
本文由健康2.0授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章
其他人也在看
海鯤號第五次海測 專家：浮航測試後將進入''潛航測試''
高雄市 / 綜合報導 潛艦國造海鯤號，繼昨(27)日在高雄港進行海測後，今(28)日一早也進行第五次海上浮航測試，包含執行動力、空調以及聲納等系統項目，此外還有全艦水密測試，測試過程中，軍用級無人艇「奮進魔鬼魚」，伴隨出海，不少軍事迷前往加油。軍事專家表示，一連兩天的浮航測試，是要為接下來能順利進入''潛航''測試，距離台船能交船的期程，又往前邁進。氣勢磅礡，在軍用級無人艇「奮進魔鬼魚」，及海軍陸戰隊小艇的伴航下，國造防禦潛艦原型艦，海鯤號，再度出海進行測試，艦艇上海軍官兵及台船人員，絲毫不敢鬆懈，岸邊有大批軍事迷，舉著布條加油，緊盯著海面上的一舉一動。28日一早，海鯤號進行第五次海上浮航測試，項目包含，執行動力、空調、航儀、通信、潛望鏡、聲納，等系統，不僅是要累積，提升後續性能，更是累積建造效率的依據有軍事專家透露，對比前次出海，27日的第四次測試，新增了一樣東西「光電桅」，不再是傳統桅，而是可以透過鏡頭快速、精確掌握目標。軍事觀察家紀東昀說：「無航測試它是要預計為之後的潛航的測試，做一個準備。」連續兩天在高雄港進行海測，海鯤號執行項目有，主機與電力管理系統，整合式儎台管理系統整備，還有全艦水密的測試，在多項測試，陸續完成後，意味者，若浮航測試，一切符合規範，下一階段，將進入潛航測試，正式測試潛艦在水面下的所有功能，台船距離能交船的期程，再往前推進一步。 原始連結
華視影音 ・ 1 天前
台資租賃業 前三季獲利腰斬
今年台資租賃業面臨多重不利因素，包括大陸景氣下行、資金成本上升與壞帳風險增加，全行業前三季獲利較去年同期明顯縮減。租賃業者並表示，有些公司加速調整風險及成本結構，也是原因之一。
工商時報 ・ 1 天前
大谷翔平打經典賽 蔡其昌認「他是可敬又可怕的對手」但球圓的
即時中心／林韋慈、魏熙芸報導中職會長、立委蔡其昌今（28）日受訪，回應經典賽相關事宜。他表示，昨（27）日與旅外球員的餐敘，是自2021年起的固定行程，旨在讓在MLB的球員了解，CPBL始終是他們永遠的後盾。蔡其昌指出，經典賽參與集訓的球員名單已全數確定，相關選手應該都已收到通知，目前不會再有新的徵召，也談到面對大谷翔平的應戰策略。
FTV Sports ・ 1 天前
比新冠可怕？首例H5N5人類死亡！專家示警1關鍵：人傳人得符合「3證據」
美國華盛頓日前出現全球首例人類感染H5N5型禽流感身亡個案。外界憂心，禽流感病毒人傳人會不會大流行？可能引發比新冠肺炎（COVID-19）疫情更嚴重的全球大流行。對此，專家表示H5N5屬於禽源病毒，目前沒有出現人傳人的證據，發生大流行的機會並不高；不過專家也提及，若能從不同感染者身上，分離出高度相似的病毒基因序列等三點證據，才能判定禽流感是否具有人傳人能力。（記者：簡浩正）
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前
60周年福慧紅包 靜思語添智慧
年年歲末祝福，上人行腳不停歇，最大心願，就是親手幫弟子們授證，並送上福慧紅包祝福。隨著慈濟明年即將邁入第一個60年，今年領到的福慧紅包，已經感受到一甲子的喜悅，上頭更鑲嵌了60年的紀念硬幣，系列吉...
大愛電視 ・ 1 天前
這些比賽有電視轉播！男生組16強預賽29日雄中開打「天天現場直播」
體育中心／黃崇超報導HBL高中籃球甲級聯賽經過資格賽的拚戰後，男生組預賽將自明天（29日）至12月2日起率先點燃戰火，本次預賽移師南臺灣高雄中學比賽，而女生組預賽則從12月18日至12月24日於屏東縣立體育館開打。明天就要開戰的男生組16強，民視頻道一連4天每日4場比賽提供現場直播，完整分組和電視轉播場次請詳見本篇整理。
FTV Sports ・ 1 天前
泌尿腫瘤關懷協會分享病友攝護腺癌治療案例 (圖)
泌尿腫瘤關懷協會理事長歐宴泉（圖）28日在衛教記者會指出，病友「阿華」接受攝護腺特異性膜抗原正子造影（PSMA），因而找到適合的精準放射標靶治療，大幅減輕疼痛感並控制病情。
中央社 ・ 1 天前
台中力拚韓旅首選城市 邀韓國人氣網紅深度旅遊
台中市政府觀光旅遊局與台灣虎航合作，今年8月至11月期間，邀請7名韓國人氣網紅體驗台中深度旅遊，透過社群貼文、影片及動態分享，成功提升台中在韓國市場的曝光度，打造在韓國年輕世代旅客心中「旅遊首選」的形
中廣新聞網 ・ 1 天前
台南連環車禍！2車事故「再撞6車」停等區摩托車遭殃 驚悚撞擊瞬間曝
台南市永康區北興路與大灣路口，今（28日）下午5時20分發生連環車禍，2輛轎車發生事故後，又波及路旁5輛機車與1輛自小客車，一共造成6人受傷，傷者分別送往成大醫院、永康奇美及高雄榮總台南分院，17時49分全數完成送醫。撞擊瞬間曝光。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前航空保安研討會 民航局長：強化制度整合與韌性
（中央社記者黃巧雯台北28日電）航空保安研討會今天登場，民航局長何淑萍表示，因應國際情勢，以風險為導向，強化制度整合與韌性，是未來航空保安的課題，而有研究指出，未來新興風險還包括生化武器、無人機。
中央社 ・ 1 天前台畜肉品門市、現煮豬雜專賣店 屏東西市場開張
（中央社記者黃郁菁屏東縣28日電）屏東起家老品牌台畜進駐屏東西市場，為市場注入新氣象，2家店舖「台畜門市」及「豬豬呷─屏東豬雜專賣店」，分別販售豬肉製品及現煮料理，今天熱鬧開張。
中央社 ・ 1 天前
台南今起發送78.4萬本《台灣全民安全指引》 民眾：有拿有保庇
為提升防災應變能力，台南市開始發送國防部製作的《台灣全民安全指引》手冊至家戶，六甲區長陳啓榮到關懷據點關懷長輩時，還特地說明安全指引手冊的重點和重要性，也利用活動時多加宣傳。台南市政府要求各區公所2週內發送完，不少民眾聽到開始發送，爭相索取「小橘書」，李姓民眾說，「有拿有保庇」，了解和學習防災避難觀
自由時報 ・ 1 天前
2025新北耶誕市集登場 逛市集、抽好禮、過耶誕
「2025新北耶誕市集X電競嘉年華」11月28日至11月30日，每日上午11點到晚上9點於市民廣場盛大展開，今年市集除「節慶美食」、「特色伴手禮」和「生活文創」3大主題外，融合電競元素加入「電競攤位」，總計超過100間特色店家，現場還有限量500份消費滿額贈、拍照打卡抽好禮，及電競攤位闖關活動，還有小朋友最喜歡的耶誕老人見面會等多元活動。副市長陳純敬說，市府透過一連串城市品牌活動，吸引民眾共同參與，同時讓新北的業者透過參與市集，提升能見度，並透過活動帶動周邊店家消費，今年市府將耶誕市集與電競賽事結合，除將新北商圈、觀光工廠與「新北嚴選」等業者介紹給大家，另透過電競賽事及相關產業業者參與，希望資源整合與異業合作方式，展現市府積極深耕電競產業成果，提升產業競爭力，邀請大家共同參與這場結合在地經濟展現城市品牌的盛宴。經發局表示，今年市集活動好康獎不完，包含活動期間於耶誕市集攤位累積消費滿1,000元，可至服務台兌換100元現金抵用券，3天共限量500份；與市集中央的裝置藝術拍照打卡，還能到服務台參加抽獎，好禮包含冠軍蛋黃酥禮盒、聖瑪莉親子樂園平日VIP券、熱門交換禮物香氛蠟燭等超過千份好禮帶
台灣好新聞 ・ 1 天前
準備投降卻慘遭槍殺！ 以軍在約旦河西岸擊斃兩名巴勒斯坦男子
[Newtalk新聞] 以軍近期在約旦河西岸的北部地區發起大規模軍事行動，以「打擊恐怖主義根基」為由，擴大以色列的控制範圍。就在此時，多家外媒報導指出，有以軍士兵在針對巴勒斯坦北部城市傑寧（Jenin）的突襲行動中，槍殺兩名準備投降且手無寸鐵的巴勒斯坦男子，以巴之間矛盾和衝突也再次成為國際輿論的關注焦點。 綜合《路透社》、《美聯社》、《BBC》、《半島電視台》等外媒報導，當地時間周四（27 日），以軍部隊針對傑寧城發起突襲行動，兩名巴勒斯坦男子在遭到以軍包圍後，選擇從躲藏的建築物中走出投降，並捲起上衣，試圖證明自己並未攜帶任何武器。在確認兩名巴勒斯坦男子可能不會造成安全危險後，以軍士兵命令兩名男子返回建築物內。就在此時，有以色列士兵針對兩名男子近距離開槍射擊，導致兩名男子當場死亡。 事件發生後，巴勒斯坦衛生部在第一時間發布聲明，證實兩名巴勒斯坦男子在以軍的突襲行動過程中喪生，分別是現年 26 歲的蒙塔西爾．阿卜杜拉（Montasir Abdullah）及現年 37 歲的優素福．阿薩薩（Yusuf Asasa）。 隨後，傑寧省長卡邁勒．阿布．魯布（Kamal Abu al-Rub）透過電
新頭殼 ・ 1 天前世界盃男籃資格賽》被日本痛擊26分！渡邊雄太仍讚中華隊：很有天賦
中華隊在2027年世界盃亞洲區男籃資格賽首戰作客日本神戶，最終以64比90不敵日本隊。儘管比分落差明顯，日本隊隊長渡邊雄太賽後仍給予中華隊高度肯定，「台灣每年都在進步，是很有天賦的球隊。」
中時新聞網 ・ 1 天前
比PRP更有效 間質幹細胞救自己的膝蓋
好醫師新聞網記者朱代東／花蓮報導 圖：花蓮慈濟醫院疼痛科主任王柏凱醫師在診間遇過許多為膝蓋退化所苦的民眾，因而希望以再生醫學的幹細胞治療，幫助病人喚醒病患身體內的修復工程，延長膝蓋使用年
好醫師新聞網 ・ 1 天前72歲翁久坐少動藏隱憂 檢測驚見肌少骨鬆警訊
（中央社記者趙麗妍台中29日電）72歲林姓老翁長期久坐、少運動，他自認平常能走能動「應該沒什麼問題」。今天參加亞大醫院舉辦樂齡嘉年華，接受身體組成與骨質檢測後，發現肌肉量偏低且骨密度呈現警示值。
中央社 ・ 20 小時前
王世堅金句連解放軍艦都用 國安人士這樣說
解放軍海軍在軍艦甲板上排字，排出了民進立委王世堅的「從從容容、游刃有餘」金句，對於最近大陸抖音到解放軍拿王世堅的金句作文章，這是什麼現象？國安人士認為，即便退一萬步解放軍或許打著王語錄跟著和中央的操作主旋律，但背後反映年輕軍人反叛權威的潛台詞，才是箇中有趣的面相。
中時新聞網 ・ 12 小時前