吃漢堡4小時後死亡！美證實全球首例「蜱蟲咬」引發紅肉過敏致死

陳成良

2025年11月17日週一上午11:20

〔編譯陳成良／綜合報導〕吃漢堡竟會致命！根據美國《福斯新聞網》報導，美國維吉尼亞大學健康中心(UVAHealth)證實，一名紐澤西州男子在吃下一個漢堡後數小時死亡，成為全球已知首例因蜱蟲叮咬引發「α-半乳糖症候群」(AGS)的致死個案。

根據發表於《過敏與臨床免疫學期刊：實踐》的研究，這名47歲男子在吃下漢堡前兩週，曾因吃牛排出現劇烈腹痛、腹瀉及嘔吐等症狀。兩週後，當他再次食用紅肉時，不幸在4小時後死亡。此案最初被報告為「不明原因猝死」，直到專家介入調查，才確定死於嚴重的過敏反應。

這種罕見的「紅肉過敏症」，元凶是主要分布於美國東部與東南部的「孤星蜱」(Lone Star tick)，又稱美洲鈍眼蜱(Amblyomma americanum)。根據美國CDC資料，其唾液中含有一種名為「α-半乳糖」的糖分子，叮咬時會注入人體，觸發免疫系統，導致對牛、豬、羊等紅肉及乳製品產生過敏反應。其症狀包括皮疹、噁心、嘴唇或喉嚨腫脹及呼吸困難，通常在食用過敏原後數小時內發生。

研究人員指出，死者當天飲用的啤酒、對豚草(Ragweed)花粉的過敏史及近期運動，都可能是加劇其嚴重反應的因素。維吉尼亞大學的普拉茲-米爾斯博士(Dr. Thomas Platts-Mills)警告，若在食用紅肉後3到5小時出現嚴重腹痛，應警覺可能是過敏性休克的徵兆。

目前，α-半乳糖症候群尚無解藥，醫師只能協助患者管理症狀，例如為嚴重反應者配備腎上腺素筆。美國CDC專家指出，許多患者平均需7年才能確診。預防的關鍵在於避免被蜱蟲叮咬，專家建議前往郊外時，應使用含「敵避」(DEET)的驅蟲劑，並穿著長袖衣褲。

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