員林火鍋再進化！椰奶、叻沙南洋風味湯底、蔬菜冰淇淋吃到飽，還有暖猩猩陪

鍋泰暖（原鍋泰山）泰式南洋火鍋的創始店就在彰化員林，當初可是首家以南洋湯底為主打的火鍋店，有濃郁泰式酸辣風味的冬蔭功泰式湯底、香甜醇厚椰奶湯底、用料十足的南洋咖哩叻沙湯底，也有多款湯底可以做成素食者可吃。現在鍋泰暖・泰式南洋火鍋員林店升級2.0，新增了蔬食自助吧，飲料、蝦餅、白飯、鴨血、泰國Mingo明果冰淇淋、花冰吃到飽。妮妮布魯推薦你點雙人套餐更划算！

鍋泰暖。泰式南洋火鍋員林店，位在大同路上，鄰近大同國中、戶政事務所，附近路邊停車格每小時20元，還算是好停車。

以叢林森林系風格為主題，布置了許多綠色植栽、竹編燈罩，店內還有許多小暖猩猩玩偶陪吃。

老闆說店內玩偶常常洗澡保持乾淨，可以抱去陪吃、抱著拍照，也有販售喔~小暖猩猩有大、中、小，3種尺寸、可機洗很方便。

座位區以四人桌、六人桌為主，座位之間都有用高高的木板分隔開來，彼此用餐不干擾，雖不是封閉式包廂但也稍微有隱密感。

平日中午還滿多一個人來吃到飽，單身用餐吃到飽不會另外加價喔！

自助吧區有蔬食自助吧、飲料、冰品、白飯、蝦餅、麻辣鴨血吃到飽

有滿多樣化的葉菜而且很新鮮翠綠，最適合趁著颱風前後菜價高漲時全家來菜菜吃到飽!

妮妮布魯特別喜歡綠色山苦瓜、水蓮

愛吃丸類的來到這裡一定很開心，趁機當個丸子大富翁，芋頭丸、胡椒丸、香菇丸也都好好吃，還有2種口味的麻吉燒、龍蝦沙拉丸、魚蛋

吃到飽的麵條有王子麵、蒸煮麵、滷味麵、寬冬粉、細冬粉等選擇，豆皮、油條也必備，超適合重口味湯底必煮食材。

等餐點上桌之前可以先來點蝦餅當點心，香Q米飯、麻辣鴨血也是吃到飽

鹹香又噴汁的麻辣鴨血用料十足ㄟ，可以看到很多辣椒、荳蔻、草果等辛香料。

不只可以配白飯或單吃，選擇麻辣湯鍋底的人更可以自己來加鴨血無限續。

飲品部分，有汽水、特調果汁、冰沙、檸檬水、咖啡機，不想喝氣泡飲或含糖飲料，也有6款口味茶包可自己沖泡！

冰品部分提供有泰國知名品牌的Mingo冰淇淋，妮妮布魯必吃榴槤、泰奶口味。

這次再訪，看到有楊枝甘露的雪花冰，也是相當特別呢！

醬料區除了基本的蒜泥、辣椒、醬油、白醋、沙茶、蔥花之外，還有泰式辣椒醬、泰暖柚香醬，吃泰式火鍋一定要用這些特殊沾醬超開胃

妮妮布魯非常喜歡酸香甜辣的泰式酸辣醬，沾肉片、蔬菜都百搭，沾完所有品項都秒變泰式。

有煮麵條類的人更要淋上幾匙，保證讓你胃口大開吃更多碗

菜單

採自助式點餐，用餐時間100分鐘，收10%清潔費，因為有自助吧吃到飽，所以無打包服務。

個人鍋物套餐328元起，還有海陸套餐、雙人套餐、三人套餐，肉品還可以依自己食量選擇不同重量。

➤完整菜單

你可以先在家裡加入官方LINE會員看要換甚麼好康～新加入會員獲得5點可當日馬上兌換 https://gotarzen.com/lqed

避免剩食，店家推出，只要清空餐盤，就能在結帳時兌換愛心餅乾（餅乾為限量的、請主動告知店員兌換）

喜歡喝加價湯底的人，妮妮布魯推薦你直接點雙人套餐，除了南洋咖哩叻沙要+20元，其他都能任選、複選，還可選單人餐需加價才有的泰暖打拋豬飯、紫薯粉絲。

妮妮布魯這次吃的是雙人套餐，選了橡飼伊比利豬5oz、鮮甜小肥牛10oz，副食是打拋豬飯、紫薯粉絲，湯底選了南洋椰林雞湯、阿森叻沙湯，單點的餐點有：招牌秘制嫩雞柳、爆漿蝦球、椰汁流心球、熔岩起司芋泥球、海南ＫＡＹＡ咖椰多士、無酒精的雪花奶油啤酒

來到以南洋鍋底為特色的火鍋店，當然不要錯過招牌的南洋鍋底，湯底太濃太淡都可以直接跟店員說，現場可以做調整，妮妮布魯多次回訪後的心得，推薦你一定要選一個泰暖冬陰功，還附贈檸檬原汁可調酸度。

鍋泰暖的湯底有泰暖秘制昆布湯、泰暖蔬食清湯免加價。其他須加價升級的湯底有泰暖冬陰功、泰暖香濃椰奶湯、南洋椰林雞湯、南洋咖哩叻沙湯、阿森叻沙、泰暖肉骨茶湯，其中多款湯底可做成蛋奶素，而且鍋具也會和葷食區分。

南洋椰林雞湯

南洋椰林雞湯，是較為清爽的風味，裡面還有條狀的椰肉、少許的竹笙，增添不同口感。

滿推薦你用這鍋煮蔬菜、喝湯。

阿森叻沙湯

相當特別的名字，店員介紹說因為是以南洋叻沙為基底，加了酸辣泰式湯底，喝起來會微酸微酸(森啊森啊)，所以就取名為”阿森叻沙湯”

阿森叻沙湯湯頭喝起來味道相當濃郁，還帶點奶香、小辣、微酸，非常適合用來燙肉片、煮麵條。

肉片介紹

(右)橡飼伊比利豬5oz、(左)鮮甜小肥牛10oz，兩盤一起拍，份量明顯感受到差異！

5oz橡飼伊比利豬

妮妮布魯滿喜歡橡飼伊比利豬的口感，沒有豬肉腥羶味，而且因為有適量的油花，所以全熟的口感不乾澀，但又能保有飽嘴感

橡飼伊比利豬帶點厚度，油花分布也算不錯

燙至全熟後沾上鍋泰暖特調的泰式酸辣醬，超級好吃！

10oz鮮甜小肥牛

愛吃肉的人，10oz點起來，看這盤層層疊疊鋪滿滿的肉片，份量很多呢!

雖然說是小肥牛，但不會一整片都是油脂的情形，不用擔心太過油膩

牛肉的部分，當然是不要燙得太熟啦~有點粉粉色澤再加上油脂配合，這樣口感才好吃！

妮妮布魯喜歡用種口味的湯底來涮油脂較多的肉品，像是這次的阿森叻沙湯，涮掉多餘油脂又能激發湯頭在肉質上的風味，酸香辣好好吃！

泰暖秘制嫩雞柳

比一般雞柳多了一顆生雞蛋，讓原本就很滑溜的雞肉更顯得柔嫩軟滑，下鍋前先沾滿蛋液，煮熟之後真的更軟嫩好吃!

副食

既然是雙人套餐可以選單人套餐須加價的品項，當然就選泰暖打拋豬飯、紫薯粉絲，而且又是在其他火鍋店吃不太到的口味呢!

泰暖打拋豬飯

淋上泰式鹹酸香的豬肉燥之外，還有長豆丁，吃的時候記得先攪拌，讓醬汁和白飯充分均勻後比較好吃喔

紫薯粉絲

紫薯做的粉條，煮的時間需要久一些，但是很像酸辣粉那樣的Q感，而且不會像冬粉那樣吸湯，相當軟Q滑溜，但要記得煮久一點至麵條中心全熟喲!

煮好後，偷偷教你一招，淋上兩三匙的靈魂醬汁-泰式酸辣醬，然後再”拉拉ㄟ”，有夠夭壽賀呷~

鍋泰暖除了南洋湯底，爆漿蝦球、椰汁流心球、熔岩起司芋泥球、海南KAYA咖椰多士，這幾款特色點心也滿特別的，每款均為79元。

爆漿蝦球、椰汁流心球、熔岩起司芋泥球這三款炸物都很好吃，外皮酥脆、内餡有甜有鹹。

妮妮個人很喜歡爆漿蝦球，裡面蝦肉滿明顯的，鹹香的起司瀑布也很誘人。

椰汁流心球的椰汁爆漿感十足，微甜的感覺，裡面還有一顆顆西米露，讓人很驚奇~

熔岩起司芋泥球的芋泥甜而不膩好好吃～芋頭控們千萬不要錯過，這芋泥好濃、好香、好好吃

海南KAYA咖椰多士

屬於新馬特色料理的咖椰多士，可隨自己喜歡的口味與濃淡，抹上奶油與淋上綠色甜醬，這綠色甜醬加入南洋料理中特色風味的”香蘭葉”，但味道不會過於濃郁，沒體驗過的人可以嘗鮮看看，但最好趁熱吃才能品嘗到風味。

無酒精的雪花奶油啤酒

雖然自助吧已經有很多飲品可以暢飲，但喜歡特別款的也可以試試這個會長高、無酒精的雪花奶油啤酒，上面白色是奶蓋，下面是麥根沙士，上桌後靜置一下，你會看到奶蓋慢慢浮出杯子，相當有趣！

妮妮布魯本身就很喜歡鍋泰暖。泰式南洋火鍋的南洋湯頭，好喝的會讓人一再回訪，還沒有自助吧之前，妮妮布魯就帶家人回訪多次，現在有了野菜自助吧能讓人挑選自己愛吃的蔬菜，還有多款飲料與冰品，讓我們更加喜歡啦！

湯底部分，妮妮布魯非常喜歡泰暖冬陰功、香濃椰奶湯、咖哩叻沙湯等湯頭，這次新推出的阿森叻沙等於是把冬陰功和咖哩叻沙結合在一起的感覺，一次就能享受到兩種特色風味，也非常推薦。

許多湯底能做成素食、鍋具也有單純素食使用，所以和吃素的朋友約這邊也很方便。

鍋泰暖。泰式南洋火鍋

• 新加入會員獲得5點可馬上兌換
  https://gotarzen.com/lqed

• 預約訂位連結
  https://gotarzen.com/bc25

彰化員林店

• 地址：彰化縣員林市大同路一段431號

• 電話：04-8368975

• 營業時間：平日11:30~14:30 、17:30~22:00、假日11:00~22:00

文章來源：NINI AND BLUE 玩樂食記