少吃卻愈餓愈胖？營養師揪真兇 改吃這10樣食物救回來

減重最怕的就是「吃不飽」、「挨餓」！餓肚子不僅容易讓減重過程半途而廢，飢餓感的反噬更可能使減重者吃下過多的熱量。到最後肥肉不但一點都沒消，體重數字反而爆漲、使人欲哭無淚！其實減肥並不一定需要挨餓，只要選對食物，不但有機會吃飽，也能輕鬆控制體重、減輕身體的負擔。

不必挨餓也能輕鬆享瘦 減重者必知「低GI飲食」3大好處

營養師張語希表示，當談到適合減重期間攝取的食物，就不能不提「低GI飲食」了。GI值即為升糖指數值，是衡量食物影響血糖的數據。高GI食物如白飯、蛋糕、麵包等，會使血糖迅速飆升，之後再快速下降，這也是為什麼吃完不久就容易有飢餓感；低GI食物則使血糖緩慢吸收與釋放，因此血糖穩定度佳，也不容易發生進食過量的狀況。

總的來說，低GI食物擁有以下3種好處：

1、穩定血糖數值：低GI食物讓血糖穩定上升，幫助穩定血糖波動。

2、輕鬆控制體重：低GI食物經人體消化後，釋放能量的速度較慢，有助於保持較長時間的飽足感，減少飢餓感受並避免過度飲食。

3、支持心臟健康：先前研究顯示，低GI飲食有助於降低血脂，進一步保護心臟，或許有降低心血管疾病風險的益處。

減重從糙米取代白米飯開始 揭「10大低GI食物」

至於常見的低GI食物有哪些呢？張語希建議，正在減重路上努力的朋友，可以在日常飲食中添加以下食物，幫助減重事半功倍、不再挨餓：

1.燕麥（GI值 55）：含有可溶性纖維，有助於降低膽固醇。

2.糙米（GI值 50）：高纖維且含維生素B群，延長飽足感。

3.蘋果（GI值 39）：高纖維低GI水果，穩定血糖。

4.胡蘿蔔（GI值 35）：富含β-胡蘿蔔素，對視力有益。

5.綠豆（GI值 31）：富含膳食纖維和抗氧化劑。

6.黑豆（GI值 30）：植物性蛋白質和纖維的來源。

7.紅豆（GI值 29）：高膳食纖維，幫助增加飽足感。

8.番茄（GI值 15）：含茄紅素，有抗氧化作用。

9.菠菜（GI值 15）：含豐富葉酸、維生素A與維生素C。

10.杏仁（GI值 0）：健康脂肪和維生素E的來源。

張語希提醒各位減重者，即使低GI食物有降低飢餓感、幫助減重等好處，任何食物的攝取應以適量且均衡為主，過度食用仍是過猶不及。另外，若改變飲食飲食習慣、適度運動後，體重數字仍然沒有下降的趨勢，建議此時盡快尋求營養師或醫師的協助，釐清肥胖的根本原因，以免落入做白工的窘境。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／潮健康、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·剛吃飽又想吃？大腦一直在想食物？ 醫揭「這因素」害的：不是嘴饞
·吃水煮餐卻瘦不下來？ 營養師點名「意想不到地雷」：反而更容易胖