拉麵店的創業體驗帶動學校改革? 「一風堂」支援的獨特教育計畫:福岡縣柳川高校
今年,福岡縣的私立柳川高校(古賀賢校長)與分布全球16個國家和地區、經營大約300家店的福岡拉麵店「一風堂」攜手合作,展開前所未聞的「Start-Up新創教育計畫」,目的是把經營拉麵店的點子化為具體行動,培育實踐型的經營能力,並利用行動餐車販售開發的獨創商品。
全校腦力激盪大賽,餐車實際販售
創立於1941年的柳川高校,以獲得高中校際比賽冠軍25次(男子團體)的網球隊、甲子園春夏合算16次出場紀錄的棒球隊為首,以體育強校在日本全國頗具知名度。
自6月起,這所柳川高校展開Start-Up新創教育課程,在高中推動這類活動很稀有,而且是投入拉麵的開發和銷售,顯得格外與眾不同。
【柳川高校Start-Up新創教育課程】
學生3~5人組成小隊 向全校學生講授市場行銷和新商品的相關知識 預賽:審查每組提出的新商品企劃案 決賽:審查開店的構想 選出3組代表 為代表學生進行特別授課 代表3隊利用餐車實際貼售 優勝隊伍可以到「一風堂」紐約店接受培訓
首先讓報名的學生分組之後,使用一風堂製作的影片,在課堂上向全校學生講授市場行銷入門和開發新商品的實例。
接著,各組提交構思的新商品企劃書,並進行審查,此為預賽。進入決賽後,審查的項目是「店的營運構思」,最終選出的3組代表,以「經營和資金」「商品開發」「店面營運」為題,由一風堂及相關企業派出“講師”進行特別授課。
據說,高中生提出了像是「感受宇宙的拉麵」或「搭配個人喜好的客製化拉麵店」的獨特想法,9月進行採訪的時候,已經宣布決賽的審查結果,選出了3組代表。
通過決賽審查的國際科1年級生山下萬史郎接受訪問時,熱切地分享他投入這項活動的想法:
「我們革麵隊推出的『黑丸革味』希望為吃的人帶來笑容,使用柳川特產的海苔醬和柚子胡椒,想透過這款口味的拉麵,讓更多人認識我們當地自豪的『福岡・柳川』魅力。」
從決賽中勝出的3組代表打算在大學的學園祭等,實際使用餐車進行販售。依據餐車的營業額和最後的上台簡報,經過綜合評估,優勝隊伍能夠到一風堂的美國紐約店接受培訓。
充滿現實感的教育計劃
值得注意的是,可以真實體驗在商業世界裡日常進行的各項活動,例如分組。在各班級內至少要有1組,但除此之外,也可以跨越班級和學年的藩籬組隊,這就像是在企業內要組織一個專案團隊,也是從各個部門挑選不同強項的成員,手法類似。
重要的不是結果,而是「體驗」過程本身才是其價值所在,這是起草人之間的共同認知。規劃學習流程的教師小山貴之(史地公民科)原本是上班族,在大正製藥擔任業務和市場行銷等,工作長達24年。1年前,48歲的他轉換跑道,投入教職,現在也把他在企業所學的經驗活用在教育現場。小山老師說:「分組人數最多是5人一組,如果超過6人,就會出現無所事事的人,這是依據我的經驗。在企業工作沒有課本可參考,當遇到沒有一定答案的問題時,要如何面對?這就是考驗。學生若能夠盡早經歷的話,我認為那會是很棒的經驗。」
柳川高校積極和企業推動產學合作,目標是培養對社會有幫助的「傳達力」。直到去年為止的4年間,推行的企劃是由學生設計大正製藥的能量補給飲料「力保美達」(リポビタンD)的原創瓶身貼紙。(日比野恭三攝影)
一風堂在這次的計畫中,除了開設獨創性的課程,向學生講授關於商品開發或店舖營運的基礎知識之外,也派遣審查員進行校內選拔,餐車的租借和營運等,提供全面支持。
經營一風堂的「力之源控股公司」本來就把拉麵定位為日本重要飲食文化之一,積極投身於食育活動,像是派遣講師到小學授課,開設料理體驗教室「兒童廚房」。針對與柳川高校合作推動教育計劃一事,董事兼商品本部總經理的栁本啓輔如此說道:
「認真地面對拉麵這道食物,我認為這個體驗將成為學生的財產,不管結果如何,挑戰本身就具有很大意義,依高中生特有的感性,將會迸發出什麼樣的創意,我拭目以待。」
同時他也強調了作為企業,不是預想之後可能帶來什麼樣的具體利益,這項教育合作始終是出自對文化、教育價值的關注。
學校改革的一環
這次的Start-Up新創教育計畫也強烈地反映出古賀校長的治學理念。
校長古賀賢是創立者之孫,2002年以33歲的年輕之姿擔任第3代理事長。自09年起兼任校長,站在最前面推動變革,想要扭轉柳川高校的校風。
為了打破景氣低迷和少子化帶來的困境,他大刀闊斧調整學校的營運方針。不同於以往注重社團活動或升學率的實績,他想要轉換這種價值觀,著重在培養學生的自主性、創造性和國際性,相繼推出獨特的策略:打造與世界連結的「全球化學園」、推動數位化的「智慧學園」、讓學生擁有宇宙視野的「宇宙教育」這3大支柱。今年則首次挑戰讓全校學生嘗試經營拉麵店的Start-Up新創教育計畫。
古賀校長如此說道:
「日本經濟停滯的一大要因被認為創意不足,現在,我們需要的是改變遊戲規則的人(Game changer),能夠徹底打破業界規則。為了培育這樣的人才,我們要讓學生從各種角度來看多彩多姿的世界,這次的Start-Up新創教育計畫就是其中之一。」
大膽推動改革的柳川高校(日比野恭三攝影)
古賀校長表示:「對一個人的評價,不是只有考試分數,應該有更多元化的判斷軸,因此要在各式各樣的軸線上栽培學生。但是,一開始的時候並沒有引起(學生或家長的)共鳴,擺在眼前的現實是大學入學考試需要高分,所以當我發表『2030年要實現世界首次宇宙修學旅行』的時候,也被人說過『腦袋是不是有問題?』」。
隨著針對學習欲和個人特質等多方面進行評估的綜合型選拔制度,開始被廣泛導入大學入試,柳川高校的新風格也越來越受到認可。「本校培育出來的不是頭腦聰明的孩子,而是視野廣闊的孩子。」──很多人認同古賀校長的話,報名入學的人數增加, 2019年度減少至757人的入學人數,到了2024年度大幅增加至1210人。目前的招生綽綽有餘,完全不受少子化風潮的影響。
該校的基本理念是「培養讀書之前具有的感性」,重視培育能夠發揮創造性的人才,著眼於「Start-Up新創教育」也是自然而然的趨勢。
源起於學生餐廳的拉麵
為何在Start-Up新創教育裡導入拉麵呢?源頭可回溯到2023年的秋天。
當地的電視台來到學校採訪的時候,記者和來自德國的留學生之間的對話如下:
記者:「你喜歡吃的食物是什麼?」
留學生:「拉麵!可是,學生餐廳裡沒有拉麵……」
記者:「那麼,你對著鏡頭向校長說出你的願望吧!」
留學生:「校長,我想在學生餐廳裡吃到拉麵,拜託您了!」
這個節目剛好被「一風堂」創業者、掌管力之源控股公司(CHIKARANOMOTO HOLDINGS Co.,Ltd.)的河原成美會長看到,他與古賀校長原本就交情不錯,這件事因而非常順利地談成,從24年春天開始在學生餐廳供應「一風堂」的拉麵。
學生餐廳導入一風堂的拉麵,學生們欣喜若狂。(柳川高校提供)
過了數個月之後,河原會長拜訪柳川高校,在校長室裡看到學校的簡介資料上「Start-Up新創教育」的字眼,主動開口詢問:
「這個,有什麼我可以協助的地方嗎?」
古賀校長回想道:「河原先生也對人才培育的議題相當關心,樂意提供幫助,然後兩個人默契十足,當場就確定把一風堂的拉麵導入Start-Up新創教育的方向性,接著進入具體細項的討論。」
與眾不同的「絕校長」
古賀校長是個充滿朝氣、正向積極的人。
他自稱是不像「校長」的「絕校長」,身上穿著印有自身插畫的「絕校長T恤」。他摸著鼻頭上的OK繃,笑著解釋說:「我夢到被幽靈追,我拼命地跑,結果從床上掉下來,狠狠地撞到旁邊的桌子。」就算碰到嚴重失誤,也一笑置之,並導向正面的對話內容,這樣的特質容易與人拉近距離。
穿著「絕校長」T恤的古賀校長(日比野恭三攝影)
古賀校長說:「突然要經營一家拉麵店,失敗是當然的,如果能夠在高中時期就經歷失敗的話,那不就是珍貴的體驗嗎?我和河原先生也聊過同樣的話。」
今年冬天,最終審査勝出的3隊代表將實際利用餐車販售。在那之前,通過審查的學生和隊友互相鬥智,舉凡食材的採購方法、收益性、供應時間等等各式各樣的課題,要想辦法一一克服。
透過今年冬天的餐車開店體驗,學生們會找到什麼樣的答案,仍是未知數。然而,勇於面對未知的問題,和夥伴一同挑戰的過程本身,都將成為開拓未來的力量。透過拉麵這項挑戰,對柳川高校的學生也好,以及對教育的存在本質也好,都將成為開啟新篇章的第一步。
標題圖片:在柳川高校的學生餐廳裡,「一風堂」的拉麵是熱門餐點之一。(柳川高校提供)
日比野恭三 [作者簡介]
紀實作家。1981年,生於宮崎縣。自東京大學退學後,曾在廣告公司等任職,自2010年起擔任綜合體育雜誌《Sports Graphic Number》的編輯,負責該雜誌的編輯和執筆撰文的工作。16年開始,成為自由工作者,以棒球和拳擊等的競技,以及運動產業為對象進行取材,以寫作人身分活躍中。
其他人也在看

京都朝聖之旅圓願 老婦猝逝志工關懷
87歲的「張黃秀琴」老菩薩,信仰虔誠,在子孫陪伴下遠赴日本京都圓夢朝聖,於寺廟參拜後感動直言「此生無憾」,不料晚間突發心肌梗塞辭世,日本的慈濟志工即時接力協助,陪伴家屬度過在異鄉喪親的悲傷。台南、...
大愛電視 ・ 2 小時前
斯里蘭卡校園環保 資源回收帶動風氣
斯里蘭卡慈濟,最近開展了一項環保計畫,重點關注廢棄物管理。志工前往可倫坡一所小學,向師生們說明目前地球環境受到的威脅,學校可以逐步做出環保行動,首先就是設置回收桶,也和大家討論出,生活上那些行為就...
大愛電視 ・ 2 小時前
【2025年11月活動推薦】新北歡樂耶誕城、新社花海、仙草花節、士林官邸菊展、銅鑼杭菊、落羽松...全台熱門活動一次看!(不斷更新) |【玩樂行事曆】
【玩樂行事曆】小編幫大家統整了11月的精彩活動內容整理!不用煩惱要去哪裡玩,11月有新北歡樂耶誕城、新社花海、仙草花節、士林官邸菊展、銅鑼杭菊生活節、落羽松、鸚鵡螺圖書館、草嶺古道芒花季、大湖草莓季、碧潭地景水豚君...等各式各樣的活動,趕快將這篇懶人包收口袋,看看有哪些有趣的活動,讓假日出遊更加充實開心!
Yahoo奇摩旅遊編輯部 ・ 2 週前

中大獎太爽!他在社區群組「曬彩券」隔天領獎傻了 超扯真相曝光
《羊城晚報》報導,警方調查後發現,王先生於11月11日晚確認中獎後心情激動,便將中獎彩票拍照上傳至社區屋主微信群組,與鄰居分享喜悅。不料,群內居民趙某看到照片後,竟心生歹念,立即將照片轉發給熟識的彩票站業者,謊稱自己才是真正的中獎者,並以「人在外地」為由要求...
CTWANT ・ 1 天前
中國人脆問台人「回歸中國擔憂什麼」?香港人冷回網讚翻
政治中心/綜合報導中國近期對台灣文攻武嚇不斷,除了頻繁軍演製造區域緊張外,對台民眾也積極在各領域進行統戰。對此,一名中國人透過Threads發文,指出想聽聽台灣人對於回歸中國的擔憂是什麼。除了引發熱議之外,更有香港人冷回 1 句話,讓網友笑翻。
民視 ・ 18 小時前
曹錦輝、林益全爆加入中國棒球聯賽!2人「有意願」 已在台參加測試會
中國棒球聯賽CPB即將在2026年正式開打,日前網路上謠傳有上海兄弟一隊,且隊徽和中信兄弟相似,對此,亞洲棒球總會也發出聲明闢謠並無上海兄弟隊。不過CPB聯盟規章明定每隊「台港澳球員至少10人」在台引起討論。如今網路體育媒體報導,前大聯盟投手曹錦輝和前統一獅「神全」林益全有望西進。
三立新聞網 setn.com ・ 8 小時前
館長對決大師兄「過一天風向變了?」 鄉民揭他1敗筆:根本豬隊友
「館長」陳之漢近日遭元老級員工「大師兄」李慶元、高階主管小偉毀滅式爆料,稱館長曾要求小偉陪睡老婆館嫂,以及投資內幕等。一名網友表示,一開始不少人都在嘲笑館長,感覺對方聲勢應該會下跌,沒想到才過一天風向竟然180度轉變,好奇其中原因,掀起眾人熱議。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前
《百萬小學堂》小西瓜長大了!近照曝光變正妹中醫師 網驚呼:門診要爆了
「選我!選我!選我!選我!」綜藝節目《百萬小學堂》昔日人氣「小學生智囊團」成員小西瓜(廖書嫺),在節目播畢後一路專注課業,如今已經是林口長庚中醫師。她的近照今(16日)曝光,網友看了驚呼「門診要爆了」!
鏡週刊Mirror Media ・ 1 天前
親媽教得好!汪小菲妻Mandy首洩「大S生前託付」:我一直在做
大S(徐熙媛)2月於日本病逝後,留下的一雙兒女「玥兒」、「箖箖」目前由生父汪小菲及現任妻子Mandy(馬筱梅)照顧。Mandy對姐弟倆的悉心照顧外界有目共睹,她也被網友盛讚是「後媽最佳人選」。Mandy近日在直播罕見提起大S,大讚對方將孩子教得很好,也透露自己一直在做大S生前委託她的事。
三立新聞網 setn.com ・ 19 小時前
WBC》韓國投手2戰多達23次四死球 韓媒批判:與日本實力差距很大
韓國隊昨天在與日本隊的強化試合比賽打成7比7平手,中止對戰10連敗,2場比賽以1勝1 和作收,韓國隊2戰出現23個四死球,讓韓媒大力檢討。
TSNA ・ 19 小時前
愛喝茶快注意!哈佛醫驚揭「7糟糕習慣」:胃和肝慘了、糖尿病風險狂增
國人喜喝茶,無論是罐裝茶或手搖飲,甚至自行現泡,都很受歡迎,不過專家警告,如果喝茶的習慣不佳,就算是號稱健康的茶飲,恐怕也會傷害你的胃和肝臟,並指出「7種糟糕的喝茶習慣」!
三立新聞網 setn.com ・ 15 小時前
林口房價盤整「這區」出現接盤勇者!4字頭卡位明星學區 雙北小家庭外溢移居|房價狙擊手
近兩年新北市林口區新案價格來到相對高點後,市場迅速轉入理性盤整,自住買方重新成為主力,然而位於林口新市鎮西側、以低密度住宅為主的南勢國小生活圈,因具備相對親民的房價、完整學區與寧靜居住環境,反在盤整期中顯現出更強承接力,根據統計,南勢國小生活圈近10年房價漲幅高達66.9%,領先林口區全區52.4%,相較於林口新市鎮其他區位,低基期、低總價優勢更具爆發力。
Yahoo奇摩房地產編輯部 ・ 1 天前
雞排之亂疑本尊道歉了!坦承自己並非台大生 這週五發雞排、現身說明
上週鳳凰颱風襲台,一名自稱台大大氣系的網友在匿名粉專「黑特帝大」發文預測「台北至少放2天颱風假」,若預測失準就請雞排和珍奶,不過最後卻放鳥數百位前往現場等待的民眾。事後有數篇自稱是原PO的網友發文道歉,昨日晚間還有一篇貼文自稱「我是這次雞排之亂的罪魁禍首」,坦承自己並非台大生,並表示將於11月21日中午12點半在公館捷運站2號出口外發放雞排,不過再度被質疑是假的。
太報 ・ 22 小時前
他爆「發雞排跳票是淡X畢業生」 被台大女友戴綠帽報復:想毀了大氣系
日前一名台大網友在臉書「黑特帝大」發出祭品文,喊話賭上台大大氣系招牌,預測「台北至少放2天颱風假」,如果都沒放就各請300份,祭品文強調16日中午兌現,現場湧入400人排隊卻被放鳥。就有人爆料,其實這名男子是因就讀大氣系的女友讓他戴綠帽,才出招報復,再度引起討論。
三立新聞網 setn.com ・ 23 小時前
義大利披薩老闆公審台人!驚動市長出面 同團網紅曝現況:升格外交等級
台灣旅行團近日在義大利用餐時遭披薩店老闆拍片公審,表示16人只點5份披薩、3杯啤酒,更以「中國人」、「日本人」戲謔,一群不知情的台灣遊客被羞辱,還一起對著鏡頭比讚合照。同團裡有一名網紅部落客透露,導遊事前已說明原因,也老闆同意少點餐。該團還在義大利遊玩,現況曝光。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前
男子獨居山洞逾20年!他拒絕現代生活「無電無網」 靠訪客接濟與雨水生存
畫面中可見,山洞內堆滿了他從村莊購得的日常用品,以及許多用於儲水的瓶罐,但完全沒有水電與網路設施,整體環境簡陋。根據《INews Jatim》報導,這起事件因一段TikTok帳號@doraemonjowo05上傳的影片曝光而受到關注。影片拍攝者表示,他們攀登將近兩小時山路,才抵達蘇達爾...
CTWANT ・ 1 天前
【Hot台股】鴻海緩跌失守240元大關...網哭「被倒爛」 分析師喊買:好股遇衰事
「鴻海準備回220 毛利太低囉」「99公公 被倒爛」「公公真的 無言」「公公現在買,外豬感謝你」「公公小兒不愛了,繼續出貨」「公公怎麼了」
Yahoo奇摩股市 ・ 21 小時前
慘遭1股票套牢5年!他興奮喊「漲回來了」奇蹟翻紅關鍵曝
娛樂中心/周希雯報導台灣人熱衷投資股票,包括許多明星忙於演藝事業同時,私下也緊盯股盤走勢,不過投資難免有被套牢的風險。知名主持人阿Ken就分享,曾被1股套牢長達5年,不過熬到最後竟奇蹟翻紅,「它漲回來了!」並揭露背後轉變時間點。
民視 ・ 2 天前
大氣系雞排之亂!2自稱「原PO」道歉、「老爸」要發小禮物
近日「鳳凰」颱風來襲時,北市有位自稱「台大大氣系學生」的男子,匿名上網發文,表示若北市沒放2天颱風假,就要發雞排跟珍奶,結果大批民眾昨(16日)撲個空,昨天下午開始共有2位自稱原po的網友貼文道歉,被質疑也是假的。
中天新聞網 ・ 23 小時前