正男報食事/台中夜生活新熱點!CHAR CHAR結合直火牛排與Tapas、吃喝一站滿足
台中夜生活又多了一個新據點!由麻葉餐飲集團執行長魏幸怡(Sandy)打造的 「CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung」,將在11月21日正式開幕。餐廳結合燒肉牛排、世界各國Tapas與專業調酒,強調「餐好吃、酒也好喝」,成為下班後或宵夜聚餐的新選擇。
Sandy表示:「想讓客人下班後有個地方,不用扮演任何人,盡情享受me time,也能吃到煎得恰恰的牛排。」
除了直火牛排,調酒也是一大亮點。台北BAR MOOD創辦人吳盈憲(Nick Wu)首度進駐台中,他透露這是首個分店,沒多想就答應與Sandy合作,因為台中對炭烤香氣和夜生活的接受度非常高。
Nick也特別為CHAR CHAR 設計兩款台中限定調酒,將在地風土融入酒裡,延續餐酒共饗的精神。
主廚Louis曾在RAW與江振誠合作3年,這次把對直火料理的想法完整實踐在 CHAR CHAR。她說直火料理最直接、最性感,也能呈現食材原味,讓牛排、春雞或牛舌都保留最完整的香氣。江振誠也給予很大支持,認為CHAR CHAR從零到有、在台中誕生是一件很棒的事。
餐點上,Louis 推薦多款必吃組合。「鑊氣招牌炒飯」使用越光米、大火爆炒,粒粒分明帶濃郁鍋氣。
「剝皮辣椒烏雞湯」香辣夠味、烏骨雞肉嫩滑不柴。
8款特色沾醬,尤其麻辣乾碟,搭任何直火肉品都加分。
江振誠則推薦北京烤鴨薄餅包肉的創意吃法。將烤好的肉片,包入薄餅,加上海苔、生菜與蔥薑醬,中、日、韓混搭風格,吃起來很有層次。
除了牛排和烤肉,CHAR CHAR的Tapas與開胃菜也非常吸引人。像是印尼的「加多沙拉」結合5種堅果,甜脆帶微辣,很開胃。炸細薯加魷魚絲鹹香涮嘴。
招牌48天春雞以迷迭香等香料醃一整天,烤到皮脆肉嫩,香氣十足。
空間設計同樣有特色,兩層樓共100坪,可容納120人。1樓為開放式吧台與小型卡座,2樓設多間包廂,最大可容納20人,兼具隱密與舒適。木質、金屬與都市色塊交錯,打造復古摩登感,也營造都市中的放鬆綠洲。
CHAR CHAR 打破傳統牛排與燒肉界線,從桌邊烤肉到Tapas、從直火主餐到限定調酒,每一口都能感受到台中的生活節奏與夜晚氛圍。不論朋友聚餐、續攤或獨自放鬆,CHAR CHAR都能找到剛好的節奏。
Info
CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung
地址:台中市北屯區崇德十路一段415號
電話:04-2422-8177
營業時間:17:30~24:00、17:00~凌晨01:00,週一、二公休。
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