沒吃甜食突確診糖尿病醫揪這一味害的恐有致癌風險

吳長諭

2025年12月10日週三下午10:41

不少慢性病患者需要控制血糖，近期有醫師看診時，發現原本血糖控制良好的病人，糖化血色素數值突然上升至糖尿病等級，原本懷疑是吃了飲料跟甜食，但都被病人一一否認，最後才揪出是常見的「滷汁」導致，如果攝取過度恐增加致癌風險。

神經內科醫師林邵臻在臉書分享，一名病人原本血糖控制良好，但近期糖化血色素從6.2%上升到7.2%，三酸甘油脂維持良好，低密度脂蛋白上升到120mg/dL，詢問飲食狀況也沒吃水果、碳水、加工製品、飲料及零食，突然靈光一閃懷疑是吃了滷製品，病人才想起近日滷了一鍋牛肉，還重複吃了好幾天。

林邵臻醫師指出，傳統滷汁常加入冰糖、紅糖等，裡面有可能隱藏很多糖，導致「滷味」、「滷製品」可能含有較高糖分，如果經常食用，對於血糖控制不佳、已有胰島素阻抗、糖尿病或肥胖風險的人來說，可能導致血糖不穩血糖波動增加，以及胰島素阻抗惡化的風險。

林邵臻補充研究指出，當含油脂與肉類的滷汁反覆加熱時，會生成所謂的膽固醇氧化產物（COPs, cholesterol oxidation products），這些COPs在動物實驗中曾顯示有致癌性風險，也可能產生雜環胺（Heterocyclic amines, HCAs），HCAs是普遍被認為與人類某些癌症風險上升有關的致癌物。

林邵臻提醒，每次滷煮會讓滷汁中脂肪、肉質中的膽固醇／蛋白質等物質在高溫下產生氧化、分解或重組，可能生成對身體不利的化合物。滷汁本身通常含高油脂、高鹽分、高熱量，若經常食用滷製品，對於心血管、腎臟、血壓或血脂等慢性病的控制也較為不利，不僅不可過量食用，還要避免同一個鍋子一直重複加熱滷汁。

衛福部國民健康署建議，4招穩定血糖護健康，可透過定期健檢了解自身三高數據；均衡六大類飲食避免過度攝取精製糖類或含糖食物；保持每周累積至少150分鐘中等強度運動；避免吸菸增加罹患心血管疾病的風險，都能有效遠離糖尿病。

其他人也在看

名醫點名「3種早餐」他不碰！恐提高「4種癌症」機率

生活中心／張予柔報導早餐看似簡單，卻可能成為健康隱憂，日本癌症權威、帝京大學福岡醫療技術學部教授佐藤典宏直言，許多人每天習以為常的早餐內容，其實暗藏致癌風險，若長期攝取不當，恐增加罹患「癌王」胰臟癌，甚至大腸癌、肝癌與乳癌的機率。他坦言，自己多年來在早餐選擇上有明確原則，有3類食物「幾乎不碰」。

民視健康長照網・ 1 天前・ 85

不是6小時！新研究揭「睡眠這時數」是關鍵門檻：少一點都短命

現代人追求健康、長壽。醫師鄭淳予表示，最新研究指出，想活得長壽，睡飽7小時比飲食、運動更重要，且睡眠不足的壽命的負面影響，僅次於抽菸。「這意味，即使人拚命飲控、勤跑健身房，但只睡5、6小時，短命的風險仍高於睡得好的人。」

三立新聞網 setn.com ・ 15 小時前・ 2

百香果還能護心血管！表皮皺了可以吃嗎？營養師點名3族群謹慎食用

【健康醫療網／記者黃嫊雰報導】酸酸甜甜的百香果，可以直接吃，還能製作飲品、甜點，深受民眾喜愛。林俐岑營養師指出，百香果營養豐富，富含膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀離子等重要營養素，對腸道、心血管皆有助益，不過也不能一次吃過量！她也常在門診聽到患者說自己一吃就是五六顆，提醒尤其胃部功能不佳或是腎臟病、糖尿病患者，食用份量要謹慎控制。「果汁之王」香氣濃郁百香果含有哪些營養素？林俐岑營養師說明，百香果得名自其集結了多種水果香氣，還被稱為「果汁之王」，GI值約30，屬於低GI水果，且營養密度高。若連籽一起吃，每100克果肉可提供約5.3克膳食纖維，高於不少蔬菜，有助於腸道蠕動、緩解便秘，同時增加飽足感，可幫助體重控制。百香果同時富含維生素C，具抗氧化作用，與肌膚美白、膠原蛋白合成和免疫力運作都有關，並提高飲食中對鐵質的吸收。類胡蘿蔔素則有助於保護視力和黏膜健康；而鉀離子含量豐富，可幫助排出體內多餘的鈉，消水腫和維持血壓穩定，進而保護心血管健康。百香果也有最佳吃法加強營養吸收、減少腸胃負擔林俐岑營養師建議，百香果的膳食纖維主要集中在黑色籽中，「連籽一起吃」獲得的排便效果更完整。

健康醫療網・ 21 小時前・ 2

20歲女得甲亢！外科醫曝「5症狀」快就醫：恐釀心肌病變

一名20多歲女性在家屬陪同下就醫，母親表示，她發現女兒近期情緒很容易激動，並且還出現手抖、腹瀉等症狀，但女子本人卻否認身體不適，認為自己並未生病。對此，外科醫師陳榮堅在檢查後發現，該女性甲狀腺亢進指數明顯超標，若延後治療可能會導致心室擴大，演變成心肌病變。

三立新聞網 setn.com ・ 21 小時前・ 2

辣椒醬「糖分0」吃起來卻會甜？醫師一看成分懂了用對反而加分

蔡明劼醫師健康。瘦身分享，前陣子到台中玩，順手買了幾瓶人人稱讚的辣椒醬。「老實說我是第一次吃，真是有點孤陋寡聞。」一吃下去才發現——辣味之中帶點甜，口味非常獨特，而且越吃越順口。身為醫師的職業病發作，我忍不住翻到背面看營養標示。結果看到一個很衝擊的數字：糖分 = 0 甜味劑真的對身體不好嗎？「這怎麼可能？」再仔細看成分表，答案出現了——原來是添加了甜味劑（蔗糖素、醋磺內酯鉀）。很多人看到這裡，腦中立刻跳出一句話：「甜味劑不是對身體不好嗎？」先等等。你接收到的資訊，其實已經有點過時了。關鍵不在「能不能吃」而是「怎麼用、用多少」蔡明劼指出，根據 2025 年發表於《Nature Metabolism》的最新研究，研究顯示： •合理使用的非熱量甜味劑，尤其是取代含糖食物，有助於體重控制•並且可能透過腸道菌相調節，對代謝與腸道健康帶來正向影響（參考文獻：Nature Metabolism, 2025；PMID: 41057614）當然不是說「甜味劑吃越多越好」。而是劑量、使用情境，以及整體飲食型態都很重要。如果能用甜味劑減少真正的精製糖攝取，又能滿足味覺、提高飲食的持續性，對多數正

常春月刊・ 1 天前・ 3

血糖突然失控？醫揪「1食物」害的很多人一煮就吃好幾天

神經內科醫師林邵臻分享，日前一名原本血糖控制相當穩定的病人回診時，檢驗數據卻出現變化：糖化血色素從6.2上升到7.2，三酸甘油脂仍維持在良好水準（<80），但低密度脂蛋白膽固醇卻上升到 120。林邵臻仔細詢問病人近期的飲食狀況，從水果、碳水化合物、加工食品、含糖飲料、零食，甚至傳統拜拜食物，一項項排除，病人都否認有明顯攝取增加。就在一切看似「找不到原因」時，林邵臻突然靈光一閃，反問病人一句：「你最近是不是吃了很多滷的東西？」病人隨即回答：「我最近滷了很多牛肉。」林邵臻再追問：「該不會是一次滷一大鍋，然後連續吃好幾天吧？」病人只能尷尬地笑了笑，答案不言而喻。滷味暗藏糖分陷阱高糖滷汁恐讓血糖更不穩林邵臻表示，傳統滷汁常加入冰糖、紅糖等，也因此導致「滷味」、「滷製品」可能含有較高糖分，若經常吃這類「高糖滷味／滷汁食品」，對於血糖控制不佳、已有胰島素阻抗、糖尿病或肥胖風險的人來說，可能導致「血糖不穩／血糖波動」增加，以及「胰島素阻抗惡化」的風險。滷汁反覆加熱恐生有害物質研究點名COPs、HCAs風險林邵臻強調，無論是在飲料、醬料、滷汁、加工食物等形式中加入糖，都會導致更快速的血糖升

常春月刊・ 21 小時前・ 3

腎友小心！醫示警「5超商食物」不要碰：恐昏死、肺水腫

腎臟病患者在飲食上需多小心。腎臟科醫師洪永祥表示，腎代謝功能受損，部分物質難以排出，堆在身體會引發病症，提醒要洗腎的腎友避吃，楊桃製品、高糖食物、高鉀食物、高磷食物、高鈉食物「進超商記住這五大類不要碰。」他解說楊桃製品，裡面的神經毒素無法透過腎臟代謝，恐引發抽搐、昏迷死亡；而高鈉可能引起血壓飆高、肺水腫。

三立新聞網 setn.com ・ 10 小時前・ 1

跑步恐跑出大腸癌！醫示警「1類人」高風險　5致命原因曝

「跑步」是相當常見的運動項目，不少人更將其視為健康的象徵，甚至認為是預防癌症的黃金法則。然而，近期有研究指出，對於「極限耐力運動員」而言，長時間、高強度跑步，腸道的癌變風險可能反而越高。

三立新聞網 setn.com ・ 17 小時前・ 7

咖啡喝錯恐骨質疏鬆！最新研究曝「1飲品」反加分

在多數人的生活裡，一天的開始往往離不開一杯咖啡或茶。然而食安專家韋恩分享，根據最新研究指出，每天攝取超過5杯咖啡，可能不利於骨骼強度發展，進而導致骨質疏鬆；不過喝茶則有益於骨密度，因為茶中富含兒茶素，這類植化素被認為有助於促進骨形成、減緩骨質流失。

三立新聞網 setn.com ・ 1 天前・發起對話

40歲男每天1杯綠拿鐵糖尿病改善了！控糖綠拿鐵配方大公開

40歲呂先生是名廚師，日前莫名感到疲累，就醫檢查為糖尿病前期，醫師建議喝綠拿鐵，短短40天內，糖化血色素回到正常。只喝綠拿鐵糖尿病改善了家醫科醫師張軒睿指出，上述個案抽血檢查發現，空腹胰

健康2.0 ・ 23 小時前・發起對話

半夜常胃酸逆流？醫揪兇手：「這1養生食物」害的想助眠反而更慘

一位43歲的女性病患，經常有胃酸、胃腸脹氣、打嗝、排氣多的情況，曾經做過胃腸鏡檢查，有胃息肉、賁門鬆弛、胃食道逆流的狀況，排便一兩天才一次，而且經常覺得排不乾淨、脹氣，雖然檢查結果都不是大毛病，但西醫判定他有「腸道老化」的傾向。因此，他到中醫看診主要是針對胃腸問題，並且搭配針灸促進腸胃蠕動，治療半年之後症狀都有明顯改善。半夜被胃酸嗆醒竟是紅棗惹禍中醫師羅珮琳分享，有一次該名病人來看診的時候突然說他最近胃食道逆流的狀況變嚴重，每天半夜會被胃酸嗆醒，早上起來都覺得嘴巴苦苦的，我問他：「最近有吃宵夜嗎？」他回答：「有」，因為家人最近去旅遊回來帶了一大包的紅棗零食，是單包裝拆開可以直接食用的大顆紅棗，因為紅棗可以養血安神幫助睡眠，所以他每天晚上睡覺之前會吃一顆大顆的紅棗。羅珮琳請他先停止在睡前吃紅棗，因為沒有煮過的紅棗皮硬硬的，直接當果乾食用其實並不好消化，而且雖然紅棗是天然果乾，但糖分一樣會造成胃酸，停止睡前吃紅棗一週之後，再回診果然胃食道逆流的狀況就改善了。紅棗多食損齒中滿證忌之「本草備要」記載大棗「多食損齒，中滿證忌之」，中醫認為「甘令人滿」多吃甘味食物易影響消化功能，不當食

常春月刊・ 1 天前・發起對話

成人也要打疫苗！專家籲帶狀疱疹、RSV納公費接種

台灣今年正式邁入超高齡社會，65歲以上人口占比突破兩成，高齡相關疾病與醫療負擔日益浮現。專家指出，隨人口老化而逐年上升的帶狀疱疹，已成為不可忽視的結構性健康風險。台灣健康聯盟今（12／15）日發布「成人疫苗接種計畫白皮書」，呼籲政府將帶狀疱疹、呼吸道融合病毒（RSV）疫苗納入公費接種。

太報・ 1 天前・ 11

一定要少吃才健康？糖尿病權威：吃飯前先做對3件事，血糖反而更穩

控制血糖、血壓，一定得嚴格忌口、天天算數字嗎？糖尿病權威李洮俊醫師指出，這樣反而容易讓吃飯變成一種壓力。其實，只要在吃飯前先做3件簡單的小事，就能讓血糖、血壓不再像雲霄飛車一樣大起大落。很多糖尿病患者在吃飯時變得過度小心，不只自己壓力大，也讓周圍的親友跟著緊張。李氏聯合門診院長李洮俊指出，血糖要穩定控制，關鍵不在精算每一口熱量，而是找到一種吃得下去、做得到、能長期維持的方式，讓飲食成為幫助身體的力量，而不是製造壓力。因為不希望飲食變成患者的負擔，李洮俊在診間教病人吃東西時，刻意避開艱深的營養數字，改用病人聽得懂、也感受得到的方式來說明。「我不會只說『這個食物會讓血糖升高』，」他說，「我會告訴病人，這道菜會讓你的血糖像雲霄飛車一樣上下震盪；那一道菜則會讓血糖慢慢、穩定地走。」當病人能把食物選擇和身體反應連在一起，飲食才不再只是被動遵守，而是有意識的選擇。從營養素回到食材原型，用「食物」支持身體修復再來，是從「營養素」回到「食材」。許多病人一看到數字就感到焦慮，但對食材卻比較有感覺。他會用非常具體的方式說明，當季蔬菜含有哪些營養素、哪些蛋白質來源對腎臟負擔較小、哪些烹調油脂比較

康健雜誌・ 19 小時前・發起對話