獨家/跟台大不同!道地義式披薩「較大片」給刀叉自己切
義大利道地披薩跟臺灣的義式披薩有什麼差別?從尺寸就有很大的差別,因為義式披薩的特色就是薄跟大,而且很傳統的不會切片,會給刀叉你自己切。
薄薄餅皮拉好送進烤箱,1分半到2分鐘就能出爐,再後製加料,這是道地的義式披薩,熱騰騰剛出爐,義大利常見的披薩尺寸直徑有30公分,甚至還有可能再更大。對比一看,比較小的則是亞洲,台灣常見直徑大概是24到26公分。
民眾:「厚的大概4片飽,3到4片,當正餐的話我一個男生應該是可以,畢竟是比較薄的那種,小的尺寸或是薄皮的,比較有辦法吃到那麼多。」
義式披薩特色通常比較薄,還會比較大片、不會切。義式披薩店執行長鄭羽辰:「在當地最傳統的披薩專賣店,披薩上給你刀叉,你自己切,大小自己決定。義大利他們其實是不習慣分享自己的披薩給別人,包括義大利麵,也是他們是自己吃一盤。」
不只吃的習慣,連口味兩國也差很大。就跟你說了不要,但台灣人硬要把鳳梨加進披薩裡面,難怪時常有人說「台灣人惹怒義大利人」,但幽默的是台灣披薩品牌,曾靠這道無花果入料的創意,勇奪2019年義大利拿坡里世界披薩錦標賽中的冠軍。
義式披薩店執行長鄭羽辰:「道地用天然的莫札瑞拉起司,天然的一些蔬菜。台灣最喜歡放水果,對他們來講水果就是屬於餐後的,水果不可以放在披薩上面。像台灣人吃陽春麵,上面放一片鳳梨,你可能也覺得怪怪的,滷肉飯上面放藍紋起司,你也會覺得說怎麼要放這個。」
討厭還是欣賞,另一家台灣品牌把鳳梨藏在餅皮角落,不會太搶戲,也在當地披薩比賽中獲銅牌。鳳梨到底是先不要還是我偏要,又掀起披薩界的國仇家恨。
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