白菜葉片長黑點能吃?網紅菜販授「4招」挑出新鮮貨
生活中心/林依蓉報導
隨著氣溫驟降,熱騰騰的火鍋是許多人禦寒的選擇,而白菜是經典配菜之一。然而,許多民眾在採買或清洗大白菜時,常會發現葉片上出現細小的黑色斑點,擔憂是否已發霉變質,影響食用安全。針對大白菜葉片出現黑點的現象,知名網紅菜販廖炯程近日在臉書發文,整理關於「黑點」的兩派說法,並分享他在市場觀察到的「4個白菜挑選原則」,讓消費者能買得安心。
大白菜出現小黑點並非代表大白菜已經腐敗或變質,不影響食用安全。(圖/翻攝自臉書「鮮享農YA - 農糧署」)
天氣轉涼,許多民眾喜歡吃熱騰騰的火鍋,不少人喜歡選用大白菜作為食材,但許多民眾在採買或清洗大白菜時,常會發現葉片上出現細小的黑色斑點,擔憂是否買到腐壞的蔬菜。關於大白菜葉面黑點的成因,知名網紅菜販廖炯程近日在臉書發文,表示網路上主要流傳著兩派說法,然而以他在市場6年來的經驗,較傾向支持農委會的說法。他觀察到,大白菜如果帶有黑點,通常是「一來就有」,並不會在市場放置2天後才突然大量增加。此外,廖炯程強調「不管是哪一派,這黑點可以吃,放心吃,大膽吃」,這些小黑點並非代表大白菜已經腐敗或變質,不影響食用安全。
1.日媒、港媒說法:多酚氧化說
此派認為大白菜如果長得太過肥美,細胞壁可能會撐破,導致內含的多酚類物質接觸到空氣而氧化,進而形成黑色斑點,且黑點會隨著時間慢慢變多、變深。
2.台派農委會說法:黑點病或芝麻病
此派將黑點歸因於黑點病或芝麻病,認為這是十字花科蔬菜的常見疾病,其發生與施肥、土壤、品種及儲存條件等因素有關,黑點在白菜長出來時就已經存在,不會因為多冰2天就突然變更多。
廖炯程真正該擔心的不是黑點,而是大白菜有時候會「包藏禍心」。(圖/翻攝自臉書「廖炯程 」)
廖炯程提醒消費者,相較於無害的葉面小黑點,真正該擔心的是大白菜有時候會「包藏禍心」。在菜市場中,這種雨季造成內部水傷被俗稱為「黑心」,即使是擁有40年經驗的老菜販,也常常難以從外觀察覺。因此,每逢雨季過後,消費者會發現攤位上有些大白菜是直接被「對切」展示,或是在底部被補上一刀。這並非代表白菜是瑕疵品或賣剩的,而是老闆們在幫消費者「驗明正身」,確認白菜內部沒有出現黑心或水傷。為了確保民眾能買到品質優良的大白菜,廖炯程也大方分享「4個白菜挑選原則」。
1.整體緊密不鬆散
2.切口看新鮮度
3.拿起來厚重,表示內心紮實飽滿
4.葉面不要有水傷、靠傷、腐爛
原文出處:火鍋必備大白菜「長黑點」能吃?網紅菜販揭真相教戰「4挑選原則」
更多民視新聞報導
節目突喊卡!陳揮文「被離職」 王定宇曝疑似因「這個」
神鬼設計!新北瑞芳1路口「右側車道禁右轉」 網酸:市府搶錢?
2025最爛密碼出爐!這3組再奪冠…專家曝6招教你自保
其他人也在看

失智症診斷迎突破!Tau PET技術助台灣精準醫療
台灣加速邁向超高齡社會,但失智症的診斷方式卻仍停留在「推測式醫療」。台灣醫界聯盟基金會指出,失智症的診斷與治療方式必須全面升級,導入能真正提升診斷準確性的技術,才能精準診斷和治療,否則將錯失精準醫療時代。
中時財經即時 ・ 9 小時前
基隆社區一樓「嗡嗡聲」擾安寧!男崩潰想破門 怨警、環保局消都不管
假日期間,基隆安樂區一處大型社區出現警消和社區管委會人員聚集的情況,他們圍住一樓住戶,打開窗戶探查。原因是有居民連續數天被一樓傳出的「嗡嗡嗡」聲音所困擾,嚴重影響睡眠品質。這起噪音糾紛引發了居民、警方和環保單位之間的溝通問題,凸顯了近鄰噪音處理的複雜性,以及各單位權責劃分不明確導致的民怨
TVBS新聞網 ・ 2 小時前
5筆旅遊補助快看!發放時間、金額出爐 「領2000元」資格曝光
因應中國祭出「禁日令」,總統賴清德交辦「中國不去,我們去」,號召旅遊業者帶動赴日觀光熱潮,但此舉被外界質疑對國旅業者不利。行政院長卓榮泰25日就預告,交通部將祭出多項國旅優惠,預計明年3月開始執行。對此,《三立新聞網》特地整理了5大國旅優惠方案,提供給民眾參考。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前
香港大火「人禍」成分高 港人發起連署要求政府徹查究責
香港大埔高樓住宅「宏福苑」26日發生大火,燃燒2天後撲滅,造成128人喪生。有香港民眾發起連署,列出四大訴求,要求港府徹查並追究責任。
太報 ・ 1 天前
簡單開/Kingston雙介面行動固態硬碟 「不用線」解決你的儲存容量焦慮
在人手一機的時代,隨手拿起手機紀錄生活,不論是拍照、錄影,都已是你我的日常,但是,你是不是常常在煩惱,到底要把什麼影像保留或刪除?因為容量總是用時方恨少,不時要替手機、平板,甚至電腦的儲存空間瘦身。此時,若有一支隨插即用、還不用接線的硬碟可以適時支援,該有多好?
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前
花蓮洪災土石流沖毀農田 花改場:盼明年春作前復耕
花蓮縣光復鄉、壽豐鄉、萬榮鄉及鳳林鎮等部分地區農田,今年因馬太鞍溪堰塞湖溢流潰決事件,被大量土砂及漂流物淤積淹沒,花改場為協助農友面對災後土地復原的迫切需求,日前在光復鄉受災田區舉辦講習會,依照淤土深度小於10公分、10至20公分及超過20公分等3種程度,向農民分...
CTWANT ・ 16 小時前
全台首座「B.Duck樂園」插旗桃園A19 36歲帥老闆打造300坪親子景點
桃園機捷A19站一出站,即可望見可愛又明亮B.Duck小黃鴨笑臉迎賓,占地300坪的「B.Duck城市樂園」規劃六大遊樂設施與四大遊戲攤位,11月21日正式開張,成為大小朋友放電拍照一次滿足的遊樂新據點。耀都市樂園負責人范進傑香港出生,6年前因熱愛台灣,移居台灣創業,並在台灣完...
CTWANT ・ 1 天前
研究發現:這款運動水壺含菌量比馬桶蓋還高!改用1材質最抗菌
不少人會自帶水壺出門喝水,或重用寶特瓶,但日本飲品公司表示,寶特瓶不適合重複使用,因為即使清洗,細菌也會在瓶內累積,容易病從口入。不過,外國曾有研究團隊對水壺進行測試,發現含菌量竟高過馬桶蓋4倍,也很
健康2.0 ・ 1 天前
秋冬最美花海 4大玫瑰秘境請收!雅聞湖濱療癒森林太好拍、台中小王子園區成最新打卡點
秋冬不只落羽松最吸睛,玫瑰花海也悄悄迎來最迷人的綻放季!特搜全台 4 大玫瑰賞花點,一次收集粉嫩、紅寶石、橙色與香檳色等多品種花海。無論是想散步拍美照、沉浸花香療癒感,還是規劃親子假期,都能在這些玫瑰秘境找到專屬的浪漫色調。
Yahoo奇摩旅遊夯即時 ・ 1 天前
宜蘭警在路上徒手撿玻璃! 守護用路人暖舉網大讚
據了解,宜蘭分局枕山派出所員警游宗偉昨日上午8時許巡簽勤務途中,接獲通報前往員山鄉員山路一段處理一起自小客車與機車的起步車禍,事故造成機車騎士與乘客輕傷,送醫後無大礙,游員到場立即開啟警示燈、協助交通疏導,讓車流逐漸恢復正常。就在準備離開時,他注意到地面仍...
CTWANT ・ 16 小時前
早餐店獨門甜醬油膏外面買不到?老饕曝1內幕!
生活中心/杜子心報導台灣人習慣在早餐店點蛋餅或蘿蔔糕,很多人一定要搭配那一口鹹中帶甜的醬油膏。近日有網友好奇發問,為什麼早餐店的醬油膏都特別香、特別順口,自己在家買的不是太鹹就是味道單薄,完全做不出早餐店那種「甜鹹感」,貼文一出立刻引發熱議,有網友透露「其實早餐店的醬油膏都是自己調的」。
民視健康長照網 ・ 1 天前
加油注意!中油宣布:明起汽、柴油價格皆不調整
即時中心/潘柏廷報導台灣中油今(30)日表示,自明(1)日凌晨零時起汽、柴油價格皆不予調整,參考零售價格分別為92無鉛汽油每公升27.1元、95無鉛汽油每公升28.6元、98無鉛汽油每公升30.6元、超級柴油每公升25.5元。
民視 ・ 16 小時前新北私幼涉餵藥案不起訴 劉和然:勿因政治目的破壞親師信任
新北市板橋區某私立幼兒園2023年爆發餵藥案,有家長指控教保員疑似對孩子餵毒,且有不當體罰,新北地檢署二度不起訴彭姓園長和9名教保員,家長聲請再議,台灣高檢署審查後,認為新北檢偵查完備駁回再議,全案畫下句點。新北市副市長劉和然表示,親師之間的信任感要可長可久,不要因為一時的政治目的破壞信任感。
自由時報 ・ 16 小時前
想體驗女友感!他徵女伴陪玩「全AA制還得包辦行程」鄭家純不忍神回一句
一名男網友近日在社群平台Threads尋找女生同遊東京,表示自己希望體驗「有女朋友的感覺」,原PO在文中列出自己的要求,包括希望女生能安排好行程、旅途中所有花費採AA制等,貼文曝光後不僅引發網友熱議,還意外釣出「雞排妹」鄭家純回覆。
三立新聞網 setn.com ・ 13 小時前
法國眼鏡弟來台「這東西」無法招架!網驚:找到對付大谷的方法
體育中心/巫旻璇報導巴黎奧運期間因斯文形象深植人心、被台灣粉絲暱稱為「眼鏡弟」的法國桌球好手費利克斯・勒布倫(Felix Lebrun),近日造訪台灣,在高雄國家訓練中心進行移地訓練。他27日接受《民視新聞》專訪,分享這趟來台的心情與訓練狀況,期間更意外愛上台灣「1項美食」,可愛反應曝光後迅速在網路掀起討論。許多網友看了笑回:「太好了,我們找到對付大谷翔平的方法了」。
FTV Sports ・ 1 天前
汽車保養廠凌晨火 鐵皮屋延燒快不易逃 母命喪火窟
高雄大樹區一間汽車保養廠,今(30)日凌晨傳出火警,廠房瞬間陷入火海,由於建物是鐵皮屋導致火勢延燒快,一二樓間地板也被燒毀,造成搜救困難,住在二樓夾層的女子明顯死亡,兒子接到媽媽噩耗趕往現場悲慟不已,...
華視 ・ 16 小時前
駕駛注意!12/1起汽、柴油價格皆不予調整
台灣中油公司自明(1)日凌晨零時起汽、柴油價格皆不予調整,參考零售價格分別為92無鉛汽油每公升27.1元、95無鉛汽油每公升28.6元、98無鉛汽油每公升30.6元、超級柴油每公升25.5元。
中天新聞網 ・ 16 小時前
他徵陪遊日本「體驗女友感」!鄭家純回1句神打槍
生活中心/楊佩怡報導近日有網友在社群上發文徵「女生陪他同遊日本」,因為他想體驗有女友的感覺,更強調過程中的所有費用都AA制,貼文曝光後引來大批網友吐槽稱:「你就帶充氣娃娃去就好了啊」,該貼文也引來藝人鄭家純(雞排妹)留言神回「這1句」,獲全網讚爆。
民視 ・ 16 小時前

他急呼「明年11月28日」千萬別出國!一堆人標記行事曆嚇到:根本不知
生活中心/綜合報導隨著2025年即將進入最後一個月,許多人已經提前展開2026年的行程規畫,包含旅遊、休假與家庭活動。然而,今天(28日)社群平台卻突然出現一波「行事曆警報」,不少網友提醒大家務必把2026年11月28日空下來,千萬別安排出國。原因曝光後,不少人錯愕留言「根本不知…」,第一時間趕緊把日期標註起來。
民視 ・ 19 小時前