禁宰豬！ 知名四神湯無新鮮豬腸 改賣雞肉碗粿

台南一家經營將近六十年的四神湯店，以溫體豬肉的碗粿和四神湯知名，禁宰豬後，四神湯停賣，碗粿也被改為雞肉碗粿，至於另一家有做愛心待用餐的豬排店，因為也是沒有溫體豬肉，改主打炸魷魚套餐，但營業額下降，老闆乾脆休息出國散心。

顧客vs.老闆：「有腸子，小肚，（還有什麼，大腸嗎），對，（還有什麼），大腸頭都沒有在放的。」

大爐子裡燉煮著中藥，加上了小腸就是一碗受歡迎的四神湯，這是台南經營快60年的鎮傳四神湯，由於店家各類的菜色都是用溫體豬肉和內臟，禁宰豬後沒有溫體食材，店家停賣四神湯之外，賣的碗粿也變成雞肉碗粿。

四神湯名店老闆娘張小姐：「用雞肉看是不是可行這樣子，做一做試一試好像也蠻好吃的，落差不大就給它推出來，豬瘟限定這樣，其它的就是我們的炒米粉，就沒有豬肉一樣就是很好吃，湯的部分因為全部都是內臟，所以這些就沒有辦法取代，只能換一個產品搭配這些碗粿或米粉。」

至於主打溫體肉做豬排的雙品豬排，因為沒有溫體豬，店家改推魚排炸魷魚，雖然還有些基本業績，老闆想想乾脆暫時休息出國去玩了。雙品豬排店老闆：「豬肉都短缺，再加上我們是用溫體豬肉，所以大概業績下降了一兩成左右，剛好非洲豬瘟都沒有肉了，就安排出國這樣子。」

至於台南的威記排骨，主打的是藥燉排骨用的是溫體豬肉，因為禁宰豬店家也改推，雞肉為主的防疫套餐，要到能恢復供應豬肉料理，禁宰豬造成主打，豬肉料理的店家好困擾，不能變菜單的話也只能被迫休息了。