秋蟹季! 冰淇淋.香草籽熬煮濃郁白醬 口感滑順不搶沙公鮮甜
生活中心／綜合報導
天氣轉涼，正是吃秋蟹的時候，台北有餐廳，螃蟹結合西餐作法，用香草冰淇淋、香草籽熬煮西式白醬，讓螃蟹充滿奶香，味道如何一起去品嘗。
沙公一上桌，蒜頭香氣撲鼻而來，師傅結合西餐元素，用冰淇淋和香草籽，做成濃郁滑順的白醬，讓飽滿蟹鉗吸收香甜奶香，卻不搶過螃蟹鮮甜。油封大蒜怎麼加入香草冰淇淋，慢慢打碎讓醬汁乳化。接著切開香草莢取出香草籽，不說還以為在做甜點，原來靈感來自西餐的白醬。行政主廚李冠儀：「我比較大膽去用了冰淇淋，我希望它的香草冰淇淋的厚度，跟那個絲滑的感覺，可以融入再多一點。」
紫蘇白玉沙公（圖／民視新聞）
沙公沾粉下鍋油炸，表面瞬間形成保護膜，鎖住螃蟹肉汁。大火爆香，不加米酒改用白酒，冰淇淋、香草籽做的白醬就能登場，大火收乾，讓螃蟹吸收醬汁，就能上桌。還有紫蘇白玉沙公，白蘿蔔吸收日式高湯和螃蟹海味，還加入台灣的魚鬆、花生，讓甜辣滋味更有厚度。
松葉蟹鉗海鮮餃（圖／民視新聞）
行政主廚李冠儀：「想要帶入一些台灣的醬料，所以我去用了花生辣椒醬跟魚鬆，然後讓它可以再更提鮮，螃蟹的香味。」再品嚐海鮮餃，藏了整隻的松葉蟹鉗，和魚籽充滿口感，當季秋蟹結合西餐、台灣醬料，風味顛覆大眾想像。
原文出處：秋蟹季！冰淇淋、香草籽熬煮濃郁白醬 口感滑順不搶沙公鮮甜
更多民視新聞報導
屏東推未滿1歲嬰幼兒營養補助金 每月2000元
燕子口堰塞湖崩解！絕美「蒂芬妮藍湖」完全消失
全台開戰！警政署「環保鐵腕」查緝不法傾倒廢棄物 逾4,000萬黑金
其他人也在看
誰放的? 女子機車被裝"追蹤器" 驚嚇報案
南部中心／莊舒婷、謝耀德 高雄市報導高雄有一名女子，打開機車車廂找東西，結果發現裡面竟然被放了一個追蹤定位器，因為根本不知道是誰放的、放了多久，讓她非常擔心，是否有歹徒，刻意要掌握她的行蹤，甚至對她不利。
民視 ・ 1 天前
流水席「壓軸美食」上桌賓客全愣住 南部人秒懂含意：趕阿嬤的手段
流水席是台灣特殊的文化之一，尤其以中南部最為盛行，餐桌上時常出現澎湃的菜色與意想不到的料理。近日就有一名女網友吃流水席到尾聲時，突然端出一桶又一桶的冰淇淋，讓她超傻眼，詢問南部都這樣嗎？不少南部人看到後會心一笑，解釋「這是趕阿嬤的手段」。
中時新聞網 ・ 23 小時前
搶年底聚會商機 台北信義A19酒商打造年度特展
民視新聞／綜合報導搶攻年底聚會商機！酒商來勢洶洶，特別在聚會聖地，台北市信義區A19打造年度特展，叫做麥卡倫雪莉新裝360體驗，不少台灣人就愛雪莉橡木桶系列，這回可以透過「沉浸式感官體驗」，展開一趟從橡實到餐桌的風味旅程。
民視 ・ 1 天前
最高學府氣噗噗2／清理40件商標侵權！「台大」躍居超級品牌 300個商標在手
[FTNN新聞網]社會中心／綜合報導家喻戶曉的「國立臺灣大學」（台大）在台灣不僅是最高的學術殿堂，也是社會菁英的圖騰，更是一個需要被嚴格保護的超級品牌。...
FTNN新聞網 ・ 18 小時前孫立人擬遷葬安徽 陸委會：家屬權利
（中央社記者李雅雯台北30日電）孫立人將軍次子孫天平日前表示，盼能將孫立人遺骨遷葬中國大陸安徽。陸委會今天表示，這是家屬的權利，政府沒有特定立場；當年很多將軍安葬在台，後來遷葬在陸的例子不多。
中央社 ・ 7 小時前
她自來水不過濾「煮沸馬上喝」：一輩子都沒事 專家揭正確觀念
近期有女兒PO文分享，媽媽認為自來水可以煮沸直接喝，「以前的人還不是這樣喝一輩子都沒事」，但她發現多數人會透過飲水機等過濾，好奇其他人家裡怎麼處理水？引發討論。而過去相關專家的說法，自來水可過濾，但要注意濾心用久了也易孳生細菌；此外，自來水在水塔中儲存過久，恐易長細菌、微生物，牠們無法被過濾，因此煮沸殺菌是必要的。
三立新聞網 setn.com ・ 2 個月前稱北市無普發現金條件 蔣萬安：用老本是不對的
（中央社記者陳昱婷、劉建邦台北29日電）中央普發現金1萬元即將上路，針對北市藍綠議員皆提案普發現金，市長蔣萬安今天說，相比中央一年超徵數千億元稅收，市府沒有普發條件，動用歲計賸餘老本是不對的。
中央社 ・ 1 天前
他發現廚藝差的人「有一通病」過來人分析原因
你自認是廚藝好的人嗎？對廚藝不好的人來說，進一趟廚房總是手忙腳亂，有網友也分享，自己發現廚藝不好的人多數喜歡開大火，相當不解原因，引發大票網友熱議。
Yahoo奇摩（綜合報導） ・ 15 小時前
饗食天堂林口三井店11／3開幕！今搶訂位 12道限定料理必吃
新北林口人久等了！饗食天堂林口三井店將於11月3日盛大開幕，並於10月30日上午10點起開放電話、網路訂位，12道林口店限定料理搶先品嘗；另外，台北寒舍艾美酒店探索廚房經歷39天改裝餐檯升級工程華麗回歸，推出超過50款海味珍饈，還有「和牛四吃」包括比臉大的炙燒和牛握壽司、和牛壽喜燒、爐烤和牛臀上蓋、紅酒燉和牛頰。(賴俊佑)
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前鄭巧琪用影像轉譯古典樂 盼初學者進入音樂小宇宙
（中央社記者趙靜瑜台北29日電）從維也納習樂歸國，音樂人鄭巧琪選擇古典音樂產業做行銷，現在她為小公視節目「古典魔力客」擔任節目企劃，希望用有趣的劇情跟影像「轉譯」古典樂，喚醒孩子的感動。
中央社 ・ 1 天前追查非洲豬瘟病毒來源 防檢署：應料敵從寬
（中央社記者汪淑芬台北29日電）台中梧棲一處養豬場出現非洲豬瘟，台中市昨天深夜發新聞稿，案例場9月及10月初未收到中央系統警示通報。農業部動植物防疫檢疫署說，當時未達通報標準，追查病毒應料敵從寬。
中央社 ・ 1 天前
燕子口堰塞湖溢流！警報及時撤離無人傷亡
生活中心／李世宸、莊柏驊、趙永博 花蓮報導燕子口堰塞湖，中午發生溢流，林保署立刻發撤離警報，大型機具也趕緊閃避，幸好最大洪峰時，水位只上升2公尺，並未構成威脅，下游一切平安，反倒是堰塞湖水位40分鐘內下降18公尺，壩體幾乎完全潰決，但目前還在嚴密監控。
民視 ・ 1 天前
豬瘟邊境破口？立委批小包裹免查驗成漏洞 有人1年申請3002次⋯就在台中
台中梧棲養豬場爆發國內非洲豬瘟首例，外界質疑現行食藥署「海外小型包裹夾帶肉品」查驗制度有漏洞成為破口。民進立委林淑芬今（10/30）在立院衛環委員會指出，有民眾去年就申請多達3002次，一年有295天「天天都申報」，痛批食藥署開了門卻兩手一攤，食藥署長姜至剛則回應，將針對申請高頻次民眾加強勾稽，而該名民眾今年9月已被登門稽查二次，開罰3萬元。
太報 ・ 10 小時前
2025桃園花彩節 11/1~9大溪月眉休閒農業區登場
「2025桃園花彩節」將於11月1日起至9日將在桃園大溪月眉休閒農業區盛大登場，由於大溪是「帽子天后」鳳飛飛故鄉，她的歌曲歷久彌新、經典傳唱，展區除設置7座以「帽子歌后」意象打造裝置藝術，另邀長榮交響樂團在花海舉行花田音樂會，讓市民在繽紛花海中欣賞動人樂章，體驗不一樣的浪漫氣氛。
自由時報 ・ 1 天前
吳宗憲批綠與政院81人群組違反行政中立 人事長回應爆爭議
今天立法院司法法制委員會，邀請人事長蘇俊榮報告並備詢，國民立委吳宗憲今質詢時提到政府只在乎公務員有無去大陸，卻放縱政府高層行政不中立，並舉日前民進立院團內部81人群組流出截圖要求政院，釋出花蓮縣政府疏散不力的殺傷力消息為例。蘇俊榮則回應，「那邊沒有把我加入群組，所以我比較不清楚」。
中時新聞網 ・ 1 天前
流水席「1霸氣美食」上桌！賓客當場愣了 南部人秒懂：阿嬤都會搶
流水席「辦桌」上總會出現意想不到的澎湃菜色，是許多人難忘的回憶。一名網友近來就分享，流水席到了尾聲，看到服務生把整桶冰淇淋推出來，他原以為是一桌一桶，沒想到竟然每個人都可以分到一桶，覺得相當驚奇。文章曝光掀起討論。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前
投幣30元"全村廣播"一分鐘! 東石福靈宮趣味傳聲成亮點
南部中心／鄭榮文、陳姵妡 嘉義報導一名網紅RJ，到嘉義東石鄉三塊厝福靈宮拍攝，意外發現廟內有台投幣式廣播系統，只要投入30元，就能講一分鐘，打趣的說可以來唱歌跟聊天，廟方說，這台廣播器，廣播可達一公里遠，居民常常使用來找人、販賣物品，非常方便，不過若遊客想來一展歌喉，可是會被拒絕。
民視 ・ 1 天前
台灣人用餐「見1情況」寧可乾等！網揭心聲：很私密
論及台灣人用餐習慣，最常見包括「喜歡排隊」，然而一名網友分享，近期發現台灣人「好像不太會跟別人併桌」，即使見餐廳內1人坐4人桌，也不會向前詢問；貼文一出，許多網友感到認同，並說明「不會主動併桌」原因。
鏡報 ・ 1 天前
獨派人士割損國旗判拘役 高院裁定理由曝光
台灣國成員陳儀庭、陳妙婷及友人劉珮瑄，割損新北市中正橋上10多面國旗，新北地院簡易庭依侮辱國旗罪各判拘役20天，新北地院認定屬政治性言論的「表意自由」，改判無罪，檢方上訴，高等法院認定侮辱國旗罪有違憲之虞，裁定「停止審理」並聲請釋憲，此案因憲法法庭停擺，高等法院合議庭不等釋憲結果，8月底裁定「重新審
自由時報 ・ 1 天前