紫蘇梅功效與做法，天然止咳、改善體質的青梅蜜餞製作秘訣

常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

2025年12月21日週日上午8:45

是用青梅與紫蘇醃漬而成的蜜餞，保有梅子的營養成分，包括蛋白質、脂質、維生素A、B1、B2、C、鈉、鉀等營養素。此外，梅子屬於鹼性食物，對於現代人攝取過多的酸性飲食，梅子可以發揮中和的作用，改善體質。

止咳效果：紫蘇葉具有減少支氣管分泌、痙攣的功用，中醫常用於主治咳嗽痰多、風寒感冒等症狀。

如何選購：挑選大約8分熟，大小適中的青梅，過熟、顏色偏黃、表面有斑點或裂縫的青梅品質較差，不建議購買。紫蘇以紅紫蘇為主，可為青梅染上漂亮的色澤，並增添風味。

如何保存：避免重壓，且放置於陰涼乾燥處即可。

如何吃：購買稍微醃漬過、有些濕潤的紫蘇梅，也可自行醃製。

禁忌症：由於紫蘇有解表散寒的作用，因此若是氣虛久咳的患者，不適用以紫蘇梅止咳。

【紫蘇梅作法】

（本文摘自<常春月刊>、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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