脆口清甜多層次！牛肉炒球芽甘藍

牛肉炒球芽甘藍

球芽甘藍脆口清甜，配上牛肉一起炒，風味很好！這個快炒料理當年菜，也滿適合的喔！

食材

• 牛肉片（里肌肉部位）, ３００g

• 球芽甘藍, 200g(約１１顆）

• 薑（切絲）, １小段／約１０g

• 辣椒（切片）, １根

• 蒜頭（切片）, ５顆

• 調味料

  • 醬油, １／２大匙

  • 辣豆瓣醬, １大匙

  • 烏醋, １大匙

  • 糖, １／２小匙

• 牛肉醃料

  • 醬油, １小匙

  • 米酒, １小匙

  • 糖, １／２小匙

  • 玉米粉, １大匙

料理步驟

步驟 1：準備動作：１．球芽甘藍洗淨切對半，入滾水中，川燙４分鐘，取出瀝乾水分。２．牛里肌切片。３．蒜頭切片，辣椒切片，薑切絲。

步驟 2：牛肉先醃製（醬油１小匙，米酒１小匙，糖１／２小匙，玉米粉１大匙）混合抓勻。

步驟 3：鍋裡放入１大匙油，中火加熱，鍋熱後加入牛肉片，煎至半熟。

步驟 4：就可以加入球芽甘藍，蒜片，辣椒片，薑絲，拌炒一下，下調味料（醬油，辣豆瓣，糖）拌炒至醬汁濃稠，最後起鍋前才沿著鍋邊加入烏醋，就可以起鍋囉～

步驟 5：美味上桌！！

小撇步
＊牛肉選擇有點厚度的會比較有口感喔！
＊球芽甘藍在美式大賣場有賣。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：脆口清甜多層次！牛肉炒球芽甘藍

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