裴社長再度南下 大啖高雄哈瑪星代天宮廟口三家必吃老店:汕頭麵、黑旗魚丸、烤黑輪!
《裴社長吃喝玩樂》高雄美食系列再添新篇章!裴社長的高雄朋友,聽完他介紹鹽埕、前金等地的美食後,抗議怎麼沒有推薦哈瑪星的美食?為此,裴社長專程南下「補美食」,深入高雄港的起源地——哈瑪星,並在當地信仰中心「代天宮」廟口,探訪三家傳承超過一甲子的厲害老店。
裴社長首先來到位於代天宮大門右側的「哈瑪星呂汕頭麵」。這家創立60多年的老店,是在地人從小吃到大的好味道。裴社長讚賞招牌乾麵帶有濃濃的酒香、中藥滷香和麵條的小麥香氣,口感神似台南豆菜麵,卻多了豐富層次。此外,裴社長表示店家的菊花肉(嘴邊肉)切得極薄,也是必點美味。
吃完乾麵,裴社長立刻到對面品嘗「哈瑪星黑旗魚丸大王」。這家創立於1953年的老店,憑藉真材實料的旗魚丸在廟口稱霸一甲子。裴社長推薦一次能嘗到3種丸子的「綜合魚丸湯」,店家的旗魚丸選用東港上選黑旗魚的魚肚肉打成肉漿製成,口感鮮脆彈牙;肉丸是在旗魚漿中加上扁魚和豬肉,提升鮮味;蝦丸則充滿蝦肉甜味,搭配以大骨熬煮的淡雅湯頭與芹菜末,令人回味無窮。
最後一站,裴社長在友人的強力推薦下,要挑戰上回在廖家黑輪吃到的高雄烤黑輪滋味。這家「D麵線焿烤黑輪」也是創立於1953年,烤黑輪一上桌就香氣爆棚,裴社長發現這家店的黑輪較薄,咬了一口,酥脆又有咬勁!據老闆透露,黑輪用的魚漿,魚肉比例高,烤起來特別香脆,刷上用醬油和糖製成的古早味醬料與花生粉,鹹甜交織,讓人不知不覺就能吃下三四串。此外,裴社長也推薦店家的麵線焿,湯頭以大骨加上柴魚熬煮,味道濃郁,搭配魚羹和肉羹,豐盛又美味。
裴社長對哈瑪星代天宮廟口美食印象深刻,他也預告將繼續探索更多哈瑪星在地的好滋味。
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