豬肉批發解禁! 基隆廟口夜市攤商 提前整理攤位備戰
基隆市 / 綜合報導
全國沒發現第二例非洲豬瘟,達到清零目標,今(7)日批發和屠宰解禁!休息超過兩週的基隆廟口夜市攤商,迫不及待,一早就出現在攤位,不少老客人以為恢復營業,開心等著要消費!不過攤商說,最快明日才有肉,只是先來整理,提前熬湯,週末才能迎接人潮!不過,新竹有水餃店,預期解禁後,肉品可能短缺,不急著這兩天,預計下週一,準備好才開店迎客。
舀起滿滿一杓豬腸和薏仁,用庫存豬肉苦撐的肉粽店,終於盼到疫情過去批發解禁,不然生意就快要做不下去,新竹肉粽店家說:「存貨也不夠了啊,就是要缺貨啦,傳統台灣人還是習慣豬肉的料理,如果(疫情)再久一點,可能大家就會撐不住了。」
堅持用溫體豬肉做餡料,水餃店有預期心理貼出公告,肉品短缺立冬開始連休三天,下週11日才恢復正常營業,不急著趕在解禁後這幾天,新竹水餃店家說:「開放但是也是要上盤的廠商嘛,等到我們這邊下盤的廠商到現殺的話,其實時間上也是要到下禮拜才會開始比較正常。」
基隆廟口夜市掃過去,從上個月底疫情爆發後,基隆廟口夜市不少攤商,只能先暫停營業休息去,但7日一早攤位有動靜,老饕趕緊詢問開店了嗎,記者VS.基隆廟口夜市攤商說:「(搶第一波就有了)沒有啦明天才有肉啦,明天才有肉啦,現在要大掃除啊,那麼多天沒有營業,所有的都要再打掃一遍啊。」
賴以為生的攤位,已經被厚厚一層灰覆蓋,攤商把鍋碗瓢盆,全部拆開仔細沖洗乾淨,堅持不用冷凍豬肉,才能讓人齒頰留香,記者VS.基隆廟口夜市攤商說:「上一代傳下來這樣子,幾十年,而且我們這都自己炸的,(很香),我們不用冷凍的豬肉就是這樣子。」
除了打掃也有提前來作業,切好白蘿蔔備料熬煮高湯,就為了等週末重新來營業,針對經濟部補助傳統市場,生鮮豬肉攤每攤各三萬元,下游小吃攤的損失自己吞,記者VS.基隆廟口夜市攤商說:「因為肉攤是供應我們,他一個供應我們好幾十個,大家要補助,哪有辦法啦。」現在最重要的是把攤位整理好,摩拳擦掌趁週末天好天氣人潮多,要讓大家再嚐嚐熟悉的美味。
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