豬隻禁宰令延長! 排骨便當店改賣雞丁.雞排 水餃店無餡可包
生活中心/綜合報導
豬隻禁宰令延長,餐廳無豬肉可賣,高雄排骨便當店,緊急研發改賣三杯雞丁、雞排飯,但肉圓店卻無法替換,乾脆關門休息,北部的水餃店、米干店也很慘,有人把溫體豬急速冷凍應急,還有人改賣素食,咬牙苦撐,雙北也決定對豬肉攤減免租金。
炸好的雞丁加入三杯醬汁拌炒,再撒九層塔提香,排骨便當老店怎麼改賣雞丁、雞排飯,全是因為豬隻禁宰令拉長,排骨庫存,早就全賣光。民眾vs店家:「排骨飯,沒有排骨了。」連鎖便當店業者:「(雞肉)有微幅調漲,就是用量去管控,我們的成本這樣子,漲幅大概有兩成有吧。」民眾:「沒關係啊就換雞啊。」
水餃店將溫體豬急速冷凍,但庫存僅能再撐一周(圖/民視新聞)
還有便當店出奇招,攤子上還有滿滿排骨,原來老闆把排骨醃好,再冷凍,拉長保存期限,但最多也只能撐一個禮拜。屏東夜市業者:「醃漬過的還可以冷凍,我們的存量差不多一個禮拜而已。」便當店努力應變,但屏東的肉圓店,可就沒辦法更換,乾脆拉下鐵門休息去。屏東肉圓店業者:「沒有肉了(賣到今天),賣到今天為止。」屏東肉圓店業者:「大概今天做完就要休息了,我大概要休到11月9號。」
鏡頭來到北部,水餃店也很慘,就算把溫體豬急速冷凍,也只能再撐一個禮拜,另一家水餃店,堅持用溫體豬,早就沒餃子可包,20幾種口味,賣到只剩2-3種。台北水餃店業者余秉桓:「從上禮拜宣布到現在,我們都沒有水餃,因為沒有新鮮溫體豬肉包,可以拿來打水餃餡,所以我們就沒有水餃可以包,其實全部幾乎都已經賣完了。」
豬耳朵快缺貨,老闆改賣素滷味(圖/民視新聞)
還有桃園米干店,沒有溫體豬改用雞肉片,就連滷味豬頭皮也快缺貨,只能改賣素的滷豆乾,要是禁宰令再延長,恐怕只能關門休息。桃園米干店業者李茹蕙:「如果說肉燥也沒有,那就沒辦法,雞肉比較貴,肉不能做肉燥,我就沒辦法做了。」豬隻禁宰令延長,不只豬農、肉攤,小吃、便當店也受影響,只能努力撐過這段無肉時期。
原文出處:豬隻禁宰令延長!排骨店當店改賣雞肉 水餃店無餡可包
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