防堵問題豬！台南衛生局稽查結果出爐 黃偉哲暖喊：放心吃滷肉飯

即時中心／黃于庭報導

台中梧棲某養豬場驚傳非洲豬瘟案例，使得社會人心惶惶，擔心是否有病豬流入市場，甚至已遭消費者吃下肚，各縣市政府均嚴陣以待，把關食用肉品的安全。對此，台南市府衛生局針對豬肉來源進行稽查，共計查核10處市場35家攤販，31家符合規定，有4家業者需限期改正資料；另查核餐飲業6家、養豬場1家及食品製造業25家，結果均符合規定。

為確保市民食用肉品的安全，台南市府衛生局持續稽查，嚴格把關產品來源與標示，確保市售豬肉均經合法屠宰並通過檢驗合格，讓民眾能夠安心選購並享用。因此，自農業部公告禁止輸送豬隻及停止搬運豬隻，衛生局共查核67家次，包括10處市場35家攤販，31家符合規定，另有4家業者需限期改正資料。

此外，衛生局也查核餐飲業6家、養豬場1家及食品製造業25家，查核結果均符合規定。該局指出，將持續配合中央防疫政策，持續推動非洲豬瘟防治措施，並加強市售的豬肉來源檢查，確保食材符合衛生標準。

衛生局長李翠鳳表示，非洲豬瘟是由豬隻感染的病毒性疾病，對豬隻具有高度致命性，在養豬產業造成嚴重衝擊，然而它並不會感染人類。根據WOAH，非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9至11.5，人體胃酸其pH值介於1.5至3.5，已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。

台南市府連假期間持續查核，嚴格把關豬肉來源與標示。（圖／台南市政府提供）

李翠鳳強調，當人類食用豬肉後，在胃酸及消化道酵素作用下，非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死，而市面上的豬肉經過嚴格的檢驗和監管，符合衛生標準，經過正常渠道販售的豬肉都是安全可食的。同時建議民眾，在食用豬肉時應注意徹底烹煮，尤其是非洲豬瘟病毒經加熱至70℃以上即喪失活性，這樣不僅能確保食物安全，並有效避免任何可能的健康風險。

對此，市長黃偉哲也提醒，非洲豬瘟是只會影響豬隻的病毒，與人類的健康並無直接關聯，只要遵循正確的肉品選購和烹煮方法，豬肉依然是營養豐富、安全的食物選擇，請民眾放心享用台南在地美食如焢肉飯、滷肉飯等。

黃偉哲更指出，相關部門已加強疫區監控和豬肉產品管制，消費者選購時應注意豬肉合法來源，認明產銷履歷（TAP）、台灣優良農產品（CAS）標章或屠宰衛生檢查合格標誌，選擇來自合法、受監管的屠宰與加工系統豬肉，若發現可疑肉品或走私來源食品，應立即通報，切勿購買或攜帶來路不明的肉製品，以防疫情擴散。

原文出處：快新聞／防堵問題豬！台南衛生局稽查結果出爐 黃偉哲暖喊：放心吃滷肉飯

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