優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,電子鍋出現「4狀況」快淘汰!達人曝正確用法 做錯致癌物恐下肚
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電子鍋出現「4狀況」快淘汰!達人曝正確用法 做錯致癌物恐下肚

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生活中心/張尚辰報導

486先生提醒,如果電子鍋外層有刮痕或剝落,就應該要立即更換。(示意圖/資料照)
486先生提醒,如果電子鍋外層有刮痕或剝落,就應該要立即更換。(示意圖/資料照)

「電子鍋」是許多人家中必備的電器之一,但是如果電子鍋內膽有刮痕還能繼續使用嗎?台灣知名團購電商創辦人「486先生」陳延昶表示,關於內膽、內鍋有兩點需要特別注意,要避免溫度過高以免溶出有害物質,另外,如果外層有刮痕或剝落、變色、不正常凹凸等異常狀況,就應該要立即更換,「別為了省這點錢傷了全家人的健康」。

486先生在個人部落格「486的大丈夫週記」中以「內鍋有刮痕到底要不要換?傻眼竟然一堆人不知道」為題發文,指出網路上有消息表示飯鍋內膽有刮痕可能會致癌,對此,他表示關於飯鍋的內膽、內鍋有兩點需要特別注意。

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首先,要「避免過高溫溶出有害物質」,486先生說,目前市面上的內鍋、內膽大多為鋁製,外層再塗上一層保護塗層,這層塗層一般為聚四氟乙烯等全氟類聚合物,常用在不沾鍋、麥飯石鍋等的「鐵氟龍」,能讓食物不易沾黏附著、好清洗。

但是當全氟辛酸加熱至327℃時,溶出機率會增加,可能造成肝臟損傷、影響內分泌系統,目前已被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類可能致癌物質,對試驗動物具致癌性,但尚未證實對人體有致癌性。

雖然煮米飯時不會用到這麼高溫,但是利用電子鍋、不沾鍋做其他料理時,還是要注意避免太高溫、太長時間的烹煮,甚至在無油無水的狀況下空燒鍋具,可能導致塗層結構破壞,進而釋放有害物質。

再來,「外塗層有刮痕、剝落就應立即更換」,486先生提醒,雖然鋁和化學塗層要到300度以上才會釋放毒性,但若內鍋已受損掉漆,加熱時所釋放出來物質就相當多元,所以一旦發現不沾塗層表面有刮痕、剝落、變色、不正常凹凸等異常狀況,就應立即更換,千萬別為了省這點錢傷了全家人的健康。

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