非洲豬瘟疫調！豬肉加工品468公斤賣餐飲業

記者林莞茜／綜合報導

2025年10月24日週五下午3:56

[NOWnews今日新聞] 台中養豬場疑似爆發首例非洲豬瘟，事發養豬場有28頭豬已宰殺流入市面，農業部強調已有層層把關「都是安全的」，不過新北市衛生局表示，疑混有該案場售往彰化肉品加工廠的豬肉，流入新北約688公斤，其中468公斤已售給餐飲業，且全數用罄，如果成為廚餘，將要再進一步追查廚餘回收處。

為協助防堵非洲豬瘟疫情擴散風險，針對疑似混有台中市屠宰後售往彰化肉品加工廠之豬肉流向本市共計約688公斤，其中220公斤未售出，已要求業者即刻停止販售，其餘已全數售出。

農業部強調，這28隻豬隻於上市前均已接受屠宰場層層把關檢查，安全無虞。新北衛生局則提醒，非洲豬瘟並非人畜共通傳染病，不會影響食品安全，烹調時豬肉務必澈底加熱完全煮熟，民眾無須過度恐慌。

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南部中心／綜合報導豬肉是台灣主食的來源，這次的豬隻禁宰令，也影響到不少南部美食，從肉燥飯、燒肉飯、筒仔米糕，到便當的排骨飯等等。業者說，雖然還有一些庫存，若禁宰令延長到十五天，恐怕就會無肉可賣。消費者則表示，台灣豬比進口豬好吃，若沒有豬肉，會考慮改吃雞或牛。走過一甲子的鹽埕老店，中午用餐時間大排長龍，筒仔米糕裏頭也有用到豬肉，業者說還有五天的庫存。（圖／民視新聞）滷得油亮的肉臊，輕輕一翻攪，香氣撲鼻而來，高雄在地經營超過50年的肉燥飯老店，在地民眾把它當早餐，一早就來報到，就怕再過幾天吃不到。民眾：「趁這兩天還有啊，因為可能不只會禁五天。」不只肉臊，排骨湯也是豬肉，老闆娘說平常沒有囤貨，也不知道還能撐多久。肉燥飯業者：「我都沒有囤貨，我要用的時候，我要炒的時候才會叫貨，這幾天沒有宰殺，他說他還有兩天份。」另一家走過一甲子的鹽埕老店，中午用餐時間大排長龍，筒仔米糕再搭配一碗蒸蛋湯，是別的地方吃不到的絕配，但這兩樣著名小吃裏頭也都有用到豬肉，業者說還有五天的庫存，消費者不免擔心。顧客：「台灣的豬肉還是比國外的好吃啦，政府要把關好這些事情。」高雄這家肉燥飯業者都是使用溫體豬肉，冷凍櫃裡的庫存最多也只能撐三、四天。（圖／民視新聞）鹽埕區不能錯過的還有曾經入選必比登的排骨飯，炸的黃金酥脆的排骨，是不少人午餐的最愛，業者不受訪，但私下透露，排骨飯業績掉了兩成。顧客：「就覺得吃雞肉改吃雞肉，應該不會很長啦。」顧客：「就不吃豬肉吃雞肉啊。」這家業者剛好公休兩天，但隔天就要重新營業，已經先行備料，用熱水去除豬肉血水，用的也都是市場買來的溫體豬肉，看看冷凍櫃裡的庫存，最多也只能賣三天。肉燥飯業者：「沒辦法就這些賣一賣，看什麼時候恢復宰殺，我們就什麼時候才能再賣。」而在台南國華街這間燒肉飯，燒肉放在炭火上烤，鮮嫩又多汁，標準的白飯小偷，是不少台南人喜歡的早餐，但店家就只賣燒肉飯、焢肉飯與雞腿飯，如果豬肉庫存不夠，總不能只賣雞腿飯。燒肉飯業者：「我們的冰箱的庫存大概五到七天，如果他真的要禁屠禁運到十五天，我們可能會選擇店休。」消費者還能選擇改吃別的，但業者可不行，只能走一步算一步，不知道這場非洲豬瘟的禁宰令，還會持續多久。原文出處：豬隻禁宰禁運衝擊全國餐飲! 業者憂無肉可賣更多民視新聞報導非洲豬瘟早藏破口？綠委揭中國豬疑靠「1途徑」闖台台中養豬場爆非洲豬瘟　農業部長曝最新疫調進度全力防堵非洲豬瘟擴散　台南衛生局攔截300公斤問題豬「全數退貨」

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