非洲豬瘟衝擊! 基隆知名老店燒賣、紅燒排骨限量供應
〔記者盧賢秀/基隆報導〕台中養豬場爆發非洲豬瘟案例,昨天起全國豬隻禁運禁宰5天,還有可能延長,對小吃業者影響頗大,基隆孝三路已有70多年歷史的簡家蚵仔煎,知名燒賣都是市場當天送來的新鮮豬腿肉製成,豬肉禁宰後業者貨源受阻,今天起限量供應,業者說很無奈,限量是希望能夠吃到安全傳統古早味。
孝三路簡家蚵仔煎業者說,他們的燒賣是每天早上現做,餡料是用新鮮的豬腿肉攪拌的,還有用豬油炸油酥蔥,燒賣吃起來才有嚼勁和味道,是古早味燒賣好吃的秘訣。現在豬肉禁宰,昨天販售豬肉最後1天,他們向豬肉商增加訂量,也只有2、3天的備料。
業者說,為了讓民眾吃到安全健康的燒賣,他們只好每天限量500顆、紅燒排骨湯也是限量供應,他們也嘗試用其他的肉品來替代豬肉,但無法替代豬肉做出來的口感,他們非常無奈,希望政府趕快穩定豬肉的來源。
另外,基隆廟口小吃的知名滷肉飯業者也說,他們也很緊張,太突然了,只有幾天的備料,如果豬肉斷貨可能考慮休息了。
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