餐飲業大機密！肯德基「炸雞秘方」這天公開

[NOWnews今日新聞] 知名速食品牌肯德基（KFC）的炸雞在全球各地都有不少死忠粉絲，多年來也有不少人嘗試復刻出其獨特的香味，但「炸雞秘方」的真相一直都是秘密。非洲KFC近日宣布，將在10月8日公布秘方，行銷長麥克弗森（Grant Macpherson）強調，公開配方的透明化，將會增進與顧客的連結。

外媒《每日太陽報》（Daily Sun）、Devdiscours報導，肯德基招牌的炸雞，使用11種香草與香料配方，獨特的滋味吸引不少忠實粉絲，多年來也有無數廚師、網紅、競爭對手嘗試模仿、復刻、還原出肯德基的味道，但全球仍只有少數人知道真正的配方，這也是餐飲業界最著名的商業機密之一。

非洲肯德基近日發布聲明，肯德基的炸雞配方是企業的傳奇，只有少數人知道完整的配方，競爭對手試圖用逆向工程還原、陰謀論者提出各種猜測、社群平台也不斷搧風點火，目的都是想找到祕密配方的真相。

「現在是時候讓全世界一探究竟了！」肯德基非洲首席行銷和數位長麥克弗森（Grant Macpherson）表示，多年來人們一直探尋肯德基的秘方，猜測、懇求甚至想辦法抄襲，「現在我們決定公之於眾」。

麥克弗森也說，很多人會想知道為什麼肯德基要放棄這個寶貴的資產，忠實顧客也會懷疑這會不會毀掉品牌的神秘感，「我們認為不會，我們認為把秘方公開，對每個人都有好處，我們也相信這對我們有好處」。

肯德基計劃在10月8日正式公布炸雞秘方，當天也會解釋之所以要公布秘方的原因。

肯德基創辦人哈蘭德·桑德斯在1930年開始建立他的炸雞餐飲帝國，截至2024年4月，肯德基已經是全球銷售額僅次於麥當勞的連鎖餐廳，在全球150個國家和地區，擁有3萬多間門市。肯德基1971年在南非約翰尼斯堡開設第一家非洲門市，至今在22個撒哈拉以南的南非洲國家擁有超過1400家餐廳。

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